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越南菜之體驗:安南 An Nam



早年的香港不斷的興起吃南亞菜如越南菜和泰國菜等但近年的氣勢好像給其他菜系比下去所以南亞菜館的數目好像不加反減今天感謝店方邀請來到這家位處銅鑼灣的利園一期的安南試試店家的越南菜看看能否為越南菜帶來不一樣的面貌
飲品選擇不算多就試了個椰青新鮮的椰青不用多說清甜解渴
首先送上的是順化浮萍餅說它是餅的話只能說形狀圓圓的有點像餅但口感卻一點不像因它應該用了煮過的米槳做成了白色的浮萍餅口感十分煙韌配上上面的蝦米炸麵包粒和香蔥同吃米槳的味道更突出

 
香茅醬汁燒魷魚送上魷魚上桌前已切成一段段燒好的魷魚有點香味但不是焦味而魷魚肉沒有因燒過而乾硬反而是只帶一點咬口和有肉汁有些地方會把食物燒過了頭而偏硬眼前的沒有這問題
吃罷一個燒物再來的也是幾串的土瀝沙爹雞串放在碟上送上雞串跟剛才的魷魚一樣不帶焦味所以整串雞肉也沒一點黑壓壓的焦位雞肉雖燒過仍嫩滑喜愛串燒的朋友吃一碟應該沒難度
剛才的燒物似是頭盤而再上的應該是正餐了酸子炒焗龍蝦送上時愛吃海鮮的自己也有期待用酸子做的醬汁酸度果然很夠吃了一點便覺十分醒胃將酸汁跟龍蝦肉同吃可將龍蝦的本身鮮味發揮出來
再來的也是海鮮越南的肉蟹其實也出名但今晚沒有蟹的份兒而是用上筍殼魚越式炸筍殼魚送上打量一眼覺得筍殼魚的份量不少而坊間愈來愈少機會吃到筍殼魚有這個份量的更不多似乎店家用上的海鮮都不是一般貨色筍殼魚炸得香脆之餘魚肉仍很嫩滑不太好吃魚的自己也吃了不少
不知道白酒煮海鮮的菜式在越南算不算是名物但這個洋蔥白酒燴青口做得還可以只是青口有點煮過了頭口感一般反而煲裡的白酒清湯更可口
海鮮菜式過後原來將送上的也十分精彩做好的西貢法式燴牛尾跟瓦煲上牛尾煮得很夠火喉 入味之中也很淋而煲中的醬汁吸收了牛尾和伴菜的精華用法飽蘸上醬汁同吃的話會覺得法飽跟牛尾同樣精彩
吃過主菜便來些飽肚一點的安南牛肉湯河粉,加入金不換、芽菜辣椒和青檸汁便可開動河粉雖說不上非常爽滑但配上清甜的湯底和肉味濃的牛肉大家也不一會便吃下自己的一碗
甜品也是不可或缺的一環香噴噴的惹味白朱古力香蕉麵包布甸一個個送來店家將每個麵包布甸用陶瓷器皿焗好後一併送上吃的時候要小心一點因為陶瓷器皿真的很燙雖然是這樣但布甸便可以保溫更長時間
由10月17日至11月16日 LEE GARDENS旗下的利園一期二期Hysan Place及利舞臺的23間餐廳都有獨特菜式與食客分享在推廣期間凡惠顧LEE GARDENS利園區食肆滿1,500元(最多累積3張單據)便可換取港幣100元的飲食禮券一張

香港是美食天堂的名字得來不易除了食客的取態還有對各種食物和菜系努力不懈的有心人雖然越南菜不是新興的菜系但似乎香港還仍然有有心人在努力推廣越南菜的精髓

安南 An Nam
地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓

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