圓方美食巡禮(2) – 試過就算：泰亭

之前提到我和一位好同事打算把圓方的餐廳都試一遍，近來我們多了一位隊友，就是新來的同事，其實她也來了好幾個月了，只是這個月才開始變得親近，剛好吃飯時間也夾到，我們就相約一起去吃午餐，這次選了泰國菜。其中一個同事是不能吃辣，可是她喜歡吃泰國菜，還說特別喜歡生蝦刺身，明明那個醬汁就是很辣，真奇怪。

過了午飯時間，walk-in就有座位，不過卡位都坐滿了客人，所以我們被安排坐在中間的方型四人檯。午市套餐的選擇不少，有飯有湯河，另外可以加$20配小食，價錢大概五六十元左右。除此之外，還有二人套餐，有小食、咖喱、炒菜、白飯和甜品，最後我們點了一個二人套，再另外加了一個香茅豬扒湯金邊粉。

香茅豬扒湯金邊粉。香茅豬扒的肉質很鬆化，肥瘦均勻，剛炸好所以特別好吃，可是醃得不太夠味，香茅味也不突出。金邊粉都算滑，至於湯底不要看它清清的，其實裡面的胡椒味挺重的，所以不太能吃辣的同事就是有點辣。還有一個亮點就是裡面的三件蘿蔔，又甜又腍，十分好吃。

炸蝦餅與素春卷。二人套餐的小食併盤三選二，還有另外一個選擇是魚餅。蝦餅還不錯，不過我覺得薄了點，所以吃不到蝦餅該有的彈牙口感，但還好不會粉粉的，吃到有蝦味。至於素春卷亦不差，炸得夠香脆，又不會油膩，裡面的餡料有椰菜絲、紅蘿蔔絲、粉絲等等。

青咖喱牛肉。主菜咖喱選擇有三款，分別是青、紅、黃，而肉類可以選豬、牛、雞。牛肉是肉片，很乾，吃起來像牛肉乾，不太好吃，青咖喱微微辣，煮得偏稀，香料味稍欠，吃起來不夠香，杰身一點會較好。另外裡面還有豆角、紫色茄子和泰式圓圓茄子，可惜泰式茄子沒有煮腍，口感爽爽的，也帶點苦味。

蒜蓉炒通菜。通菜炒得都夠鑊氣，上檯時新鮮熱辣，通菜新鮮夠嫰，沒有渣，挺惹味的。

跟餐的甜品是椰汁糕，以前吃到的裡面會有芋頭粒和粟米粒的，這個裡面只有西米，上面的椰汁也不夠香甜，不過送的也不能太多要求。

芒果糯米飯。伴碟的芒果又香又甜，切的大小剛剛好，一口一個。黑白糯米弄成一個心型，上面再淋上熱的椰漿，我比較喜歡吃白糯米，香甜軟糯，配上椰漿又不會過甜，反而我覺得黑糯米有點硬。

埋單每人一百二十，不算特別便宜，但也不是貴，這商場的午餐消費本來就是高，至少我們都吃得夠飽，不過對比起上一次吃的越南餐廳，那邊好像更划算更抵吃，味道又更好一點，所以大概不會再來這裡了。

泰亭

地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1028A號舖

到底在趕什麼? ：The Roundhouse - Kitchen + Beer

大日子前的一天，我親愛的莊友們約我吃晚飯慶祝，前陣子看到食友們來這裡試吃，看照片似乎不錯，而且我記得這裡有很多不同口味的啤酒，可以趁機放縱一下。不知道這裡人氣如此旺，在訂座的時候說用餐分兩個時段，分別是六點至八點三，然後八點三為第二輪，由於是晚不能玩得太晚，所以我們選擇了早場時段。

其實前身的曼聯餐廳我也來過一次，裝潢基本上沒有什麼改動，同樣都是以紅黑為主，只不過是沒有了曼聯的標誌而已。早場時段餐廳並不滿，只有五成客人。除了食物餐牌，這裡還有一個ipad的啤酒餐牌，款式真的很多呢，我請店員介紹一些比較容易入口的啤酒給我們，最後我們點了蘋果、桃子和蜜糖口味的啤酒。食物方面我完全由他們拍板，不過看到餐牌上有青口，還有啤酒口味的呢，所以點了半份來試。

三款之中我覺得桃子啤酒最好喝，容易入口，不會太苦，也就是最容易喝著喝著會醉掉的，女孩子要小心；蘋果啤酒我覺得還好，但莊友說有點藥水味；至於蜜糖啤酒也特別，帶甜甜的蜜糖味。

