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令人心牽:珀麗心軒



幾年前曾經兩度參與在此舉行的飯局,那時已經有個別食友,混淆了珀麗酒店跟另一家位於銅鑼灣宜家旁邊,也有一個”柏”字的酒店。今天來遲了幾分鐘,也讓等待的人生怕本人跑到那邊去,真有點不好意思。再次到來這裡,讓人有點期待,希望水準可以跟以往一樣的好,甚至更上一層樓吧。
雖然不是第一次到來,但這晚還是由店方拍版好了。 前菜的豆角和海蜇頭做得不錯,清爽開胃
再來蟹醋脆鱔,醋味香濃,鱔條雖不是剛剛炸起,也不會因放涼了而變硬,但好像有點炸過了頭,而且切鱔條時鱔肉部份可能少了點咬下來有點空洞的感覺。
心軒稻草牛西施招牌菜一上檯,一股香味便撲面而來,當中混雜了草香的口,而這香味加上賣相讓人更懷念這道招牌菜。


快快的拍下照片,便讓侍應代勞將其稻草解開。牛坑腩肉質鬆軟,入口吃到肥瘦相間的口感,而草香味也一同在口中拚發,幸好這香味不會太濃而掩蓋了肉香,做得有特色之餘也讓牛坑腩肉香四溢。
玉露香龍脷球。龍脷起肉蘸粉炸香,上粉做得不錯,薄薄的一層粉提升了口感,龍脷球一口咬下不會鬆散,火喉拿捏得剛好的讓魚肉的鮮味發揮出來。
百味紅袍雞。吃雞要雞有雞味?以前來說可能是硬道理,但今非昔比,吃雞有雞味可不是隨手拈來的易事啊!雖然本人沒有能耐,去辨認出那百味來,但雞味倒是吃得出的,而且雞皮也香脆,只是雞肉乾了一點。
鮑魚雞粒籠仔蒸飯。老實說吃到這裡,胃部已十分滿足,但是見到想吃的東西還是會自動往嘴裏送。蒸飯裏的鮑魚不太多,鮑魚味也着實不太夠,可能生怕鮑魚味會太搶味吧。白飯口感還好,只是鮑魚雞粒的醬汁少了點,如果是喜歡醬汁撈飯的話,可能會有點失望。
這裡的晚市還準備了幾款甜品,讓客人隨意的吃。因為太飽所以只試了一款其中的杏仁茶不會太甜,雖不算十分幼滑但帶杏仁香,值得一試。

是夜的菜色做得不錯,吃得滿意之餘,難得的是招牌菜仍然保持水準。要說好吃得午夜夢迴,也會想起這裡的菜色便太誇張,但如果人在銅鑼灣,想吃中菜但不想走太遠,又想離開一點煩囂,我可是會心牽這裡的。

珀麗心軒
地址:銅鑼灣信德街8號珀麗酒店2樓
 
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