近來大家都講Green，但對於我們每日所吃的蔬菜，其新鮮程度又有多了解？是否多吃蔬菜就代表一定會健康？今天的這個發佈會，就令我們對蔬菜的認識有了新的定義。
第一次來到這個鰂魚涌的cooking_studio，千多呎地方感覺開揚，裝潢很有家的感覺。一進門已由cooking station傳來陣陣香氣，原來大廚Anthony Fletcher正在為我們準備豐富的周日brunch，令人有點期待。
自己不太懂得複雜的科研理論，簡單的說Greentest就是利用蔬果的導電率測量毒素的濃度，只要將金屬探測頭插入蔬果，三秒鐘就可以得到測試結果，簡易快捷。
測試結果很簡單易明，只分三種，就是綠色、黃色和紅色，綠色就是最安全。
檢測的時候要留意幾點，最好是插在蔬果最厚實的部份，例如莖和根等，也不可以刺穿蔬果，一定要整支探針完全插入蔬果才可以，否則結果會不準確。
就當日實驗所見，菜葉類所含的毒素較高，相反生果、瓜類就較少，但我們也有遇上很毒的士多啤梨。
其實所講的「毒」，是指蔬果裡硝酸鹽濃度，濃度越高即代表蔬果越不夠新鮮，而蔬果的新鮮度又與細菌/真菌的水平掛鉤，因此利用這個儀器就能輕易地測出硝酸鹽濃度，所以對於素食者、孕婦和哺乳期女士、關心蔬菜新鮮度的朋友應該很有用。
見識過Greentest的威力，大廚為我們準備了兩道菜，先上的是青瓜、鮮豆和風乾火腿暖沙律，當中又有少量湯汁，味道不錯。
主菜有香草洋蔥烤雞，配菜有西蘭花、小椰菜、紫椰菜、紅蘿蔔和薯仔，吃著覺得健康美味。
Greentest測量器在安美滋商店及DG Lifestyle、荷花親子、實惠、鴻生坊、Eikowada、香港汽車會等零售店有售，注重食品安全的朋友不妨去看看。
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