啤酒煮青口。以前我怎麼喜歡吃青口，可能吃到的都是比較霉，而且有點靭，但近年吃到的藍青口，入口嫰滑，又有海水鹹味，超級好吃的。這裡的青口不知道是來自那裡，雖然又未至於有藍青口般好吃，但水準也不錯，都夠肥美飽滿。啤酒汁和青口也挺夾，啤酒的苦澀味都蒸發掉，還可以當湯喝，另外還配有一籃蒜蓉包，醮著湯汁吃，大家都一致讚好。

像置身在日本的居酒屋：和居和居

近來fb上面不斷看到有食友post這間小店的照片，還記得很久以前看過食評說這裡的是不准拍照的，還有不愉快事件發生，看來店家現在也屈服了，沒再阻止客人拍照。上一次和食友見面的時候提起這裡，大家都相當有很興趣，所以找個藉口再多拉幾個朋友來試。

店子很小，座位不算很多，我們一行七個人，坐在餐廳最裡面的長檯。牆上掛著手寫的食物牌，木顏色的裝潢和黃色的燈光，真的好像去了日式的居酒屋。鄰座有一檯四人男子團的客人，在喝酒聊天，聲浪有點大，不過也無損我們的心情，最重要是食物好吃。

首先每位都有一小碟前菜，是八爪魚沙律，醬汁帶少許甜味，八爪魚非常彈牙爽口。

蕃茄蘿蔔牛油果沙律。牛油果夠熟，軟腍腍的，中間除了洋蔥絲，還有白蘿蔔絲，兩者都很清爽，配上酸酸的柚子醋汁，好好吃，特別是洋蔥絲，本身多汁又帶少許甜。

芝士年糕。萬眾期待的芝士年糕，看照片樣子十分吸引。味道其實我覺得還不錯，裡面的芝士呈半溶狀態，不過不知道是不是因為年糕層比較薄，所以欠了點煙靭的咬口，比較軟腍，所以同桌極愛吃芝士年糕的方向食友說感覺太粉，不夠Q，但實際上水準已經比很多地方做得好。

燒雞心和燒牛舌，兩款我都不吃的，個人不能評價，但本來少吃雞心的食友們都激讚好吃，甚至比他們愛吃的牛舌更好，看來是不能錯過的了。

明太子卷。豚肉薄片包著明太子和紫蘇葉，醮著梅子醬一起吃，都幾開胃，不過有食友就說太鹹，可能是吃不慣明太子吧，而且夾的時候要小心，因為裡面的明太子餡很容易會掉出來。

燒鯖魚。經常會點的鯖魚，上檯時魚皮還在自我燃燒著，看樣子很不錯。鯖魚本身夠味，但我覺得還是要配一點帶酸酸的汁，魚的味道才更突出，而且魚的油份也沒預期的多，我和食友都一致覺得丼丼屋食堂的燒鯖魚更勝一籌。

甜麵豉醬燒茄子。食友都笑說賣相很奇怪，不過之前我在日本也吃過這種，他們稱之為田樂，在食物面塗上大量麵豉醬再燒。 田樂味道一向都比較濃，食友們覺得味道太重，但這個跟我在日本吃到的差不多，茄子燒得又夠軟腍，不錯的說的。

燒免治雞肉棒。因為評價不俗，所以我們一人點了一客。一支雞肉棒放在小碗上，下面特製醬汁和一隻生雞蛋，賣相吸引。吃法是用雞肉棒把蛋和汁攪拌，然後醮著汁吃的，醬汁甜甜的，味道還不錯，不過如果雞肉裡面有像雞軟骨棒的軟骨或者加入馬蹄等爽脆口感就更加好。

燒飯糰。我們點了鰹魚絲和梅子口味的飯糰，外層烤得夠脆，醬油的顏色均勻，吃的時候脆脆的，不過沒有紫菜包著吃像總差了點什麼。兩種口味我比較喜歡鰹魚絲，有淡淡的魚香，相反梅子就酸了點。

埋單每人一百八十多，不太飽，但已經想不到要點什麼，我想如果要吃飽的話，每人應該要二百五十以上才行。食物質素還不錯，不過同行食友說貴夾不飽，一個燒飯糰就要$40，但晚上吃日本菜本來就不特別便宜，如果預算夠的話，我還是會推介給朋友的。

