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來自熊本縣的吸引食材:權八居酒屋

繼上一次岩手縣美食之旅,這次再來見識日本另一物產豐盛之地的熊本縣,品嚐那裡出產的優質食材。以前雖到過熊本也沒發現有這麼多特色蔬菜水果,要不是店家把它們帶來,自己去找的話未必有機會像今天一樣大開眼界。
深海池魚薄切蜜柑沙律。深海池魚薄切吃過不少,但卷著混合蜜柑汁的沙律菜還是第一次,這樣一起吃令池魚的味道更加清新爽甜。
鹽蕃茄水牛芝士洋蔥漬。鹽蕃茄生長在海邊,所以會帶天然的海水鹹味,且甜度也高,最適合做沙律,伴以奶味香濃的水牛芝士,實在不錯,而旁邊的芦北甜洋蔥漬亦比一般的生洋蔥少了刺鼻味道,多了一份清新甜味。
韓式吞拿魚他他。雖說這是養殖吞拿魚,但因為養殖場的範圍非常之大,肉質與野生的分別不會太大把它切成小粒,加入泡菜醬、洋蔥、芝麻與大蔥做成吞拿魚他他,配上香脆米餅,微辣開胃。

車海老白柚沙律。色彩繽紛的一道沙律,很適合夏天吃,沙律醬汁是蜜柑的味道,清爽香甜,配料集露筍、車海老、鹽蕃茄、新鮮椎茸、甜洋蔥和蜜柑等於一身,是一口氣品嚐多款熊本美味食材的好選擇。
炭燒和牛伴香草牛油。熊本黑毛和牛的雪花分佈平均,肉味濃郁,油份不會過多,佐以香草牛油,非常對自己口味。香草牛油看似是西式醬汁,其實是特別調製的,裡面加入了麵豉與洋蔥,味道獨特,與口感軟腍的炭燒和牛很夾。
味噌天草雞串燒(腐乳)。天草大王雞是一種曾經絕種的土雞,經過多年研發後重新配種,體重達七公斤,比火雞還要巨型。由於身型龐大,所以就算是雞腿肉也不算十分嫰滑,但勝在雞味濃,口感富嚼勁,塗上腐乳味噌醬,頗有風味。
免治椎茸天草雞肉棒。自家製的雞肉棒,加入雞軟骨,口感軟腍中有點爽脆,另一款免治椎茸也很出色,釀入天草雞雞胸肉,椎茸的菇菌味很濃,肉厚多汁。
石鍋鰻魚飯。雖然這不是熊本主題的食物,但也要介紹一下。份量十足的熱辣辣鰻魚飯,蒲燒鰻魚夠肥美,米飯有一點焦香,一客賣$138,晚上光顧也是同一價錢,是心水之選。
芝士蛋糕伴鮮草莓綠茶雪糕。選用稱為櫻花雞蛋做的芝士梳乎里蛋糕,口感鬆軟,蛋味濃郁,但相對地芝士味道弱一點,而自家製綠茶雪糕的綠茶與奶味平衡得很好獲得大家一致讚賞。

熊本縣主題的美食節會由4月4日開始至5月15日,且在推出的首天晚上七時半,行政總廚會親自操刀
即劏五十公斤重的巨型吞拿魚,到時還有機會率先品嚐,可說是機會難得,有興趣的朋友記得要訂位了

權八居酒屋
地址:銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓

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