串燒未夠香口：一煇日本料理

吃過午餐後本來是打算去吃雪糕的，可是門口半開，偷看到裡面的店員在清潔，他們說要多等一會兒才開，所以我們就先四處逛逛。記得剛才步行到午餐地點前，經過一家新開的日式串燒店，看似不錯，就去看看。餐廳的門口貼著午市套餐的紙，全部都是烏冬，可是我們又吃不下烏冬，所以鬆弛先進去確認一下午市有沒有串燒供應，否則就不試，現在我到我寫這篇食評就證明我們吃得到呢。

店子很小，只有不足十個座位，全部都是高腳桌椅，在走廊的座位特別窄，坐得不算舒服，還好腳底下有腳踏。除了餐牌上的串燒和小吃，門口的旁邊還有一個白板，寫著廚師推介，不過始終胃納有限，還是決定先試串燒水準。

進來之前看到貼在門口的雜誌訪問寫著有燒牛筋($28)，我還是第一次見到有燒牛筋。點菜的時候店員問我想要燒還是要煮的，煮的吃得多，當然想試試燒有什麼不同。燒牛筋顏色很漂亮，在燈光下閃令令的，牛筋炆得很入味，入口軟腍，可是完全不像有燒過，一點也不香口，就像單純被炆煮好的牛筋串在竹簽上，稍為燒燒就算，有點失望。

燒豬腩肉($20)。幾年前我和鬆弛去日本時他吃過一串令他畢生難忘的豬串燒之後，回來後好像一直都變得很愛吃豬肉串燒，可是一直都沒有找到比那串好吃的。這串燒豬腩肉味道也不錯，簡單的灑鹽去燒，帶出豬肉本身的味道，只是豬腩肉不太夠肥，縱然有少量肉汁，但口感有點嚡。

燒洋蔥($15)。發覺自己近來好像迷上了洋蔥，特別是紫洋蔥，可是普通洋蔥也照吃不誤。燒過的洋蔥，多汁又甜美。

煙肉蠔($35)。最尾來的燒煙肉蠔，終於吃到串燒的風味，夠熱辣香口，煙肉緊緊包著蠔肉，外層微微焦脆，灑了點黑胡椒，中間的生蠔飽滿有蠔汁，味道鮮美，再加上煙肉的鹹香，相當好吃。

事實上，串燒整體水準只屬一般，不是味道的問題，而是串燒感覺上只不過是燒熟了，卻不夠香口（煙肉蠔除外），始終愛吃串燒的人，還是會愛熱辣香口，但這裡就是欠了那火喉。午市的烏冬套餐其實也吸引，價錢由$55~$75，還包一款小食和飲品。烏冬是選用粗身的，看著鄰座的男子吃著熱乎乎的烏冬，看樣子似乎很好吃，而除了熱烏冬，還有冷烏冬，這種天氣特別想試韓風冷烏冬，只好留待下次再訪時吃吧。

一煇日本料理

地址：大坑施弼街三號地下

彈牙手造意粉：No.5 Italian

前幾天在臉書有食友post了在大坑新開的雪糕店的照片，做法很特別，所以很想去試，也正因如此，我們就決定在大坑先找午餐吃，然後才去雪糕店吃甜品。上次來吃乳酪的時候經過這家餐廳，已被整家餐廳的感覺吸引，是很有英倫風格的悠閒小店，不過那天趕時間，沒時間吃。

餐廳不大，大概只可以容納二十多個人，走casual dining路線，有一個小天井的後花園，如果天氣好的話可以坐在外面，有一把大的白色陽傘，不會曬，不過是日有點熱，我們還是選擇坐在室內。廚房是開放式，可以看到廚師在準備食物。

訂了十二點半的檯，當時餐廳裡只有一檯客，可能是剛營業的關係，所以店員都似乎忙著準備，過了一會兒也沒有人主動拿餐牌給我，有點備受冷落的感覺。餐牌設計成卷畫的模樣，像以前的皇上詔書般，很特別。除了餐牌上的菜式之外，牆上的黑板寫滿了當天的廚師推介。餐牌裡的價錢都是以歐羅定價，最初不確定他們是不是每天都以最新的匯率去計算，不過結帳時看單據就發現與我預想一樣，只是簡單地乘以十就是港幣的價錢。

山羊芝士、火箭菜配白松露蜜糖(€9.8)。一向怕吃苦的我，其實也怕吃火箭菜，本來以為只是作伴碟的菜，沒想到上檯的時候是一大盤，多得幾乎忘記了還有山羊芝士的存在。坦白說，火箭菜真的很苦，如果不是有白松露蜜糖伴著吃的話，我真的吃不到，就連一向不怕吃苦的鬆弛也說有一種吃一口後就想放棄的衝動，所以白松露蜜糖的份量可以再多一點就好。白松露蜜糖很香，配著切成小粒的山羊芝士，入口軟滑有奶香，味道稍咸，與甜甜的蜜糖配合得天衣無縫。

