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[澳門@澳門JW萬豪酒店(JW Marriott Hotel Macau)] 萬豪中菜廳

兩天一夜的澳門美食團第一回合來到萬豪中菜廳,感謝餐廳方面特別為我們安排了VIP房。
大伙兒先在偏廳的梳化喝杯茶聊聊天,坐一會等差不多時間才入席。
這裡的XO醬是萬豪中菜廳自家出品,用料十足,不但瑤柱,也充滿蝦籽香。

前菜佈局精緻,一開始還以為只有八款,原來有兩組共十六款,每款拿一些便組成自己的一個小拼盤。
萬豪黑豚豬里脊肉叉燒拼脆皮乳豬配層餅。叉燒軟腍中又不失咬口,蜜味香甜,而乳豬皮很香脆,伴以層餅入口沒那麼漏。另外茶師準備了馬騮搣烏龍茶,茶味溫和中可解肉的油膩。
蟹子蝦餃皇、鮑魚鮮蝦燒賣、珊瑚翡翠帶子餃組成的廣東點心三拼,整體水準不賴。
擺盤美得令人忍不住讚嘆的珊瑚玉簪龍蝦球出場,墊在底部的是爽甜的芥蘭段,龍蝦球配上蟹黃去炒,再加點金箔作點綴,可說是貴氣和美味的組合。
新加坡黑椒龍柳。龍柳走過油,入口外脆內軟,也用了新加坡來的黑胡椒,令香味更加出眾。
陳皮醬油乳鴿。乳鴿夠入味,皮滑肉,而陳皮醬汁夠香濃,也提升了乳鴿的食味
最後單尾有瑤柱蛋白炒飯和瑤柱桂花炒米粉,炒飯裡加了很多瑤柱,吃起來更香,至於米粉也炒得乾爽,用蛋炒成的桂花粒粒平均的黏在每條米粉上,其手藝令食友們一致讚好。
凍無花果炖雪梨配雪媚娘。通常炖雪梨都是熱食的,換成凍的吃起上來更清甜,而旁邊的雪媚娘其實是糯米皮裡包著忌廉,口感軟綿綿又不太甜。

吃著笑著差不多十一點半才離開,大家盡興而回,而本來想出去吃宵夜的人也放棄了念頭,要叉足電繼續明天的美食之旅!

萬豪中菜廳
地址:澳門JW萬豪酒店一樓 

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