迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

別有洞天 : Stockton Bar and Restaurant


吃過小巷的暗黑墨西哥菜大家便來喝一杯Stockton原來Asia's 50 Best Bar 2018的第11位,而店家雖位處煩鬧的蘭桂芳附近但入口非常不顯眼
走過長走廊再上一層後,內裡卻別有洞天

這裡以達爾文進化論推出了一系列12款新的cocktail大家也來各自選了自己的心頭好
試了食友的Berry Picker蜜瓜味中滲透著煙燻香及點點刺激的酸味自己的Thousand Elephant帶濃郁的生薑口味它的名字也比喻飲過後有千隻大象的力氣
Duck Scotch Egg上檯時仍隱約見到它的軟心咬下一刻除了外層香脆蛋黃的味道及流心度也叫人滿意加上煙肉碎及辣肉腸碎的混合其實要吃一整隻蛋也沒難度

暖身台式火鍋 : 老鍋台式火鍋


今年的冬天算是來得較遲,本來十一月底好像會凍一點,但氣溫又回升,不過天文台的預告說十二月中開始只有十多度,這次是真的感到要入冬了吧,也預先跟食友走在一起 吃個暖身台式火鍋
飲品有坊間少見的台灣節氣手工啤,選擇也夠多
小食先來咸蛋黃炸魚皮跟鹽酥一口豆腐,炸物用來送特色啤酒一流
招牌味拼盤也滷得夠入味
先上的麻辣鍋用上不同藥材香料和生果,所以除了麻辣外味道也有層次台式火鍋的話鴨血跟凍豆腐可說是不能少的食材,這裡的鴨血煮得夠入味,凍豆腐吸了湯汁後也是妙品
大腸頭跟鮮腐竹這兩種吸湯的食材,其實跟麻辣鍋也是絕配呢
在台灣吃過不少酸菜白肉鍋有些真的酸得受不了這個卻剛好也有濃郁的豬五花腩的肉香另外這店還有蜜瓜雞腳雲腿、沙參、玉竹花膠等入饌的蜜瓜響螺花膠鍋

暗黑墨西哥菜 : Brickhouse


Brickhouse已不是第一次來不過未走入巷便已停下腳步因望入去竟是漆黑一片心想難道去錯地方? 走出街角再看路牌肯定是對的後巷後又確定店家沒有搬到別處才摸黑前進原來是巷中的燈光變得更少更暗但內裡仍是燈火通明
Mexican  Style Street Corn是招牌菜甜美粟米加上辣蛋黃醬及酸忌廉後上碟前舗滿開始溶化的巴馬臣芝士,真是惹味又邪惡的小食
Home Beet Fries這前菜是友人一早已下單上菜時才剛到達坐下一刻在黑暗中估不到這是甚麼不過炸香的紅菜頭粒一入口便叫人吃不停
Adobo Glazed Fried Chicken也是炸物在天氣轉冷下熱燙香口的雞粒小食也很受歡迎

川菜極緻出品 : 川流


說起在港的川菜,不得不說的是1994年已開業的雲陽閣總廚陳啟德師傅一直為川菜推陳出新本來已退休的他最近終於復出令我輩仍可繼續在以後的日子可品嚐到陳師傅的出品
巧味前菜四盛包括三十三香黑排骨瓜錢拌蜇花燒椒涼粉海葡萄及藤椒漬螺片
三十三香黑排骨看名字就知是用上33種香料醃製,黑排骨有咬口之餘 其醃料的辣也一直在徘徊瓜錢拌蜇花的青瓜入口比坊間的爽脆,跟鮮味海蜇走在一起也叫人吃得起勁。
燒椒涼粉海葡萄以涼粉和海葡萄入饌伴以青椒汁,吃著當中的微辣十分醒胃。 藤椒漬螺片的螺片入口爽脆吃著也感受到不錯的藤椒麻香。
酸椒胡辣湯用上來自柬埔寨的胡辣作主打不要看少這胡辣來貨價要超過一千元一斤難怪這個湯除了食材的味道還有來自柬埔寨胡辣的果香
辣子通心燻鰻已不是第一次遇到但它可以再出現在陳啟德師傅的心水菜單中其受歡迎程度可見一斑辣香跟腸油一拍即合加上燻鰻的香氣每次吃也叫人停不了口

