迷你.黑洞

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湯底出了錯:鍋居火鍋專門店

雖然整個夏天都在吃火鍋,但這是入秋後正式的第一次,地點由友人決定,是深水埗一家新開張的店。店子不大,但勝在光猛乾淨,雖然是新店,不過來光顧的客人不少,全店滿座,還好朋友預先訂了位。
湯底的選擇不少,有平有貴,是晚選了貴價一點的椰青礦泉水走地雞鍋(半隻,$138)。店員會在你面前加入礦泉水,兩個椰青水,椰青肉和雞件滾煮,煮好後,先喝湯和吃雞。結果我們五人把椰青雞喝完,接著店員再加另一支礦泉水和上湯,可是再煮出來的湯非常淡,淡得幾乎像水,要我們額外加鹽,後來我們在跟店員反映過後,他們就拿了一壼聲稱濃味一點的上湯來,味道有好一點但也偏淡。

一吃難忘的蟹粉黃金餅:晉薈


沒想到半年之內會三顧這裡,但每次都吃不同的菜式,而每次都有新的驚喜
是次到來主要試一試新推出的蟹粉菜式,還有兩款時令煲仔菜。
六小碟(蔥油海蜇頭、無錫脆鱔、醉雞、肴肉、燻魚、烤麩)﹐前兩次來吃過這裡的涼菜,已知出品一向有水準,這次就品評以前沒吃過的肴肉和燻魚,肴肉爽滑且帶鹹香,啫喱與肉的比例剛剛好,且口感扎實;燻魚魚肉綿密不鬆散,吃著不會覺得乾硬,甜甜的挺開胃。

順東而來的蟹鮮 : 東來順

 
香港人愛吃華東大閘蟹的程度,似乎是一年比一年更熱烈,雖然早年有些報導指大閘蟹的養殖方式有問題,但也有養殖場對養殖大閘蟹的態度一絲不苟,今天到來品嚐的大閘蟹,就是用上這些養殖場的來貨,要多謝公關和餐廳方面的邀請,今天可以品嚐這些頂級大閘蟹和蟹粉做的「陽澄湖牌大閘蟹・湖八鮮宴」。
 
前菜先行送上,煙燻桂魚的魚肉很彈牙,而煙燻味不算太濃,這樣反而可以吃出點魚味;龍井煙燻蛋,這個跟燻魚一樣,煙燻味剛好,而蛋的溜心度很好,令人忍不住想一口咬下去。

[台灣.苗栗] 居鳩堂茶屋

其實時間不是很夠,不過這次既然租了車,苗栗縣又這麼近,怎樣都要吃一吃當地的餐廳,最後就選了居鳩堂茶屋吃客家菜。我們在最終入客時間才到,只有一檯客人在用餐。
餐廳很寬敞,裡面有不少木製的擺設,餐桌與椅子也是用上木材,給人的感覺很平靜舒適,平常客人多的時候應該享受不到這種寧靜吧。

街坊價的海鮮加工熱點:嘉彩酒樓


鬆弛很喜歡吃海鮮,所以港九新界不少專門吃海鮮的地方都去過,香港仔、西貢、鯉魚門、流浮山等等,但就是沒有去過屯門三聖。其實之前一直都有打算去,但遲遲未成行,就在一個要到廸士尼樂園參加活動的周末,我們決定去三聖吃個early dinner。

鬆弛本來想訂位,不過只能訂八點,所以就先去酒樓看看有沒有walk-in位,還好當時只是六點多,人沒有太多,很容易就找到位。酒樓主要是做海鮮加工,所以海鮮餐牌上寫著的都是海鮮加工費,餘下的就是蔬菜、肉類和麵飯的選擇。
鬆弛到來會合,我們就到海鮮檔買海鮮。那邊有十多家海鮮檔,完全沒有頭緒要去哪家,還是先問問住附近的朋友吧最終去了最盡頭的那家,一共買了五種海鮮,合共四百六十多元,價錢合理。

牛角飽之外的法式美味:Le Salon Restaurant et Croissanterie

剛開張時來過幾次吃牛角飽,吃過後很喜歡這裡的出品,但就沒有吃法國菜,是晚很高興和食友們來試試主廚推出的秋季菜單。
Amuse Borche。餐前小吃是蟹肉沙律,蟹肉鮮味,青瓜絲爽脆,清新開胃。
Duo De Salmon。賣相很精美,有青瓜刁草啫喱粒和橙粒做裝飾。右手邊的是三文魚他他,上面一瑰半透明薄片是荔枝啫喱,與三文魚他他一起吃,軟滑帶鹹香又有荔枝的清甜味,而左手邊的是糖漬三文魚片,伴著碎青瓜粒,味道清新。

延續三百年的美味烏冬:稻庭養助

前幾天在臉書看到食友上載了烏冬的照片,而且是我最愛的稻庭烏冬!食友還在言語之間透露讚賞之情,既然烏冬就在我家可步行的範圍,沒理由不去看看,最後已急不及待的在兩天後吃了個午餐。
原來這家店大有來頭,稻庭烏冬來自日本秋田縣,為日本三大烏冬之一,是指定為進貢給天皇的御用之麵,而佐藤養助傳承至今已是第八代(網絡上有說是第七代,不過找到台灣佐蕂養助店的菜單說是第八代,暫時還未能考究清楚),已有三百多年歷史,而開店也有一百五十多年,由於一直保留全人手做麵的傳統,所以多年來仍然是日本數一數二的有名烏冬。

