迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

建築學概論

看電影名字的時候你不會覺得這一套是愛情片,我當初有留意是因為女主角韓佳人,剛剛看完她做的擁抱太陽的月亮,就留意到有新聞說這套電影在韓國有四百多萬入場人次,非常火熱,還掀起了一陣初戀熱潮。四人合照的電影海報中的韓佳人非常漂亮,秀智扮作年輕的韓佳人也不錯的說。後來發現了電影公司還拍了兩張不同的海報,連海報都拍得那麼唯美,就令我更加想看這部電影。

故事很簡單,就是初戀情人在十五年後再次相遇,回憶不斷湧現,不是什麼驚天動地的愛情,只是一個非常真實的愛情故事。年輕時候兩人都對對方有意思,想開始卻又因為一些小誤會而從此不相往來,時隔多年,女孩再次出現,希望男孩能遵守當年的承諾為她蓋一座房子。房子蓋好了,大家又再各自回到原來的位置繼續生活,縱然有情,也只能藏在心裡,雖然無奈但也只能面對現實。

電影中最令我印象深刻的就是那首連繫著兩個人的歌,1994年韓國樂隊展覽會的<記憶的習作> ,雖然我不懂韓文,並不知道他在唱什麼,可是聽這首歌的時候總會想起電影裡面的情節,歌聲裡包含著淡淡的無奈與哀愁。這首歌居然給我在iTune找到,18年前的專輯還能找得到,真的不得不佩服iTune的厲害,後來在youtube還找到Super Junior的圭賢唱的現場版本,好聽得會令人打冷顫,看完電影後也愛這首歌的朋友不妨也聽聽。

這是電影的長版預告片段

圭賢版本的<記憶的習作>

被星星瞞騙了:杭州酒家

幾年前這裡還沒有拿米芝蓮星的時候,友人曾經帶我來吃飯,最深印象當然是那個臭到不行的蒸雙臭,食物水準也不俗。是兩位食友在這裡設宴慶生,事隔幾年,又可以再來試一試拿星後有沒有變得更好吃。
前菜六小碟:花雕醉鴿,花雕酒味不香,而且醉鴿不凍,只屬一般;筍乾萬年青,筍乾不是時候吧,乾巴巴的,用麻油拌過的馬蘭頭還不錯,只是不夠嫰;招牌醬鴨,沒什麼意見,只覺得鹹;香糟魚干,魚干是鯖魚,非常鹹,好像在吃鹹魚一樣,香糟不是應是有點醋的酸味嗎?青瓜蜇頭,所用的醋不香,海蜇頭滑滑但欠爽脆,香醋和海蜇沒有融合在一起,像互不相干似的,青瓜也不爽脆;干炸響鈴,算是較為好的,至少酥脆,但欠豆味。

難得的午餐時光:國金軒

下了一星期的雨,週末終於見到陽光,在風和日麗的日子,與好友來到這裡喝午茶吃點心。上一次來已經是三四年前,那時候公司在這裡辦活動,我還記得那天同樣是陽光燦爛的日子,雖然中環不斷有建設工程,可是遠望藍天映襯下的尖沙咀維港景色依然漂亮。
周日的午茶時段,客人不算多,侍應帶領我到達預先訂了的窗旁位置。主廳的樓底很高,吊著巨型的燈飾,檯與檯之間有足夠的空間,感覺舒適。先看看餐牌,點心類的款式雖然不算很多,可是有不少都是特色創作點心,在侍應的細心介紹下,我們點了好幾款廚師推介點心,以下的點心都是點了四人份的價錢。
明太子鮭魚芝士酥($64)。芝士酥小巧精美,上檯時還是熱辣辣的。酥皮鬆化有層次,帶有牛油香,裡面的三文魚餡味道剛好,只是明太子的部份沒能吃得出來。
蜜餞叉燒皇($160)。叉燒偏瘦,肥肉不多,不過肉質鬆化,肉味濃郁,下面鋪了蜜餞黃豆,軟綿綿又甜甜的,好好吃。
芥末子母蝦餃($80)。一客一顆,用一個銀色的小蒸籠盛著。打開蓋子,裡面有一大一小蝦餃,上面一顆如姆指頭般大的是芥末餃,裡面包著的其實是特別調製過的黃芥末,賣相很有精緻。一口氣把大小餃都送進嘴裡,芥末的味道慢慢滲出來,有點辣但不算太搶鼻,蝦肉非常鮮甜爽口。
百花響鈴腸粉($48)。其實這種炸腸吃過不少,不過裡面包響鈴還是第一次吃到。一口咬下去,響鈴相當酥脆,感覺就像在吃千層酥一樣,蝦膠又夠彈牙,我覺得比平常那種包著網紙春卷的更好吃。

