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全新創作壽司與特色沙律:牛禪燒肉日本料理


整個星期都下著雨,心情有點苦悶,難得今晚跟食友們來牛禪,可以順道一聚,上次來吃日式燒肉水準不錯,所以對新菜式也期待。
開始前來一小杯久保田清酒,它是季節限定的,佐以香脆的櫻花蝦小吃也不錯。
三文魚特色沙律。除了三文魚刺身外,還有沖繩苦瓜和近期熱爆的冰菜,雖然大家都說沖繩苦瓜不苦,但對我來說還是未能接受,還是吃爽脆的冰菜好了。
近江牛刺身。這是牛小排的部分,通常生牛肉的肉味會較淡,但這片薄薄的近江牛充滿油脂香,入口又不覺得油膩,吃時沾點大廚泡製的特製醬汁,醬汁中有洋蔥、黑椒、橄欖油和醋等,當中帶點微酸,入口有種意想不到的清新口感。


刺身拼盤。刺身有三文魚、吞魚拿、金目鯛、鮫魚和真鯛等,刺身很新鮮,當中比較少吃的是鮫魚,它的魚味幾突出。北海道海膽可以配青瓜片,也可配紫菜同吃海膽入口即化,甘香無比
Toro蓉海膽軍艦。吞拿魚蓉與海膽的軍艦壽司,只要刺身新鮮,沒可能不好吃,加上三文魚脆片,鮮味之中又多一重脆脆口感。
鰻魚芒果卷。沒想到芒果與蒲燒鰻魚也挺夾,兩種食材的味道平衡得不錯,配起來芒果的甜味更突出。
由近江牛小排、近江腿肉、和牛牛舌、九州肉眼、鱈場蟹腳組合而成的拼盤,相當豐富。自問燒烤技術不錯,但看著燒肉專員用大火把燒肉兩面都烤到有格仔網紋,肉汁又完全鎖住,始終是人家技勝一籌。牛小排與肉眼油花分佈均勻,入口即化,雖邪惡但很吸引
吃過豐富的海鮮牛肉拼盤,要來點冰凍的甜品降溫最後以清新香甜的自家製日本桃啫喱作結尾。

這裡不只供應燒肉,同時也有日式和食,餐廳偶然也會推出新菜式,好像今次吃到全新特色沙律與創作壽司,喜歡嚐新的朋友不妨留意一下

牛禪燒肉日本料理
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室

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