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日食夜食西班牙自駕遊 第六日 (華倫西亞 巴塞羅拿)



今早離開華倫西亞之前,先到中央市場逛一逛走一圈
華倫西亞中央市場的人流也不少,建築物頂部的設計又可透入陽光,市場中央的感覺十分明亮。

中央市場地方大很乾淨,也有不少火腿水果的攤檔,反而食店選擇不多。聽朋友說在巴塞賣的火腿價錢最貴,所以在到巴塞前,便把握最後機會買多一兩款火腿。
這款Joselito在西班牙是出名品牌,今次選了Iberico Jamón Bellota,人手切的100g已索價20歐!

再熱也要麻辣火鍋:蜀大俠


天氣炎熱令人吃火鍋的意欲減少,不過麻辣火鍋又另作別論,因吃辣可刺激胃口也有祛濕的功效。既有一陣子沒吃,今晚就來蜀大俠撐枱腳。
七點來到客人未算很多,後來才陸陸續續坐滿,所以不想撲空的建議預先訂位。  因一陣子沒有吃辣,所以要穩陣之選的紅白鴛鴦鍋。

火鍋料點了都是平常愛吃的如萵筍、響鈴、鴨血、山藥還有毛肚等,不過店家剛新推出了海鮮、牛肉和蔬菜拼盤,就點了牛肉拼盤試試。

除了拼盤外,新推出的還有星空系列冰沙特飲。四款都加入了碟豆花調製而成,試了一杯叫土星的檸檬沙冰,黃黃紫紫的不但賣相漂亮,入口也消暑解辣。

火鍋之前先準備油碟,麻辣火鍋不用豉油而是油碟,就是麻油、蒜蓉、香蔥和芫荽混合起來當醬料用,愛吃辣的更可用一包包的乾碟,調製方法都清楚寫在墊枱紙上,可跟自己喜好自由配搭。

探索星馬風味:萬麗咖啡室 Cafe Renaissance


在過去的夏天如沒時間離港,但又想起星馬美食的話,可來到萬麗咖啡室體驗新加坡及馬來西亞美食之旅。一系列吸引的星馬特色美饌包括星洲辣蟹、參巴醬烤魔鬼魚及海南雞飯等,定能讓您過一過星馬美食的癮。
在夏天無限添飲的啤酒汽水完全是加分位,就算是紅白酒每位加$100已是無限添飲。

坐好後第一時間找海鮮檔看一看,海鮮角落放了即開生蠔、翡翠螺、鱈場蟹腳及鮮甜大蝦,相信這些海鮮都是不少人前來的目標之一。
海鮮角落旁邊是賣相不錯的日式飯卷蕎麥麵和壽司

再過一點就是鮮味刺身的凍櫃,這裡供應的是可持續發展既拖羅、有機三文魚、厚肉帶子及生蝦。

當中的拖羅可說是油脂滿瀉所以也為了它走多了一兩轉
說到海鮮不能不提這裡的蒸焗龍蝦,這出品非常受歡迎因龍蝦都是即席蒸焗出爐,來到不吃的話真的對不起自己。

北海道拉麵過江龍:一幻拉麵 Ebisoba Ichigen


今年四月在灣仔登陸的北海道過江龍一幻拉麵,近日在尖沙咀海港城開設分店,由於灣仔店面不大又經常排長龍,因此一直未有品嚐。得知新店面積幾比灣仔店大好幾倍,且靠窗的位置更可欣賞維港景色,就找了一個平日晚上去試試。

新店環境光猛開揚,有吧枱卡位和餐檯等,最受歡迎的當然是靠窗的一排海景座位。

新店的一大特色就是加入了全球首創,連日本總店都沒供應的全新特濃蝦汁叉燒拌麵。這個拌麵的精髓當然在於特濃蝦汁,先把大量蝦頭混合蔬菜熬煮,再用攪拌機打碎隔渣,所以入口香濃幼滑。

