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[食譜.韓式] 韓式煎芝麻肉餅


煎肉餅有很多種不同口味,配馬蹄、配冬菇、配陳皮等等都吃過,這個就嚐試用家裡的物資,配搭友人從韓國買回來的韓國芝麻與芝麻油,沒想到效果也不錯呢~
材料:
免治豬肉 半斤(四分肥六分瘦 可跟個人口味加減)
蒜頭 5粒
蔥 1扎
糖 1茶匙
生抽 1湯匙
 1湯匙 
胡椒粉 適量
韓式辣椒粉 3茶匙
芝麻 2茶匙
芝麻油 2茶匙
生粉  1茶匙

做法:
1. 先用糖醃肉約10分鐘。再加入豉油、清水並將豬肉打至起膠。在攪伴肉碎時,可酌量加入清水,讓豬肉吸收水份,做好的肉餅更鬆軟
2. 打好肉餅後加入胡椒粉和辣椒粉,再加入蒜頭和蔥粒拌勻
3. 最後加入芝麻與芝麻油拌好。
4. 下鑊用慢火煎煎好一面才反轉肉餅煎另一面,少點反肉餅比較容易保持肉餅完整至金黃色即可。
其實除了煎肉餅外,也可以做成肉丸來放湯配麵吃,味道也不錯,而喜歡芝麻的朋友可加入多點芝麻增加食味

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