[食譜．韓式] 韓式煎芝麻肉餅

煎肉餅有很多種不同口味，配馬蹄、配冬菇、配陳皮等等都吃過，這個就嚐試用家裡的物資，配搭友人從韓國買回來的韓國芝麻與芝麻油，沒想到效果也不錯呢～

材料：
免治豬肉　半斤（四分肥六分瘦 可跟個人口味加減）
蒜頭　5粒
蔥　1扎
糖　1茶匙
生抽　1湯匙
水　1湯匙 
胡椒粉　適量
韓式辣椒粉　3茶匙
芝麻　2茶匙
芝麻油　2茶匙
生粉 　1茶匙

做法：

1. 先用糖醃肉約10分鐘。再加入豉油、清水並將豬肉打至起膠。在攪伴肉碎時，可酌量加入清水，讓豬肉吸收水份，做好的肉餅更鬆軟。

2. 打好肉餅後，加入胡椒粉和辣椒粉，再加入蒜頭和蔥粒拌勻。

3. 最後加入芝麻與芝麻油拌好。

4. 下鑊用慢火煎，煎好一面才反轉肉餅煎另一面，少點反肉餅比較容易保持肉餅完整，煎至金黃色即可。

其實除了煎肉餅外，也可以做成肉丸來放湯配麵吃，味道也不錯，而喜歡芝麻的朋友可加入多點芝麻增加食味。

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