10吋長沖繩赤虎蝦：INA by Inagiku

上次去沖繩旅行已是五、六年前，當時覺得沖繩雖在日本，但就沒日本其他地方那麼多美食，大概因為沖繩最有名的就是我不吃的苦瓜吧，不過這次來參加沖繩為主題的飯局，卻有另一番體會，看來沖繩還有很多美食未有發掘到。

第一次來Inagiku這家姐妹店，有落地大玻璃，雖然外面沒有什麼璀璨燈色，但反而多了一份寧靜。店家特別拼合了一張二十人方型大檯，而壽司吧台就在旁邊，可以欣賞師傅們為我們準備的刺身。

阿古豚肉野菜沙律配柚子沙律汁。阿古豬是沖繩黑毛豬，切成薄片的豚肉肥瘦有致，肉味濃郁，加上新鮮野菜與清爽的柚子沙律汁，相當開胃。

原條沖繩石班薄造、牡丹蝦。很少會聽到用石班魚來做刺身，不過沖繩出產的卻很適合，因為油份不高，魚肉吃起來比較鮮甜清爽，配上特製的酸醋汁，很適合夏天吃。而來自北海道的牡丹蝦當然是鮮甜彈牙，蝦膏甘香，超好吃的。

沖繩活蝦、櫻鯛芝士卷、季節野菜天婦羅。天婦羅的炸漿夠薄身，而且不油膩，活蝦蝦肉彈牙甜美；櫻鯛魚片中間包著北海道芝士，奶味濃郁，入口半溶，頗有特色；野菜則有蕃薯與南瓜，兩者都粉軟香甜。

大蝦、黑豚薄燒。大蝦比剛才的天婦羅蝦大一點，沾一些甚有泰式風味的海鮮醬，令蝦肉的鮮味更突出。黑豚肉中間包著大量薑蔥，味道層次豐富。.

沖繩赤虎蝦。蝦身足10吋，幾乎有我的前臂那麼長，肉身爽口彈牙。蝦頭裡面有大量蝦膏，師傅特別把蝦膏挑出來，加入剁碎了的蝦肉與蔬菜粒，做成蝦膏多士。烤得香脆的多士配以甘香的蝦膏，實在美味。

沖繩阿古豚肉黑松露櫻花蝦土鍋飯。這一大鍋可以供4-5人分享，打開蓋就聞到很香的黑松露味，米飯完全吸收了豚肉、黑松露和櫻花蝦的香味，十分誘人，至於豚肉也不錯，但有部份吃起上來比較乾。

自家製櫻花芝士凍餅。淡粉紅色的芝士凍餅很美，加上面層有花瓣作點綴的啫喱層，好看又好吃。

是晚吃得相當滿足，有食友說剛才吃赤虎蝦前已經飽了，但後來的飯實在太香，還是忍不住要繼續吃，美味程度可想而知。

INA by Inagiku
地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓  

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！