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接近秘魯多一點 : MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar


對於秘魯菜系完全是零了解,不知道那邊到底是吃什麼,曾經有想過去那邊旅行,聽說風景好漂亮,但去那裡的機票實在太貴,而且一定要長假期才可以去,都不知道到底有沒有機會去,所以知道中環開了一家吃秘魯菜的店,就找了一個平日的下午和鬆弛一起來試試,算是有個初步了解吧。
午市套餐有四款選擇,價錢由$108起,每款都有一個主題名字,單看餐牌上寫的食物簡介,其實都不太明白到底是什麼,所以我也是隨心選了Puno和Lima。凡惠顧午市套餐,都可以以優惠價$30點選一款主餐牌上的甜品,甜品原價每款$68,現在折扣多於50%,但份量一樣,所以也選了兩款。
等了一會,店員就送上一個四格餐盒,有點日式的感覺,每格就放著一款食物,賣相精美,我想秘魯菜應該不是這樣present的吧。Tuna Ceviche, Cucumber, Candied Ginger, Avocado with Nikkei Leche de Tigre。Ceviche是指生醃海鮮,醃過的吞拿魚粒刺身,加上牛油果粒、青瓜粒,配以Leche de Tigre醬汁,中文稱之為虎之奶,主要材料是洋蔥、薑、芹菜、魚湯及青檸汁,味道酸酸的,都幾開胃;“Beef Anticucho”, Panca Chili Marinade, Confit Potato, Choclo and Huancaina sauce。牛肉串燒,用大量香料和醋去醃過後再燒,香料味道很重,很有異國風情的感覺,味道還不錯。伴碟有薯仔和一種叫Choclo的粟米,粟米粒的體型比正常的要大兩倍,顏色白一點,口感像糯米粟米,澱粉質較重,醬汁是地道芝士醬Huancaina Sauce ,不過芝士味又不算太濃;Stir Fried Beef, Red Onion, Tomato, Potato Chips and Soy Sauce。牛肉雖然說是炒的,但我覺得是炆的,牛肉的羶味很重,還以為自己在吃羊肉,我想是加入香料而有所影響吧。就這樣放了一堆薯條在牛肉上面還挺有趣,因為醬汁是豉油般的,用薯條醮著吃還好;Quinoa Salad with Miso Dressing。Quinoa是一種南美洲高地特有的穀類植物,中文叫做藜麥,營養價值非常高,翻查資料後發現原來2013年是國際藜麥年。藜麥半透明的,像小米,本身沒味道,但配上酸酸的Miso Dressing,味道清新,很適合夏天吃。
另一款Lima set有"Causa" Yellow Chili Mashed Potato, Rocoto Sauce and Shrimps。黃椒薯蓉加一隻蝦,淋上Rotoco辣椒醬,味道其實是可以預計的,肯定不會難吃但又沒有驚喜,只是不太吃得到黃椒的味道;Pork and Shrimp Toll, Sweet and Sour Rocoto Chili Sauce。蝦肉豬肉春卷,配上甜酸醬,好中式的感覺,雖然春卷炸得一點都不油膩,可是味道普通,沒什麼特別;"Cau Cau; Grilled Salmon Yellow Chili Sauce, Poat and Carrots。黃辣椒製成的醬汁,挺濃稠的,口感十分幼滑,但味道有少許奇怪,未必人人喜歡。中間的三文魚,煮得有點過熟,所以肉質有點嚡;最後一格是白飯,和平常吃到的白飯一樣,所以也沒有拍單獨照了。
其實吃到這裡都已經很飽,但甜品還是可以吃一點點的,我在餐牌上選了兩款我認為比較特別的。Suspiro De Limena。黃色的部份是充滿南美特色的焦糖牛奶醬,口感細滑,不過都幾甜的,中間放了一塊藜麥曲奇餅,有點像消化餅,而上面的那一球是橄欖油雪糕,但其實不太吃到橄欖油的味道,因為奶味頗重,整個甜品味道都偏甜,還好有一塊烤過的菠蘿,酸酸的可以中和一下。
Arroz Con Leche Mazamorrero。驅駛我點這個甜品是因為看到有秘魯Rice Pudding,亦即是Arroz Con Leche,這也是一道很有名的西班牙甜品,就是將牛奶、米和糖一起煮,不過由於那個紫玉米粥的顏色太深,兩者混合在一起之後,都被紫米玉粥搶了鏡。上面一層白色的泡泡是乳酪,中間夾雜著一些很酸的生果。這個甜品都幾飽肚,不過味道不錯,很容易接受。
這裡的食物其實還好,不過不是大眾口味,未必人人都會喜歡,像我們不太揀飲擇食,常常四處試特別食物的,也覺得剛好可以接受,但不能說是很喜歡吃。可喜的是午餐價錢不算貴,百多元就可以品嚐秘魯菜的風味,可以一試。

MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar
地址 : 中環蘭桂坊15號協興大廈3樓

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