時值大閘蟹的季節,不少餐廳都推出一系列時令大閘蟹菜式,所以要突圍而出要花點心思,做出跟別人不一樣的蟹粉美食。是日午餐時段來試吃荷蘭大閘蟹,以大閘蟹做午餐,好像還是第一次。
金杯蛋白燴蟹粉($218/4杯)。賣相超漂亮, 雖然蟹粉加上蛋白並不是什麼新奇配搭,但第一眼就愛上這造型,蒸蛋白上面鋪著滿滿的江蘇大閘蟹蟹粉,精緻得好像一道甜品,吃前我們還一起碰杯呢!蛋白很滑溜,加上甘香濃郁的蟹粉,沒有不好吃的道理。
蟹粉伴燕麥脆饅頭($188)。這個脆饅頭的正常份量是有六片的,只是怕吃不完所以只上三片。鰻頭炸得十分香脆,一點也不油膩,而且加入了燕麥,可以減輕一下罪惡感。把蟹粉堆在一片小小的饅頭上,未開始吃已經不斷流口水,而味道當然沒有令人失望。餘下的蟹粉還可以繼續留下,加到別的菜式成為蟹粉加強版呢!
蟹粉野菌煮年糕($318)。這個煮年糕的亮點並不在蟹粉,而是下面盛著年糕的大南瓜,因為這個南瓜實在非常好吃,不只煮得軟腍,而且味道超甜,實在不能錯過,當然煙韌的年糕與多汁的什菌也很不錯。
清蒸荷蘭大閘蟹(附陳年花雕及老薑薑茶一杯)($438)。沒有吃過荷蘭大閘蟹,好像是今年才開始引進的新品種,大概香港人太喜歡吃大閘蟹,所以要開拓一些新貨源才能滿足老饗的需要。
這款荷蘭大閘蟹大概五至六兩,由於是野生的關係,所以蟹殼比中國的大閘蟹硬,腳也粗一點。蟹肉的味道挺鮮甜,蟹膏不算多,淡黃色的味道帶甘,跟國內的大閘蟹蟹膏是不一樣的味道。
蟹粉扒豆苗($218)。吃了那麼多蟹粉菜式,是時候吃點蔬菜清清味蕾,不過最後上檯的還是鋪了蟹粉的豆苗。豆苗本來就很多人喜歡吃,加入蟹粉便更不能錯過。
炒臘味糯米飯($98/一碗)。糯米飯是生炒的,粒粒分明色澤均勻,口感煙韌軟糯,臘味的鹹香與糯米的米香結合在一起,相當好吃。
吃到這裡已經十成飽,可是公關小姐還替我們點了四款甜品:流沙飽、鮮果班戟、嶺南紫米滋和栗蓉珍珠角,幾款甜品各有特色,不過當中以鮮果班戟的賣相最為突出,看起來像潮州菜中的石榴球,黃色的班戟皮中間包著鮮芒果粒與忌廉,再以紅色條條糖扎好,十分吸引。
荷蘭大閘蟹其實不便宜,而且我比較懶,覺得舒舒服服吃蟹粉菜式已經很好,而金杯蛋白燴蟹粉和蟹粉伴燕麥脆饅頭都是我的心水推介,當然也少不了美味南瓜。大閘蟹與蟹粉菜式供應至十一月尾,想吃的朋友記得訂位了。
翠亨邨
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場22樓
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