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分店水準依然:東來順 Dong Lai Shun


早年到了幾趟尖沙咀東部的東來順覺得店家的出品除了精緻水準也十分穩定原來店家早前進駐了銅鑼灣在登龍街開了分店今天便慕名跟食友走一趙到新店試試菜式  
自己是最遲來的一位要大家等候很抱歉,而坐下便有涼菜送上雖說是涼菜但擺盤一點不隨便煙燻桂魚帶吃來有點咬口也有不俗的煙燻香;花雕醉雞的花雕味不會過濃而蓋過雞味,而雞肉煮得剛好仍保持嫩滑


以為涼菜只是兩個原來還有其他的送上油炆筊白筍是比較少見的涼菜因好的白筍應該得來不易眼前的入口脆而嫩酱油味點到即止剛好可帶出白筍的清甜陳醋海蜤頭吃著脆口也在口中散發著酸甜有致的陳醋香孜然羊肉串的孜然粉不會多得蓋過了羊味羊肉粒入口不會太乾也帶點油份
既然涼菜擺盤不馬虎熱菜便更不在話下菌皇龍蝦球賣相見心思之餘菌皇的香味在吃前已可聞到而菌皇入口香氣四溢龍蝦球的生熟度剛好入口帶不錯的彈性也有鮮味的海鮮肉汁伴隨
六月菊花焗蟹蓋雖沒有龍蝦球的搶眼擺設卻是用上實而不華的一個蟹蓋作盛盤中間釀滿蟹肉和蟹粉蟹肉和粉的食味濃得化不開加點跟上的香醋更突出了六月黃的鮮甜
近年吃片皮鴨風氣正盛今天晚上也來了一客北京片皮鴨這鴨的鴨身不算太肥燒過後的油香卻仍不錯而燒好的鴨皮有點厚度所以吃來有咬口皮下的鴨肉也肉嫩愛吃鴨的食友便吃過不停
雖說是炎夏中國人吃飯還是喜歡來一點湯水滋潤一下松茸花膠海螺湯的湯頭清澈,湯中不帶太多油份花膠跟海螺吃著只帶一點食味因它們的食味都溶在湯中 令每一口湯都帶著食材的精華
蟹粉的菜式其實不止焗蟹蓋還有邪惡感十足的蟹粉魚肚魚肚沒一點魚腥之餘因發泡得宜帶不錯的厚度魚肚中的空間都給鮮味的蟹粉充塞說它是邪惡一點也不為過
今晚還有主食的梅汁蟹粉湯丸小小的湯丸內放的不是甜餡料而是蟹粉雖是鹹甜交錯卻沒有違和感而點點清甜的梅汁更可襯托出鮮味令蟹粉的鮮味入口更明顯
吃得再飽也要吃點甜點香打麥埸除了煙韌度夠炒香的黃豆跟芝麻香氣十足;流沙金球炸得香脆而薄身中間的奶黃餡真的夠流又香滑,留下了的玫瑰糕因吃不下而讓給他人,唯有留待下回再嚐
原來冬天來吃火鍋店家還會用上特色的景泰藍來盛湯,另外新店還有更開陽的露台部份下回可考慮跟三五知己坐在室外看著夜色品嚐火鍋了


今天的菜式跟預期的一樣除了精緻外味道跟水準是預期的好個別菜式更令食友讚嘆說再飽也要吃下去看來在港島區又多了一個偶爾會想回來吃一趙的地方


東來順  Dong Lai Shun
地址 : 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期 Midtown 26樓

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