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[食譜.東南亞] Sadia凍肉系列:香茅椰汁雞髀扒

 
自己是第一次接觸Sadia這牌子,原來她的母公司BRF是世界七大食品生產商之一,產品包括各款雞肉、豬肉、牛肉外,還有早餐腸、炸雞塊、薄餅、義大利麵及多款方便食品等,早於全世界包括歐洲、美國、日本、亞洲、中東及非洲等,現在在香港也可以買得到。

今次用上這牌子的雞扒來做一道香茅椰汁雞扒。
 
材料:
扒兩塊
香茅1條
洋蔥1小個
蒜頭4粒
薑3片
辣椒1條
魚露1茶匙
椰漿160ml
水80ml
玫瑰露酒1茶匙

醃雞扒:
香茅1條
魚露1湯匙
糖1茶匙
玫瑰露酒1茶匙
胡椒粉少許

做法:
1. 先把雞扒解凍,用廚房紙抹乾淨
2. 把香茅切碎,切得越細越好,然後將醃雞
扒的醃料把雞扒醃20分鐘
3. 將香茅、辣椒和蒜頭切粒,薑切片,洋蔥切條
 
4. 把雞扒煎成金黃色,約七成熟,盛吸油再切件
5. 下少許油把鑊燒熱,加入香茅、蒜頭、辣椒、薑,炒香後加入洋蔥,一直拌炒

6. 待洋蔥稍為軟身,轉小火,加入椰漿、水、魚露和玫瑰露油

7. 滾起後加入雞件,蓋上鍋蓋,以中火煮約5-8分鐘,然後上碟便完成

PS 如果喜歡
醬汁來送飯的話可以不用煮太久,不然就待收汁才起鑊

 想買Sadia回家試試的話,現在在惠康、永旺、大昌和一田都可買得到了

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