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生吃白粟米:穴 Ana Sushi


好像有一陣子沒有去日式居酒屋吃晚飯了,很感謝食友與餐廳方面的邀請,是晚可以來到這裡嚐嚐美食。上一次到過主打天婦羅的中環店,不論是午餐還是晚餐,水準都令人相當滿意,而銅鑼灣店還是第一次來。
章紅魚薄切柚子油酢沙侓($79)。章紅魚薄切很新鮮,中間的沙律配上大量生菜和海帶,以日式柚子油酢伴吃,不過醬汁似乎下多了,味道有點嗆,我想醬汁或者可以另上,讓客人按自己的喜好自由添加。
刺身併盤。不用多說,看照片就知道刺身有多新鮮。超級肥美的大拖羅,入口即化,完全沒有筋;大甜蝦,蝦肉鮮甜彈牙,蝦頭有不少甘甜的蝦膏;油甘魚,厚切魚肉入口更爽口,魚油甘香;海葡萄,是沖繩的特產,一串串像葡萄,味道與口感都像蟹子,有海水的鮮味。
TORO薄脆($48)。吞拿魚腩蓉塗在脆脆的米通上,米通的甜味與魚蓉的油香混合在一起,甘香脆口,一點醬汁都不用加已好好吃~
炙燒和牛壽司($98)、炙燒左口魚邊壽司($48)和海膽壽司($160)。燒過的和牛和左口魚邊都把油份迫出來,和牛牛味濃郁,左口魚邊肉質柔軟細緻,入口即化的程度比大拖羅更厲害,兩款都非常好吃;而我最喜歡吃海膽,所以留待最後才吃,海膽甘甜鮮味,餘韻在嘴裡久久不散。(P.S. 價錢是以兩件為單位)

帶子釀海膽天婦羅($340)。把海膽藏在帶子裡一起炸的做法還是第一次吃到,帶子肉厚彈牙,不過不太吃得到海膽的味道,可能熟了的海膽沒生吃的那麼強烈,而且帶子的甜味也把海膽蓋過了。
日本白粟米($28)。來自日本的白粟米沒有煮過,是生吃的,粟米粒很爽甜多汁,未試過的一定要試。
南瓜蝦($21/件)。賣相像壽司,上面放著一片南瓜,南瓜軟腍香甜,下層的蝦肉彈牙,也不太油膩,多吃幾件也無妨。
鯛魚濃湯($78)。加入了大量魚去熬煮,所以湯的顏色很白很濃稠,濃稠得好像杏仁糊一樣,但味道偏向清淡,可以加一些胡椒粉或鹽巴去提味。
黃金燒蟹棒($198)。加入沙律醬去烤的蟹腳,味道濃烈,但沙律醬可以少一點更好,因為沙律醬把蟹肉的鮮味有點蓋過了,或者用鹽燒的方法可能更好。
蜜桃雪葩($48)。除了蜜桃,還有蘋果、檸檬等等,都是購自日本的蜜桃雪葩味道很清新,吃完雪葩的食友們還努力的把蜜桃肉挖出來吃,可想而知味道真的很好呢。

刺身和壽司的水準很不錯,這裡的炸物也做得好,香口不油膩,難怪周二晚也座無虛席。也很喜歡餐廳為我們安排的房間,大概可以容納八個人,最低消費$3,000,自成一角,邊吃邊談實在高興,如果一大班朋友來的話就要預訂了


穴 Ana Sushi
地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場5樓

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