和居和居
地址：銅鑼灣駱克道401-403號榮華商業大廈地下A舖

回味無窮金榜醬煮大蝦：南海一號

iSquare應該開幕年多吧，高層的餐廳我也吃得七七八八，只剩下兩三間未吃過，這次剛好有食友攪局，又可以試一間未吃過的，而且一大班人去就可以試多幾款，真好。這裡環境相當不錯，位處三十樓，景觀開揚，璀璨的夜景是一大賣點。燈光不像一般的中菜餐館般光猛，其實頗有情調，有高級西餐廳的氛圍。

侍應們的制服確實令人印象深刻，藍白色的間條T-SHIRT，感覺年輕有活力，是海洋水手風，不像只穿西裝恤衫般呆板。侍應都是年輕一輩，反應快，服務也週到，但如果多一點笑容就更加好。餐前小吃有炸蝦片，香脆有蝦味，早到的食友密密吃了一大盤。

 鮮花椒太雕雞。味道其實有點像口水雞，同桌有食友不能吃辣，本來還擔心她吃不到，但沒想到這個雞完全不辣，以花雕和川椒做的醬汁，只帶麻香。雞肉雖然沒什麼雞味，但肉質嫰滑，整體水準不俗。

陳醋雲耳。去蒂的黑木耳一片片像小花瓣，口感爽脆，陳醋香甜，酸度剛好，清新開胃。

椒鹽龍鬚。龍鬚其實是魷魚鬚，弄成圈圈，外層的炸粉很薄，吃起來很酥脆，又炸得夠乾身，一點也覺得不油膩，魷魚亦彈牙有嚼勁。

金榜醬煮大蝦。沒有聽過什麼是金榜醬，但是上檯時就聞到非常香的椰汁喇沙味，很像會在馬來西亞等地吃到的。大蝦有手掌般大，是來自馬來西亞老虎蝦，殼已經拆了一半，略為炸過，醬汁都滲進蝦肉裡面。蝦肉新鮮扎實，配著帶有香茅、椰奶等十幾種香料煮成的金榜醬，好吃得不得了!伴碟的還有一小件炸饅頭，饅頭鬆軟帶麥香，醮著餘下的醬汁，務求一滴都不會浪費，不過一小件實在不夠，如果多加一件就更完美。

不等價的交易：Tokoro爐端燒日本料理及威士忌酒吧

因為在這裡的宴會廳舉行宴會，所以得到一張現金餐飲券，可以選擇吃自助餐和日本菜，自助餐我們一向麻麻，而且我看評語也不算特別好，所以就選擇來這邊。其實兩年多前我們來過一次，記得那時好像在做promo，九點後食物有折扣優惠，忘了是不是半價，但對於食物的質素如何已經印象模糊。

訂了七點半的檯，其實訂檯的時候鬆弛忘了說我們有禮券，看真一點原來禮券寫著公眾假期是不能用的，還好店員很體諒，說既然來到就讓我們試試他們廚師的廚藝。店員帶領我們坐在窗邊的位置，餐廳中間有兩個用木做成的圓球座位，很特別，我記得上一次來就是坐在裡面。

餐廳的餐牌改用了ipad，其實只是把餐牌scan了放在裡面，如果設計成多圖版，每款食物都有製作品的照片或者我可以直接在ipad選了想吃的然後直接落單，否則我覺得用ipad也沒什麼意思，拿實物餐牌反而更好。

綠茶($60)。除了綠茶其實這裡還有玄米茶、煎茶等等，一壼賣$60其實都幾貴，因為我也喝不出有什麼特別之處，不過餐廳不見得會主動提供茶水，所以一定要點。

溫泉蛋芝士豆腐沙律($68)。溫泉蛋戳開，蛋汁慢慢流出來，與淋上柚子沙律汁的生菜混合起來，生菜爽脆，味道清新帶點甜味， 芝士豆腐很特別，口感像椰汁糕之類的，有淡淡的芝士味。

露筍($38)。本來以為燒露筍應該是一串串的，上檯時卻已經整齊地排好，上面灑了大量木魚碎。木魚碎頗有魚香，比平常見到的較幼和細碎，露筍鮮甜爽脆，不過沒什麼燒烤過的香口感。

精選刺身($288)。刺身有三文魚、吞拿魚、甜蝦、鱆紅魚和左口魚。三文魚很普通，一點也不肥美；吞拿魚也是瘀紅色的最平價版本；甜蝦細隻，尚算鮮甜的；左口魚最好吃，不知是不是當造期，上星期也吃過水準極高的左口魚；鱆紅魚就沒什麼特別。

