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以百兩之錢,嚐千兩之饌 : 千両 sen-ryo


 ”一年容易又中秋” 不知不覺已經步入農曆七月尾、八月在望。以往幾年差不多在這個時候,都會到中間道這邊取月餅。今天到來也跟往年的時間相近,只是今天到來不在取,而在吃。感謝食友及餐廳方面的邀請,可以一試這家隱身酒店地庫、又未曾一試的九龍酒店千兩概念新店。
美食還未出現,店方先奉上Karen梅酒和Karen小町美顏清酒(期間限定)。梅酒入口沒有太強的酒精,卻有不俗的梅子香,餘韻不散,口感清新;小町美顏清酒沒有品嚐,但知道每次含3000毫克骨膠原,可真是邊吃邊美顏。
店家先送上什錦刺身伴脆餅。新鮮什錦刺身,用上麻油調味,加入青瓜和芝麻提升口感,配上脆餅一起吃,是一個很不錯的開胃前菜。


薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬。油甘魚雖然是薄切,但仍吃到油份充足,加上白麵鼓豉醬、炸過的蒜片和柚子酸汁一口吃下,油甘魚刺身的油香更突出。
築地刺身五點盛。五點刺身包括竹胡蘆鯛魚、池魚、三文魚腩、吞拿魚腩和牡丹蝦。刺身由日本築地朝捕,再即日送到,新鮮度不用懷疑。胡蘆鯛魚肉爽而清新;池魚魚肉味夠濃;三文魚腩油份充足;吞拿魚腩入口即化;牡丹蝦爽甜且蝦頭有香甜蝦膏,每款都是水準之選。

胡麻海蝦及和風山葵炸雞。海蝦蝦肉爽口,只是蝦肉好像有點炸過了頭,胡麻醬也可以濃一點;山葵炸雞上粉有點不太平均,山葵味也不太吃得出,雞肉雖不嚡口,也不怎麼嫩滑,還好蕃茄蘿蔔茸醋汁提升了一點食味。
千両精選壽司四點盛。四點盛包括了海膽、三文魚子、碎吞拿魚腩和甜蝦蟹膏。海膽用上北海道海膽,海膽鮮甜度爆燈;三文魚子咸香充足;吞拿魚腩雖然碎上,但不減其油潤口感;甜蝦蟹膏的膏香十足,只是蟹膏的膏香似乎掩蓋了蝦膏的香味,但也不減這壽司的吸引力。
和風清酒煮蜆湯。蜆湯做出來的效果比較清淡,清酒味不太嚐得到,還好蜆肉夠大也夠鮮甜,是這個熱湯的亮點。
這家千兩的整體水準不賴,而且概念店更推陳出新,沒有固步自封在迥轉壽司店的規範裡,對鍾愛日本菜的人來說是不可多得的選擇。現在家住九龍區,尖沙咀自是日常出外覓食之選,如若想在此區一嚐日本美食,又不想動輒用上幾百一千大洋,這裡會是心水選擇。

千両 sen-ryo
地址 : 尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3層B3-01號店

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