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西班牙小店風采:Bocadito


中環的Soho已嚴然成為美食的代名詞各國美食雲集但要數近年人氣最盛的非西班牙美食莫屬隨著Tapas和其他西班牙食物愈來愈多人認識西班牙餐廳也愈來愈多今天到了士丹頓街的Bacadito原來店主用了七個月的時間去裝修,所以內裡的裝潢和氣氛都很不錯令人眼前一亮
由於從九龍趕來到埗已像從水上扒出來一樣的全身濕透先來杯Raspberry daiquiri with a double chocolate rim解解渴入口先嚐到杯邊的朱古力跟酒精的衝擊但它的酒精味不太搶酒味過後的的鮮梅味給人感覺很refreshing
頭盤的Ceviche con jicama mango用上龍脷魚配以鮮果蔬果如紅洋蔥、豆薯芒果和蘋果入饌味道清新也很消暑作為開胃前菜很適合

Gambas al ajilloprawns sauteed in olive oil with garlicparsleychilli and white wine這個的蝦肉爽彈而最驚喜的不是蝦而是浸著蝦身的油因油中充滿了蒜香原來煮蝦的蒜油在事先已跟蒜粒煮了不少時間難怪蝦身帶不俗的蒜香
Tortilla De Patatasthe classic spanish potato omelette with aioli這個煎香的西班牙蛋餅的餅身軟熟蛋餅咬下來帶不錯的蛋香和蛋汁好蛋的食友很快便將它清了碟
Mejilla de res con salsa de vinto tintobeef cheek with a red wine reduction on a celeriac base牛頰肉看來很軟嫩原來大廚用了慢煮的方法花了48小時加上65度的溫度才做好這道菜吃著牛頰肉有煮過的酒香徐徐滲出也把牛頰肉的濃味襯托出來
再來的是西班牙炸丸子Croquetas with jamon serrano,這丸子雖用油炸但吃著不太油外層也不會給炸得乾硬的內裡是creamy的牛油和奶的混合漿加上帶點咸香的白毛豬肉粒雖是炸物卻令人想多吃幾件 
大廚Victor其實是墨西哥人但到了西班牙後喜愛上當地的菜式,也在當地做了十多年的西班牙菜來到香港便將他的所知所學於Bocadito發揮出來。希望他可以努力,將他對西班牙菜的熱情,在這裡發光發熱

Bocadito
地址 : 中環士丹頓街40號地舖

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