迷你.黑洞

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創意西班牙式廚師發板:Zafran


這間餐廳鬆弛自己曾到訪,吃罷的評價不錯,今次終於自己跟朋友來,一新推出的Tapas in Caracas。

店門不太起眼,沿著樓梯而下到達地庫餐廳與酒吧,裝潢雖帶點神秘感但用餐環境開揚。
今次的餐牌很特別分成8格,每格都有主題與食材例子,客人可在當中最多選5款。自己選了Seafood Woody Spicy Salty & Vegetables,雖也跟朋友選了同一些類別,但出來的食物都不一樣,到底最後會來到什麼菜式? 上檯前也不會知道,感覺跟日本的Omakase有點相類似,所以整餐飯都充滿驚喜,然而大廚給客人的自由度很高,只要有要求而他又做得到的,都會盡量為客人安排。其實由一開始吃到中段,也有點攪不清上檯菜式是哪個類別,反正來到就吃吧。

先來一客大廚送的炸薯角,薯仔菜式可以算是西班牙的家常菜,不少Tapas都以薯仔做主角,這個薯角淋上沙律醬和微辣的醬汁後,惹味得讓人吃不停。
Cod Fish Ball炸得金黃,上面的是蛋黃醬,入口有點像馬介休球又帶點鹹味,吃起來幼滑之中又有點幼細的魚肉絲在其中。

四國自駕自遊行:第二天 (今治市 鯛魚釡飯 海膽飯 大三島藤公園 道後溫泉本館)


今早晚了點起身,因行程又非常緊密,所以決定放棄去美馬町老街,直接開車去愛媛縣的今治市。
酒店沒包早餐又想不起吃什麼,加上趕時間的話這時候就最好去便利店找飯糰。Lawson剛好做飯糰特賣,150日元以下的飯糰只賣100日元非常抵吃,就每人買兩個做早餐。 
經過德島與松山自動車道,兩小時左右就到達今治市。今天的第一家午餐地點是海鮮料理店伊予水軍。
餐廳在岸邊景色不錯,可以遠眺來島大橋,旁邊有座法式白屋是吃法國菜的,看來也有情調而網上評語也不錯。
雖然過了午飯高峰時間,但到達時剛好滿客,就先在留位紙上寫下名字,幸好等了十分鐘就有位。

手工杭州菜誘惑:大公館 萬慶軒


今晚再訪大公館的萬慶軒,全因來自杭州的客席名廚施俊師傅及其團隊今個星期開始來到大公館獻藝,為大家帶來精彩的杭州菜式
施師傅本身已是杭州著名五星級酒店的總廚,又曾在2016年於中國杭州舉辦的二十國集團鋒會中獻藝,實力無庸置疑。而這安排只會到下月初的7月4日而已,加上菜式中的手工菜也叫人期待,實在沒有不來的理由。
先上來的是江南六小碟,潤澤素燒鵝的腐皮入口薄而帶豆香;西湖藕韻軟糯中帶蜂蜜香甜;杭州鹵鴨中的自家製醬汁令鴨肉味吃著更突出。
六小碟中的千層野菜卷當中以馬蘭頭入饌,而馬蘭頭的爽嫩令人印象不俗;麻香萵荀既帶點點麻味也帶萵荀的清甜,而麻辣羅漢荀更刺激一點,細長呈管型的荀身吸收了麻辣醬後,令吃不了的人又愛又恨。
這道呈現刀功表現的菜式是花開富貴,白花其實用上魚茸切成,配上竹笙跟松茸煮成的濃湯,也是個味覺跟視覺都在享受的菜式。
江南元寶蝦是第一次品嚐,入口帶酸又甜又有後續的鹹蛋黃香,如果你喜歡黃金蝦的話,這個是多了兩個味道層次的出品。
另一道刀功菜式是迷你寶塔肉,這個真叫人大開眼界,大廚將薄切的腩肉由碟底堆砌而上,形成金字塔的型狀,除了外觀其實腩肉也做得夠薄而入口即化又不油膩,這菜式無論是觀感或味道也令人讚賞。

FeedMe Guru期間限定西班牙套餐:La Paloma

西班牙有十七個自治區,其實每區都有屬於自己的菜式和烹調手法,這次肥美達人就與八間西班牙餐廳合作,並得到西班牙廚師協會、西班牙駐香港總領事館及西班牙貿易委員會的支持,一同創作一系列獨特又美味的菜單出品。

是晚來到位於西營盤的La Paloma,一嚐富西班牙南部風味的限時餐單,餐單包含五款頭盤
主菜和甜品各一。
晚餐開始前先來杯無酒精的清新Mango Mojito,喜歡喝酒的也沒問題,這裡亦供應不少特色cocktail,當然也少不了西班牙Sangria。
Jamon Iberico Con Pan De Cristal當中包括幾款西班牙火腿和芝士,其實三款火腿都不錯,入口有油香,另外配上的蕃茄多士既脆口又帶蕃茄酸味,加上面層鋪滿酸甜的車厘茄後更開胃。

韓國米酒餐廳:SSAL BORI SSAL

韓國菜近年在香港流行不是新鮮事,但在韓國極受歡迎的米酒Makgeolli卻未有在港掀起潮流,因此老闆就開了這家主打韓國米酒的主題餐廳,而店名「福順都家」就是鎮店米酒的名字。
韓國Makgeolli分為原味、有味和頂級三大類別,老闆就從韓國引進了8款米酒,全部都是在港比較少見的出品。
福順都家是有氣的米酒,味道帶酸的令人一開始可能喝不慣,但這個味道自己就幾喜歡,且酒精濃度不高,連一向少喝酒的我也喝了一大杯。
韓國人喝米酒必吃豬手煎餅和辛辣菜,既然是這裡是Makgeolli bar,供應菜式當然以下酒菜為主。