白鑽石之約 : Cucina


白松露被稱為餐桌上的白鑽石當然有原因除了產量少生在地底的它們要找尋也不容易加上其他食材沒有的獨特香氣今各食家老饕也視為美食之一今晚便跟食友來到這裡在Cucina的夜景伴隨下一嚐各式白松露菜式出品
頭盤的日本Tayouran炒蛋伴多士、香煎帶子及白松露上檯前大廚Andrea親自出現為前菜加上白松露
輕炒的意大利蛋濃味軟滑上面的帶子入口鮮甜再加上白松露的點綴令人吃罷也在回味這個出色的頭盤
麵粉菜式出品是手製意大利蛋麵伴巴馬芝士及意大利飯伴牛奶芝士Castelmagno、香濃牛肉汁及白松露意大利蛋麵入口有咬口有蛋香而跟意大利飯結伴的牛奶芝士Castelmagno果然不是等閒之輩入口味道較濃卻跟有咬口的飯粒很相配加上白松露後香氣的感受也提升到另一層次
主菜是慢煮優質黃雞胸半椰菜頭、栗子及白松露慢煮過的雞胸除了嫩滑也保留了肉汁在白松露的加持下也叫人十分回味

炫麗聖誕節自助餐 : 萬麗咖啡室 Cafe Renaissance


 聖誕氣氛下愈來愈濃下總想跟一大班人享受氣氛及美食,這次又來了萬麗咖啡室體驗炫麗聖誕節自助餐。
今天先看看前菜冷盤沙律及刺身選擇太多只可以淺嚐因要留肚吃其他出品
芝士也試了一點來過口癮
湯品除了西式雞蓉菜湯及日式味噌豆腐湯外也有原盅蟲草花燉雞肉來暖身
再來還是想找海鮮檔,今天是即開生蠔、鱈場蟹腳、籃青口及龍蝦鉗任選,由於都是大家必吃之選所以這裡人頭湧
海鮮也不得不提這裡的新鮮蒸焗龍蝦吧

順利清碟:樂天經典 Paradise Classic


跟好友自十月韓國之旅後就沒再見面,趁這個星期大家有空,就相約吃個晚飯見一見。電梯到二樓就見到同集團的另一家餐館,餐廳名字都差不多,要留意不要走錯,今晚目標是新加坡菜所以來了這邊。

除了想吃的黑胡椒蟹和老鼠粉外,其他都由朋友發板,估不到她的口味有點特別,點了一些沒想過的菜式。
自己本身不太好苦瓜,不過店員介紹前菜的時候推薦冰鎮苦瓜,還說不吃苦瓜的小朋友都可接受,最後朋友拍板要了一碟。苦瓜切得很薄又卷成花形,怕苦的可沾桂花蜜同吃。桂花蜜的確蓋過了苦味,不過餘韻仍然有一點點苦。至於朋友本來就吃苦瓜,她大讚苦瓜口感爽脆,桂花蜜又香甜,配搭在一起很清新。
友儕間很少人吃鴕鳥肉,也不知道為什麼朋友會選這個菜,還好這個三杯鴕鳥肉煲鹹中帶甜,而鴕鳥肉口感像牛肉,跟薄切薑片一起吃更美味。
新加坡菜又怎可少了黑胡椒蟹,這蟹的做法跟坊間有點不同,黑胡椒醬混合了菇菌蓉,吃來像帶胡椒味的松露醬很特別,加上主角的大肉蟹肉質爽甜富彈性又鮮味,一下子便清了碟。

新品蠔種的驚喜:Ambrosia Oyster Bar & Grill


每年到了冬季,總會掛念這裡的美味生蠔,因為店家會引入其他餐廳極少供應或者只此一家的生蠔款式,令人時常有驚喜。是晚就跟幾個愛蠔的朋友,看看到底有什麼特別的新品種供應。
今晚選了四款蠔,除了Belon其餘三款都沒在港吃過,就連名字也未曾聽過,都是比較新的品種。
Belon 0000口感爽脆,金屬味強烈餘韻也非常澎湃。
Speciale Daniel Sorlut No.1來自於法國西南部的蠔場,蠔肉飽滿入口海水味濃,其後慢慢滲出甜味。L'Emeraude No.1法國綠翡翠蠔,蠔肉帶翡翠綠色,蠔身肥厚海水味適中,帶子位鮮甜。L'Etoile No.2這名字的意思是天上的星星,為了讓蠔能在安穩的環境長中,不蠔網而改用搖籃養殖。濃濃的礦物味混合淡淡的甜味,味道很複雜層次豐富,是最有驚喜的一款。

加班前的周日午餐:鮨千寿



近來周日要開工,已連續三四個星期不停加班,不幸地這個周日仍需上班,但上班時間可延後一點,就相約朋友吃個豐富午餐來平衡一下忙碌的生活。
這家日本餐廳開業不久,半開放形式環境挺開揚。
刺身拼盤的刺身種類很多,計有海膽、三文魚籽、牡丹蝦、帶子、吞拿魚、薄切鯛魚等,吃著都算鮮甜,特別是海膽的甘甜令人好滿足。
四式吞拿魚丼當中放上赤身、中拖羅、大拖羅和吞拿魚腩蓉,一口氣可以吃到幾個不同的部位,喜歡吃吞拿魚的可試試。三塊刺身都吃過是各有特色,不過比較喜歡中拖羅,因喜歡其魚油分佈平均,既有油香亦不失魚味。