用油減半更出色:龍圖閣海鮮飯店

今天要和兄弟姐妹們在大日子之前見一次面,如果一大班人要邊吃飯邊討論的話,感覺上最好還是吃中菜坐圓檯。前陣子有食友吃過,說價錢不貴又免開檯,食物質素也不差,最最重要是在尖沙咀區,大家都方便,於是我們就決定了這裡。

星期五的晚上,幾乎爆滿,還好訂了座位。可能是空間不大的關係,有少許嘈吵,但不嚴重,至少不用扯著嗓子談話。一坐下,其中一位兄弟就看到李鵬飛跟他們朋友在吃飯,不確定李鵬飛是不是一個懂得吃的人,不過看到有名人來多少也會對這家店有正面印象。其實我幾年前已經吃過西環總店,食物水準不錯,特別是海鮮。大家都吃什麼都沒意見,全程由鬆弛拍板。
滷水金錢展($48)。還未齊人之前先點兩款送酒小吃,金錢展切得很薄,滷水味濃,不過不知道是不是切得太薄的關係,所以吃的時候少了金錢展的彈牙口感,有點乾乾的。
椒鹽白飯魚($88)。白飯魚比較細小,吃的時候覺得有點空虛,好像都沒有吃到什麼魚肉,還好是炸得還算酥脆,所以大家都忍不住吃完一條又一條。
椒鹽九肚魚($68)。九肚魚的炸漿都算薄,裡面非常熱,魚肉滑溜得像豆腐,椒鹽炒過的九肚魚當然風味十足,不過如果可以再添加多點辣椒粒去炒就更惹味了。
魚香茄子三鮮煲($118)。我很喜歡吃茄子,不過一定要煮得夠腍,不然茄芯硬硬的我不喜歡,可是煮得腍必定要走油,而茄子是吸油的東西,所以某程度上不怎麼健康,偶然吃吃就好。這個茄子煲的茄子煮得很軟腍,除了肉碎之外,還有蝦、帶子等海鮮,這個配搭我還是第一次見,其實還是一樣的味道,只是材料豐富一點而已。

少見泰北菜:泰北美食

本來是約好和鬆弛去吃大餐的,不過爸爸因為買了些團購券,叫我一齊去吃,要不然就過期了,所以還是先陪爸爸去食,但之後當然不忘回去再陪鬆弛吃晚餐。我已吃得很飽,所以由他選擇他喜歡吃的,那時已經差不多十點,不想去太遠,最後到了九龍城。