拌麵裡有切成小塊的叉燒、麵酥、青蔥和紫菜絲,還有半隻溏心蛋。吃前要先將麵條、蝦汁和配料充分攪拌,令每一啖彈牙的麵條伴隨著濃濃蝦味,此外自家製麵酥也不錯,麵粉裏混了紅薑和蝦湯油炸成的蝦味脆脆,吃著口感更豐富。
除了拌麵當然也要一試湯麵,三種湯底包括純蝦湯、適量豚骨蝦湯及濃厚豚骨蝦湯,調味方面亦有三種選擇,分別是鹽味、醬油及味噌,客人也可根據自己的口味自由配搭不同湯底、調味及麵條粗幼。組合選擇雖變化多,不過最受歡迎的人氣No.1是純蝦湯鹽味粗麵,因為配搭鹽味最能突出蝦的香味。

半自助餐遇上西班牙主菜:forte


今年走了西班牙一轉,發覺大熱的西班牙菜方興未艾,今晚就跟幾位好友到來forte,因這裡今季的半自助晚餐加入了西班牙美食元素。
四位送一jar的Sangria,以新鮮蔬果入饌的蜜瓜凍湯及番茄凍湯,喝下一刻真的透心涼,兩者都是夏天解渴妙品。
今晚的兩款湯品中西各一,分別是西洋菜湯和羅宋湯,本來已喝下兩碗西洋菜的自己,聽畢食友說今晚的羅宋湯很足料後,也忍不住來一碗試試。
海鮮bar永遠都是焦點所在今晚先見到即開生蠔加上旁邊的阿拉斯加皇后蟹腳、爆膏麵包蟹冰島大蝦、海螺和青口就知道就算要留肚吃主菜也有點難度

有質素有份量的Omakase:鮨豊


愛吃壽司的自己,通常都會先選擇午市試試水溫,可晚市定比較貴總有其原因,如貨源比較新鮮,食品種類款式也多點等等,不過今晚跟食友來試晚市,因食友推介這裡剛推出每位$780的晚市Omakase。

是晚選了吧檯的位置,可以看到師傅為我們準備食物,有什麼不明白的話方也可以直接問師傅,這樣的交流也是Omakase的精髓所在。
 首先來的是炖菜伴山藥蓉加海膽。炖菜和山藥的口感都是滑潺潺,不過對腸胃很有益,用一個小玻璃杯盛著,一吃而盡味道挺清新。旁邊的是日本生粟米,吃來清甜無渣。
薄切左口魚刺身送上,今晚的不配醬油只配岩鹽,雖白身魚魚味一向較淡,但口感卻爽脆;深海池魚加點新鮮紫菜作點綴,令肥美的池魚吃起來更爽口。

嚐味星洲:翠韻軒


講起一班人圍檯吃飯,自然會先想到中菜,不過今晚跟一眾食友來到翠韻軒,試的不只是中菜,而是品嚐將正宗星馬味道帶到中菜廳的美食,因美心中菜誠邀新加坡資深名廚張偉忠大廚擔任客席大廚,而張大廚曾任職新加坡歷史悠久的「長堤海鮮樓」20多年,該店創製的辣椒蟹和黑椒蟹已奉為國菜。今晚各大廚會將會合作,讓大家嚐到將星馬味道揉合美心中菜的巧手出品。
前菜先來了大巴窯鹵豬腳豬腳鹵得入味之餘又爽滑用來作前菜十分合適
另一前菜是肉鬆黃金脆魚皮。講到黃金魚皮,大家都想到新加坡熱賣的咸蛋黃魚皮,不過機製又怎及得上即點即炸美味。這魚皮不但炸得香脆,且包裹的咸蛋黃也均勻,令人吃到停不了口。
鴛鴦蒜黑豚肉骨茶用上原粒胡椒炒香打碎,所以每口都喝到濃濃胡椒香,而加入蒜頭與黑蒜令湯頭帶少許甜味,另外排骨特別用選黑豚肉,肉質嫩滑軟稔有肉味。
獅城甘香蟹的大肉蟹來自菲律賓,肉質入口彈牙,大廚再配上自家研製包含咖喱葉、炸蝦米、蝦膏和各香料的甘香醬同煮,而甘香醬帶點微辣,以令炒蟹變得更惹味。