與別不同的羅馬薄餅：Pizza Pala

身邊有不少朋友覺得薄餅是不太健康的食物，通常都是一班朋友聚會才會吃，但其實薄餅也可以是健康的食物，而且手掌般大小的薄餅，不就是很適合作為簡單的一餐嗎？

是日來到太古廣場地庫的超市內的薄餅店，看著一塊塊鋪滿toppings的薄餅，看起來挺吸引。可能有朋友疑惑為何薄餅不是圓形，因為這是羅馬薄餅，在羅馬當地賣的正宗薄餅都是方型的。

用來做薄餅的每個麵糰都是選用來自意大利的麵粉，經過三天時間發酵，麵糰含水量達百分之八十，比一般的薄餅麵糰為多，因此焗出來的薄餅餅底有很多氣孔，口感有彈性比較light。我是第一次吃到這種質感的薄餅，有點像focaccia的質感，老闆解釋說其實羅馬薄餅也可以說是focaccia的變奏版，就是上面添加了不同toppings的focaccia。

這次剛好遇上兩位意大利靚仔老闆在店內，可以吃到他們親手做的即烤薄餅，實在很幸運。

Mushroom & Truffle。黑松露的香味剛剛好，不會太濃太搶，加上多汁的蘑菇片，鬆弛最喜歡這口味，也是其中一款最受歡迎的口味。

Buffalo and Rocket。是口味比較清新的pizzza，雖則如此但蔬果很新鮮，而簡單的配料令芝士味和發酵三日的麵粉香更突出更可口。

Signature。有風乾火腿，火箭菜和小蕃茄，自己喜歡吃火腿，所以欣賞它的風乾火腿，口感柔軟之餘又充滿鹹香。

Margarita。最簡單但卻是最能吃到薄餅是否好吃，所以是其中一款最愛的薄餅。蕃茄醬base用上意大利的原粒小蕃茄加少許鹽和胡椒調製，味道濃郁，再加上優質的Mozzarella Cheese，簡單美味。

餘下還有六七款口味，也不時推出新口味，就像為復活節推出的All Day Breakfast口味，不單有創意且賣相也吸引。

不要以為吃好吃的薄餅一定要到薄餅店，只要是用心的做，在food court裡都可以吃到出色的薄餅呢。

Pizza Pala
地址：Great Food Hall, Pacific Place Mall, Admiralty

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