雖說常常來九龍城吃泰菜,但還有不少店未吃過的,這次就選了這家小店。泰北菜是指清邁一帶,由於天氣較泰南熱,所以食物味道較酸而且擅用香料,以增加食慾。
白灼獅蚶。上個星期吃到不太新鮮的獅蚶,忽然間好像對於泰式白灼獅蚶失去了興趣,覺得潮式那些醃獅蚶更好吃。幸好這次的獅蚶比上次吃到的新鮮,看起來樣子也飽滿點,而且這裡的特調泰北式的醬汁味道不錯,酸甜之中帶點香料香草味,層次更豐富。
冬陰公湯。我們只點了小,但份量一點也不小,湯料比湯還要多。海鮮冬陰公除了大路的大蝦、魷魚等等,還有青口、蟹柳,大量菇類當然少不了,兩個人合力也吃不完那些湯料,實在很誇張。至於湯底部份,鬆弛很喜歡,他說味道濃郁,在預先做好的湯底中,再加入海鮮熬煮過,所以裡面有鮮味,也是因為這個做法,蝦肉的肉質有少許霉,並不是不新鮮,只是因為煮得太久。
燒牛肉。其實本來我們是想點個燒牛肉沙律的,不過看到牆上的燒牛肉照片很漂亮,就問店員沙律用的燒牛肉是否圖片中同一款,她說是,所以我們就點了燒牛肉沙律,結果上檯的時候就變了燒牛肉。大概是溝通出了點問題吧,不過我們也沒什麼所謂,反正都是想試試燒牛肉。牛肉的紋理很漂亮,肥瘦均勻,肉質軟嫰,肉味濃郁,帶點燒烤的香味,伴吃的特式酸辣醬汁和牛肉很配。
最後點了一杯青檸水,其實餐牌上有寫青檸水和青檸梳打的,鬆弛說吃飽了不想喝有氣的東西,所以選了青檸水,可能來的一杯應該還是青檸梳打,味道有點偏甜,糖水可以少一點。
我們快要吃完都已經十一點多,還有客人進來吃東西,實力不容小覻,下一次多叫幾個朋友來試試其他,有好幾款都寫明是泰北菜,有兩個辣椒標記呢,好辣者必試。

泰北美食
地址:九龍城城南道20號C4

總有人欣賞:Lab Made 分子雪糕專門店

吃過串燒,最後一站來到近期熱爆的液氣氮雪糕專門店,其實我是最想來試那個紫米露口味,因為我本身都愛吃紫米露,而且對於特別口味的雪糕我特別有興趣。雪糕店的裝潢很簡單,只有三個座位,以外賣為主。

雪糕有四款味道,除了我想試的紫米露外,還有芒果、雲呢拿曲奇餅和拖肥蛋糕,由於對其他口味都沒有特別喜愛,我們只試一款就好,一球賣$39。我沒有聽過液氣氮整的雪糕,也不知道液氣氮有什麼特性和是用來做什麼的,看著店員把一個銀壼裡面的液體倒在攪拌器裡,然後四周湧出大量霧氣,鬆弛好像在看魔術表演般,在等待魔術師要變出什麼東西來一樣,我想不只小朋友,大朋友也會覺得頗有趣。
紫米露雪糕完全就是紫米露的顏色和味道,甜度剛剛好,鬆弛口感不算幼滑,我覺得還不錯,雪糕裡面有不少紫米,口感頗豐富。

店主很主動詢問客人的意見,他本來打算在銅鑼灣開店,但因運送氮氣的貨車較大,未必可以泊在店門口,所以最後選擇了大坑。在傾談當中得知他本身為藥劑師,但在興趣驅使下貿然放棄穩定的工作,開設這家雪糕店,我想他是真的有用心在做的。

