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南美菜緣份:Mamasita's Cantina


年初的南美之行,除了親眼見到了南美的景緻,也親身嚐試了不少南美菜式,不過回港後有點無以為繼因為主打南美菜式的餐廳在港實在不多,這次食友邀約到佈置很有氣氛又主打墨西哥菜的餐廳來,正好廷續跟南美菜的緣份
一開始是墨西哥牛油果醬跟秘魯式鮮醃油甘魚用來打開胃口也不錯
Crab cake香煎珍寶蟹餅的外層帶點香脆中間的蟹肉又塞得滿滿的雖然知道這個吃太多會飽得快但還是忍不住多吃了一些
 
脆炸水牛城雞夠大隻炭烤慢煮八爪魚因慢煮關係八爪魚肉入口不會太韌西班牙羊腩肉串燒燒得不錯吃著夠香特別是腩肉油香濃

來到麵粉類時間Pappardelle手做寬帶麵伴慢煮意大利雞蛋及豬頭肉出埸它的麵身因真的很夠所以帶上的煮汁和蛋汁也更多入口的味道更豐富
這些年來吃了不少海鮮飯但這Paella墨西哥地道海鮮飯是第一次見識到這個海鮮飯跟一些見過的西班牙海鮮飯有點不同海鮮已跟飯粒混在一起另它的飯焦也比西班牙海鮮飯更多喜歡吃飯焦的人要試
Pork ribs慢煮秘制醃醬伊比利亜豬肋骨跟吃過的烤豬肋骨效果很不同,因秘制醃醬所以出來都非常黑也有點被嚇到,但烤過的豬肋骨有機會因肉汁流失而肉質變乾慢煮卻沒有這問題醃醬也因慢煮需時而更入味
Jack fish甜椒乾醬燒原條倉魚用上的甜椒乾醬帶點酸甜這種味道用來襯托魚鮮也有的效果很特別
吃到這時候肚皮也接近臨界點但當Jerk chicken牙買加燒雞跟Rib eye炭燒美國頂級肉眼出現時因為兩款的燒烤香味自己還是要每樣都吃一點才安心
甜品時間來了Cheese cake香滑芝士餅 3 milk cake 墨西哥傳統三奶蛋糕和Cookie即焗鐵板曲奇雖然三奶蛋糕味道突出而鐵板曲奇夠脆口始終是芝士餅中的幼滑芝士餡最得歡心
其實上年初的美國之行過加洲南部的聖地牙哥,亦由幾餐墨西哥菜中領略過南美食品特色當中也有喜歡的但印象不深刻經過今晚的一夜南美菜的印象和興趣也有增無減

Mamasita's Cantina
地址:中環擺花街8號5樓及6樓
電話:2896 6118

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