愛玲宴跟仿膳十二饌:帝京軒


帝京軒除了吸引的景色,另一焦點當然是美食,由張愛玲的書迷幫忙參與的愛玲宴和將昔日宮廷菜式重新演繹的仿膳十二饌,也是大家今天到來的原因。
老火湯先上而看色水已知火喉足,喝下也覺真材實料,另外的出品是營夏滋彩美饌宴的太極松茸花膠冬蓉燴燕液,花膠固然吸引但燴燕液也不是說笑的,而煮溶了的冬蓉已吸收了其他食材味道,所以也不能放棄。
涼菜六點小巧精緻,用來打開胃口剛剛好。
愛玲宴的金鎖記是香酥軟殼蟹,炸好的軟殼蟹用上閃閃的金色蟹型器皿盛起,蟹身沒有沾上太厚炸粉,吃著也令人滿意。

南美第十四天 利馬(Maido.武器廣場.Central用餐)


今日基本上沒安排什麼行程,只訂了晚餐去體驗一下Latin Americas's 50 Best Restaurants的Central的出品至於Maido其實沒訂位,只是有時間來試walk-in的結果
睡到飽才起床,先到樓下吃早餐。早餐有果汁、麵包和蛋,雖然不是很豐富,但先吃一點東西後再出去覓食的話狀態會更好。

利馬分好多個城區,區內可以步行方式遊覽,跨區就最好坐車。Miraflores沒有地鐵,坐的士也不貴,每程約10soles左右。
第一站來到Barrano這區有不少咖啡店在網上找到家Wake Up Coffee (11:11),可惜正在裝修只好改去另一家朋友推薦的Colonia & Co。另咖啡店所在的建築物裡有好幾家其他的店,有書店麵包店和雪糕店,都是由不同人開的小店。
咖啡店在一個有蓋的天井位中,雖然外面很曬,但裡面卻很涼爽。

南美第十三天.聖地牙哥 / 利馬

今天去利馬的是早上05:55的飛機,天啊我們03:45就要準備出發,因時間太早就請民宿安排機場接送, 原來是民宿男主人開車送我們去,收費30美金而舒服安全又準時,如要很早又想安全到機場,這些錢是不能慳。
原以為這時間機場沒什麼人,一進去才見到非常熱鬧排隊check-in的人好很多,還好我們已預先在網上預辦登機,在self service機print boarding pass就可以。
今早沒吃早餐,就在Mister Donuts排隊買三文治,客人雖不多但店員跟顧客的動作都超慢,付錢的慢收錢的也慢結果排了半小時才買到早餐,早知就不買早餐留下零錢買手信更好。上機後經過三個半小時的機程,我們又再度重臨利馬。

領完行李就去找美國航空的櫃位,想改機票時間,卻被一位貌似機場職員的人問了要不要幫忙,最後帶到機場大樓對面一個疑似航空agency公司的office,但機票還是改不了。心想要他陪我們走上走落又去這麼遠,本來有點不好意思,但原來他會主動要貼士的,沒辦法最後就給了他10sol,所以有人主動來幫忙時要謹慎一點。

浪漫定飽肚 : Blue · Butcher & Meat Specialist


近年上環一帶的遊人多了起來似乎不少新開的餐廳小店咖啡店都幫了一把不過一些早年開業的餐廳也不乏捧埸客就如於荷李活道開業幾年的Blue Butcher便是一例,早年也一年來一兩次上星期午飯時間路過也有客人出入心想經多年後出品也應有一定水準今晚便跟食友來這裡聚頭

Starter先來了枝蠟燭,它其實吃得又用得的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle - Sea Salt / Ciabatta
這裡的室內燈光雖是偏暗但也營造了不錯的氣氛加上蠟燭感覺更浪漫而這枝用牛脂肪製造的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle蠟燭在燃點後溶化後流下的牛油還可搽在麵包吃下,真係要浪漫有浪漫要飽肚有飽肚
前菜也有海鮮類的選擇這個Blue Mussels - Clams / 'Nduja / Bacon / Cous Cous / Chive Oil中的籃青口個子不大打開卻看見青口肉身飽滿吃著更有不俗的海水鮮味

南美第十二天.聖地牙哥(聖地牙哥美食)

聖地牙哥的民宿沒包早餐,所以第一站先去找早餐,吃的是智利國民美食之熱狗!
找了一家算是老字號的熱狗店Domino。早餐時間很熱鬧,店內分左右兩邊吧檯。這裡除了賣熱狗,還有三文治和炒蛋多士早餐。
這店其實除了配熱狗包還有多種選項 我們點了選項中的Dinamica和Suiza熱狗,每款熱狗都可以配搭不同的做法如普遍熱狗、三文治、漢堡等,而選項中最右的價錢最貴。兩款熱狗雖好,熱狗腸多肉汁配料又新鮮但都不是心目中超多牛油果的出品,有機會要再試多一間。
另點的每人一杯橙汁和雜莓都是鮮榨的,其實有小杯裝,但店員一開始就拿了大杯而我們也直接說OK,份量太大喝完好飽啊。