雪糕口味會兩個星期轉換一次,畢竟天天或星期轉換可能有困難,而且考慮到客人未必能個星期都來吃,期待下一次來又會有新口味。

Lab Made 分子雪糕專門店
地址:大坑布朗街6號地下

美味的牛油雞翼不見了:越南蔡

由畢業到現在,正式打過三份全職工作,第一份工的工作環境實在很開心,工作不辛苦,同事們都很好,所以雖然已經離開了兩年多,我和舊同事們還有聯絡,是就約了一起出來聚聚舊。那時候因為太愛吃,同事們都叫我做為食鬼,所以次出來吃飯都是由我負責想到那裡吃。
記起前陣子在微博看到有食友這裡的牛油雞翼好好吃,才記起好像有一段時間沒有吃過了,就提議來這裡。預先訂了座,上七點半,客人不少。店家有供應高身的籃子讓客人放袋子,頗為細心。仔細研究餐牌和綜合大家想吃的東西之後,我們決定點一個四人套餐($520),另外再單點一客辣牛油雞翼四件。
四人越南併盤。併盤份量很多,包括春卷、粉卷、扎肉、薰蹄、蝦片豬肉、濱海,款都有四件,全部吃完其實都已經飽了一半。我想是剛炸好的關係,所以春卷非常新鮮熱辣,配上爽脆的生菜,很好吃,不過略嫌魚露不香,否則效果會更好。由於太飽的關係,我只吃了扎肉、薰蹄,沒什麼特別,另外蝦片豬肉也不錯,蝦片沒有因為加了炒豬肉而變淋,仍然有一定脆度,和豬肉的味道很夾,頗惹味的。
烤蔗蝦。非常巨型的蔗蝦,以前吃到的都只是一半的份量,賣相像火把般只有一邊有蝦肉,但這個巨型蔗蝦單是甘蔗就有1.5支原子筆那樣長,蝦肉彈牙,很好吃,同事更連甘蔗也不放過,吸盡其甜美蔗汁。
牛油雞翼、辣牛油雞翼。套餐明明是寫有六件,不知為何只剩四件,不過我們本身就已經另外單點了一碟辣的牛油雞翼,所以沒問究竟,反正我們看樣子是吃不完全部食物的了。大家激讚的牛油雞翼,確實令我有點失望,不論是原味還是辣的,都不特別,炸得有點乾,裡面的肉汁又不,牛油味又不是很香,至於辣的牛油雞翼不知做法如何,可是我覺得就是做好之後再用加入洋葱辣椒炒炒就算,不是特別辣。我希望只是我今天運氣不好才吃到水準平庸的牛油雞翼。

有水準天婦羅:穴蔵 ANA Gura

第一次來已經是一年多前,記得那時看過雜誌介紹這裡的午餐,可以任選三款迷你丼,有刺身、有天婦羅等等,最適合貪心的我,印象中食物不錯,價錢又不貴,不知道現在還有沒有供應。是日得到邀請,和一班食友一齊來試試市的水準。當天還見到胡杏兒和胡定欣在廂房裡吃飯呢,真人都很高很瘦。
刺身併盤。華麗的併盤有八款當日精選刺身:油甘魚、甜蝦、帶子、左口魚、深海池魚、平政魚、拿魚和三文魚,全部都十分新鮮。我就特別愛吃甜蝦,甘甜無比,口感爽滑;深海池魚魚味獨特,質感爽脆,味道鮮甜;厚切帶子,肉質相當鮮甜,柔軟而又有彈性。
海膽甜蝦壽司,蝦膏甘甜,和甜美的蝦實在是完美的配搭左口魚壽司。用上較為矜貴的裙邊部位,魚油豐富甘香濃郁,有食友豪言連吃十件也沒問題。

重新認識你:鏞記酒家

上次來鏞記已經是年多前的事,是有食友發起來吃燒鵝才第一次來,雖然鏞記是有名的老牌飯店,可是想起吃中菜的時候從來都不會想起鏞記,總覺得這是遊客去的地方。前陣子有報章報道關於快餐店賣的燒鵝飯很貴時,才發現原來鏞記都有不少香港人顧客幫襯。得知鏞記為開業70週年而推出一系列的懷舊菜式,是晚就去吃一下我出生的七月到底有什麼特別菜式。

除了主餐牌之外,由5月到11月,每個月都會額外有一小帖菜單,是為當月精選的十款經典菜式。菜單每個月都有不同的顏色,七月是深粉紅色,配上金色的絲帶,相當有心思,雖然帖子漂亮,可是是不能拿走的呢!!
溏心皮蛋配酸薑。這是鏞記的招牌前菜,每次上檯前都經過嚴密的品質監控,確保每一隻皮蛋都是溏心的。子薑切得比較厚,吃的時候更爽脆,不過我就覺得甜了點,而皮蛋蛋白晶瑩剔透,蛋黃呈流質狀態,滑溜甘香。
清香天白花菇湯($88)。天白花菇在天然原木上面生長,所以吃的時候會嚐到淡淡的木香味,顏色看起來比較白淨,花菇肉厚,菇味濃郁,口感軟腍,是質素很高的花菇,難怪價錢不便宜。湯水清澈,味道清甜,配上帶鹹香的肘子和鮮甜的娃娃菜,真的好好喝。