首家Coca-Cola®主題餐廳:Main Street Corner Cafe

香港的主題餐廳不多,最近添了一家位於香港廸士尼樂園,全港首間「大街餐廳由Coca-Cola®呈獻」以Coca-Cola®為主題的餐廳。餐廳的前身是大街餐廳,現在已經改頭換面,整家餐廳用上維多利亞風格佈置,擺放多款1900年代的可口可樂仿製珍藏,如Coca-Cola®彩色玻璃吊燈、第一代可口可樂玻璃樽和Coca-Cola®古典食物托盤等。
餐廳的用餐區分兩部份,這次被安排坐在室內,但其實另一邊的玻璃屋更特別,陽光透過玻璃窗照射下來,感覺寫意舒適,彷佛去了歐洲一般,跟樂園外面的熱鬧喧嘩有不同感覺。

一分錢一分貨:Pavia


明明在wish list上有很多餐廳,但每到周末找地方吃午餐總是想很久其實也有些原因有時因為懶不想過海,有時找到的餐廳星期天不營業。是日我和鬆弛又陷入苦惱之中,最後由我把問題解決掉,前幾天在臉書看到食友來吃午餐,評價不錯應該不會中伏。

午市套餐有四款選擇,價錢由八十多至九十多,可選羊架、肉眼、龍或者意粉,連頭盤和餐飲,還可以加錢配甜品,價錢算合理。

先送來一客蒜蓉飽,新鮮焗好,所以特別香脆,不過蒜香味道不算很突出,未夠惹味。

令人愉快的蜜糖吐司:茶木‧台式休閒餐廳


一連三天的假期來到最後一天,是日要努力工作賺錢養家,晚餐沒法和鬆弛一起吃,所以午餐就帶了他去一間想試很久的餐廳。

餐廳的裝潢很有台式茶室的感覺,應該有花過心思,牆身和擺設都是以淺木色為主,感覺舒適柔和,一進門就看到蛋糕櫃裡一系列漂亮小蛋糕,全部都好像很好吃,心裡已盤算待會兒要試多少個才好。

近窗的一排都是四人卡座,而中間一排的二人位略嫌有點擠迫,本來店員是安排我們坐在二人位,但與鄰座太近不太舒適,眼見有數個卡座也是坐著兩名客人,鬆弛就問店員可否換位,最初是拒絕了
,而我們也明白餐廳的難處,最後卻給我們換到卡座所以很感謝店員的安排,可以坐到窗邊卡位去。

耀華街的Sun景象:Sun Palace


自從銅鑼灣電車廠跟大家永別,該區的發展便擴展至時代廣場及附近的橫街,耀華街便是其中的得益者,而這次獲邀去試菜的餐廳,便是位於耀華街內的新建商業大樓中。在此感謝餐廳及公關方面的邀約,讓我有機會親身感受一下耀華街的變化。

餐廳的裝潢很講究,聽說懸掛在天花上的三盞水晶燈已用上百萬港幣,加上來自新加坡的大廚曾經為當地首富及拿督服務,令人對其出品有一定的期待。今天到來的VIP房裝潢便十分高貴,房內的擺設也不簡單,但卻不設最低消費的做法令人驚喜。
前菜的Trio of Seasonal Fresh Oyster's Shooter分別是黃色誘惑Pineapple Vodka、綠幽靈Guava Tequila及血色瑪利Bloody Mary,吃著酒味跟蠔味也夾,而且烈酒可以驅趕了腥味,留下了蠔的鮮味。


矜貴荷蘭大閘蟹:翠亨邨


時值大閘蟹的季節,不少餐廳都推出一系列時令大閘蟹菜式,所以要突圍而出要花點心思,做出跟別人不一樣的蟹粉美食。是日午餐時段來試吃荷蘭大閘蟹,以大閘蟹做午餐,好像還是第一次

金杯蛋白燴蟹粉($218/4杯)。賣相超漂亮, 雖然蟹粉加上蛋白並不是什麼新奇配搭,但第一眼就愛上這造型,蒸蛋白上面鋪著滿滿的江蘇大閘蟹蟹粉,精緻得好像一道甜品,吃前我們還一起碰杯呢!蛋白很滑溜,加上甘香濃郁的蟹粉,沒有不好吃的道理。
蟹粉伴燕麥脆饅頭($188)。這個脆饅頭的正常份量是有六片的,只是怕吃不完所以只上三片。鰻頭炸得十分香脆,一點也不油膩,而且加入了燕麥,可以減輕一下罪惡感。把蟹粉堆在一片小小的饅頭上,未開始吃已經不斷流口水,而味道當然沒有令人失望。餘下的蟹粉還可以繼續留下加到別的菜式成為蟹粉加強版呢!