擺盤見心思：新同樂魚翅酒家

上一次餐廳拿米芝蓮星星之後，我就和家人來過喝茶吃點心，水準不賴，但一直沒有機會來試晚餐，因為米芝蓮星星試食員肯定不會只來飲個茶就給星的，晚餐的水準優劣才是餐廳好不好吃的最重要指標。終於等到有食友再在這裡設宴，可以來一嚐晚餐的水準。

百花脆皮乳豬件。是這裡的名物，賣相我覺得好像一件吞拿魚壽司。上一次我來吃點心的時候已吃過，水準保持，乳豬皮又薄又脆，下面的蝦膠夠彈牙，新鮮熱辣，完全不需要醮任何醬汁已經很好吃。

雲腿圍蝦多士。手指size的蝦多士，多士的部份炸得夠乾身，很酥脆，一點也不油膩，上面鋪的不是蝦膠而是一隻完整的蝦，最上面有一小塊雲腿，雲腿的鹹香與基圍蝦的鮮甜互相配合，甚有水準。

蜜餞梅頭叉燒。叉燒偏瘦，沒有太多肥膏，不是軟腍的口感，但肉質頗為鬆化，蜜汁香甜不漏，雖然我偏愛吃肥叉燒，但這個也合格有餘。

水晶蟹球燴雙汁。橙色的是南瓜汁，配搭綠色的是菠菜汁，這個橙撞綠的醬汁單是賣相已經令人印象深刻。中間的東西賣似有點像糯米包，淡黃色的外層其實有點像水晶奶皇飽那種黏黏的皮，中間包著的是鮮拆蟹肉，蟹肉很鮮甜，配著帶甜的南瓜汁，甜上加甜，可是蟹肉略嫌拆得不太好，有不少蟹殼。

牛油雞翼有驚喜：PHO 24

前年到越南的時候吃過這家店，回來香港之後和朋友也吃過一次，越南店只專注賣牛河，而香港就有供應很多不同款式的越南食品，上次吃過印象不錯，不過只吃了兩三款食物，還有很多未試，而這次得到餐廳的邀請來試試其他招牌菜式。

先點一杯三色龍眼冰，除了清甜的龍眼肉之外，還有綠色和黑色，口感煙煙靭靭的東西，其實那些是用木薯粉做成的粉糰，而綠色的是加入了斑蘭葉，帶點甜味。這杯龍眼冰不太甜，裡面用的糖水也是混合了斑蘭葉的。

招牌雜錦牛河的配料很多，有牛肚、牛筋、牛展、牛肉、牛丸等等，牛筋和牛肚都煮得夠軟腍，牛丸彈牙之餘也吃到牛味。湯底顏色不深，牛味不算很濃郁，不過喝完之後沒有覺得口渴，當然如果再濃一點會更加好。河粉不是滑溜的那種，其實在越南吃到的也是比較有咬口，重米香的，就算浸在湯裡一段時間也沒有變腍。

軟殼蟹柚子沙律。柚子很清甜，有時候吃柚子沙律都會遇上帶點苦澀的柚子，但這裡全部都飽滿又多汁。炸軟殼蟹不油膩，裡面的蟹肉很新鮮，吃起來不會感覺霉霉的。如果喜歡吃脆脆的朋友，伴著沙律的還有四塊蝦片，店家建議客人可以把柚子沙律放在蝦片上一起吃。

牛油雞翼。上個星期吃過不濟的牛油雞翼，這裡相對地就做得很不錯，單看賣相就知道牛油味極濃，對於喜歡吃牛油的我當然覺得很好，雞翼炸得香脆，裡面的雞肉嫰滑有肉汁，好好吃。

咖哩海鮮煲。海鮮包括了蝦、青口、炸魚柳，咖哩裡的香茅味很重，第一口吃的時候覺得有點甜味，然後辣味才慢慢滲出來，味道相當有層次。法包醮著香濃咖喱味道當然不錯，不過法包可以焗得香脆一點就更加好了。

越式椰汁粟米糯米泥。稠稠的其實像糊仔，西米幾乎煮爛了，混合了椰汁，味道還不錯，粟米粒粒增加了爽甜的口感，整體不會太甜。

其實整體上也不俗，雖然牛河跟我在越南吃到的PHO24有點不同，可是味道也不算差，而其他的小吃水準都不差，特別是新鮮熱辣的牛油雞翼，值得試試。

PHO 24 

地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓127號舖