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一晚吃兩個雞煲:品記鮮粉人家

由於第一場的雞煲沒什麼火鍋料可以點,大家還未飽,在openrice尋找一下附近的雞煲店,發現崇潔街有三家雞煲店,肯定有一間岩我們心水,所以我們就決定再去吃多一間。堪稱紅磡食街的崇潔街,雖然短但食肆超多,中、日、西、馬拉菜,連甜品店也有,而這家鮮粉人家已經在這裡開業很久,我幾年前也來吃過,那時還只有一個舖位,現在已經擴展至兩個舖位。記得吃過這裡的薯粉,又辣又好吃,所以對其出品的雞煲也有一定程度的期望。新舖位就在同一條街上,較舊舖闊偌,可以放到兩張大檯,也有幾張中型檯,牆上掛著大電視,可以邊吃邊看。
一坐下已經率先點了一個大辣雞煲,辣友們還怕太辣,所以去便利店買來一人一盒牛奶打底。雞煲的銀鍋比較淺,看起來有點像日式的牛腸鍋,配料疊得高高的,單看顏色並不覺得太辣,紅辣油也不多,不過試了一口,辣味慢慢滲出來,鬆弛說湯底帶點甜味,其實我覺得還不錯,但覺得好像薯粉的湯底較出色。至於雞件,質素也不錯,都算嫰滑,份量也足,而有大量金菇、雜菇做配菜。
點了兩款涼拌菜,木耳和皮蛋。木耳切成小塊,很爽脆,只是略嫌醬汁不夠惹味,也沒有充分和木耳融合在一起,另外辣度也可以增加一點;皮蛋是黃心的黃金皮蛋,但我覺得沒什麼味道,好像平常吃到的灰色更好吃,另外醬汁跟木耳那個一樣,不夠味。
由於剛才沒吃飽,大家點了好幾款火鍋料。自家製餃子,沒有寫明到底是什麼餡料,餃皮偏厚有點硬,裡面用的菜鬆弛說味道像芫茜,最後我們得出的結論是芹菜,其實有不少人都不吃芹菜的,還是選用大路一點的菜類比較好,不過整體餃子味道只是一般。
肥牛。樣子不錯,至少不是那種七分肥三分肉,但你也不能把它當做高質素肥牛看待,大概就是街市買到急凍貨色差不多,對於愛吃牛的食友來說當然不甚滿意啦。
冬瓜片和蘿蔔片。切得超薄,不知道是不是該讚其刀功,但真係薄得讓我預想到如果煮到腍的話,夾起就會即斷,雖然薄會快點熟,但這個過火了;蘿蔔片雖然切得也薄,但沒冬瓜片那樣脆弱,不特別甜,但也不苦澀。
薯粉。店主極力推介的薯粉,煮一會兒就會腍,粉條圓圓的,煙靭彈牙,好吃。

最後埋單$360,環境舒適,食物中規中矩,價錢又不貴,而且不太辣,如果愛吃辣但又吃不到太辣的人應該很合適,不過對一心來吃辣雞煲的我們來說,似乎又不夠吸引,還是推薦來這裡吃薯粉好了。

品記鮮粉人家
地址:紅磡崇潔街28號地下

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