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新地點,新菜式:The Drawing Room

還記得第一次到The drawing room已是很多年前的記憶,當時店子仍在銅鑼灣,因出品相當出色,之後間斷來過數次。得知餐廳搬到PMQ繼續營業,是晚就來試試以前的招牌菜,還有新任意大利籍主廚Gabriele Milani帶來的新菜式。
未開始上前菜前,先來點自家製麵包、Grissini和餐前小吃,今晚的餐前小吃是彩椒Potato foam,入口輕盈帶蔬果清甜


Creamy Burrata with raw tomato juice & marinated Italian red prawns。這道菜未開動已令人很有期待,因蕃茄和紅蝦都來自意大利,材料已經這麼出色,心想沒有不好的理由,結果也成為全晚全檯最喜愛的菜式。Burrata入口軟滑奶香味濃,紅蝦鮮甜味道在口腔裡久久不散,實在令人有衝動飛去西西里島親身吃一趟!
Spaghetti mancini with Hokkaido sea urchin and bottarga。大家對海膽意粉應該不陌生,不過混合北道海與意大利西西里海膽一同烹調就不常見把海膽和意粉拌勻,令意粉每一口都是濃濃的海膽味,而這意粉份量不少,吃到最後也有點飽滯感,所以點來跟朋友分享會更好
Italian Red Prawn Linguine with Fresh Tomato and Chili。因為海膽意粉在前,這碟Linguine難免會被搶去一點風頭,可這紅蝦意粉也不遜色,新鮮的蕃茄與辣椒令意粉更惹味,再加上鮮味的紅蝦,也是不能錯過的出品
Roasted Black Angus tenderloin with Ox tongue, potato puree and mustard sauce。近年都少了吃牛,可是這塊牛扒色澤粉紅又沒半點血水,可說火喉掌握得剛好,加上口感軟嫰,只是用鹽簡單調了味,已叫人極速清碟。
又到了甜點時間,店家送上的是warm caramelized brioche with vanilla ice cream。中間的餡蛋表面有層焦糖脆皮,入口幼滑味濃郁,配搭著香滑雲呢拿雪糕,吃罷令甜胃也很滿足
最後的petit four用上超美設計玻璃瓶奉上,內有棉花糖和朱古力等,另外還有一小粒像桔子的慕絲小蛋糕一併送上,真是精緻得不捨得吃

到這刻還在回味那道Burrata與紅蝦的味道,只能說句多吃
次都不會厭,有機會再來訪的話也要再點一回

The Drawing Room
地址:中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 7樓H701-H708號舖
電話:2156 0888
營業時間:星期二至日: 12:00-14:30; 19:00-22:30 星期一休息

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