Black Ink with squid in basil tomato sauce (€14.8)。這裡的意粉都是自家製，用墨魚汁手造的意粉，比平常的卷曲，有點像公仔麵，非常有咬口，做到al dente既效果，不過就不太吃得出墨魚汁味。羅勒蕃茄醬非常濃郁，甜甜的，不知為何我覺得有少許咖喱味的after taste，鬆弛說這可能是重香草的關係。墨魚圈圈新鮮，爽口彈牙，而且份量不少，好好吃。

煙三文魚酸忌廉水牛芝士薄餅8吋(€8.8)。賣相還真的很隨意，有點不規則，不過完全不影響其味道。薄餅是薄批，頗為脆口，只是稍嫌不夠麥香，可能是和選用的麵粉有關。煙三文魚上面的酸忌廉水牛芝士帶少許檸檬味，感覺清新，不過只有丁點不太夠，多一點就更好。

整體的感覺不錯，悠閒舒適，後來店員也很主動推介食物，加水收碟等都很周到。其實除了手造意粉水準高外，還有幾款特別的意大利飯，如紅色的紅菜頭意大利粉，顏色鮮艷，下次要試試看。

No.5 Italian

地址： 大坑布朗街21號地下

是誰把白酒蒜蓉汁變成紅色？：Bellaria

周末的下午和朋友有聚會，所以重要的午餐還是留來陪鬆弛一起吃。在灣仔謝斐道附近有不少隱藏西餐廳，可能不是在大馬路上的關係，感覺上那邊的餐廳都比較少人去，除了一兩家比較出名的，而鬆弛今天就選了一家評語不俗的意大利餐廳。

午市套餐價錢由$88~$108，有頭盤、主菜、甜品和餐茶，主菜選擇有八款之多，不難找到合心水的。午餐我通常都會點意粉類的，除非口味不合或者有很吸引的肉類，今天的白酒汁煮蝦意大利粉很不錯，所以我就點了，而鬆弛就要了medium rare的肉眼扒。

洋蔥麵包。這種麵包很面善，因為不常見，所以有印象在什麼地方吃過，想了一會終於記得是在三里屯兩家開了半年有多的餐廳，我有點懷疑他們全部其實都是同一個集團的。麵包的質感像蛋糕，中間夾雜著一些洋蔥片，味道都算不錯的。

烤雞沙律。烤過的雞肉有點乾，其實大部份吃到的烤雞沙律的雞肉都是差不多水準，只是偶然會遇到用好一點的雞腿肉去做。鬆弛很欣賞他們自己調的黑醋汁，顏色啡啡的，比較像醬汁，酸甜度剛好，什菜又夠新鮮，特別是baby spanish很甜。

意大利菜湯。菜湯不知為何有一些像是煲肉煲骨時會飄出來的白色點點，賣相不怎麼好，上檯時應該先隔走吧。還好的是菜湯的味道不錯，除了蕃茄味還有肉味，裡面的紅蘿蔔等等蔬菜切成小粒，煮得又夠腍，好喝。

Shrimp and pumpkin with white wine garlic sauce($88)。這個本來是我點的意粉的名字，但上檯時卻變了紅色的長通粉，而餐牌上只有一款意粉，沒可能會弄錯，所以我還以為廚師秘製了以蕃茄醬 為主的白酒蒜蓉汁，不過當我翻一翻碟意粉，一隻蝦都沒有，又沒有南瓜，我就真的覺得這碟並不是我原先點的意粉。找店員來問一下，原來每天供應的意粉都不 同，今天的是茄汁長通粉，上面只是求其寫著一款而已，可以我點餐的時候明明就是指著餐牌說要pasta的，怎麼店員不在我點意粉的時候告訴我呢?白汁和茄 汁差很遠呀!!如果我不愛吃茄汁那怎麼辦呢?好明顯店員都在遊魂，而且他們完全沒有覺得自己做錯，心裡是有點氣的，但懶得發難，反正茄汁我也吃的。長通粉 其實是煮得不錯的，有咬口，可是完全沒有配料，就只是蕃茄醬和肉碎。

Ribeye steak($108)。看著伴碟的配菜，我就更加肯定這餐廳跟三里屯的有關係，要不然就是任何一邊抄襲對方的做法，連鬆弛也有同感。肉眼扒比原先的 medium rare熟了點，幾乎沒有血水，只是中間粉紅色的肉，不過肉眼的肉質算不錯，也有肉味，甚至比三里屯那家更好。配料的西蘭花、南瓜和豆角都幾好吃，薯蓉就 一般，因為是開粉的，沒薯味又不夠牛油香。

甜品有兩款，分別是chocolate brownie和tiramisu，不過溝通好像出現了點問題，本來我想要每樣一款，結果卻來了兩個tiramisu，心裡是想叫店員替我換的，但看著兩 個溶了一點的雪糕，又覺得不好意思，最後默默接受了。Tiramisu的Mascarpone頗幼滑，咖啡味和酒味都不濃，我想如果本身愛吃 tiramisu的人應該不太滿意，而我因為不愛酒味，所以這個沒酒味的就挺合我心意。

食物整體的水準都算不錯，而且價錢不貴，環境舒適，客人不多所以可以靜靜的傾計，只是服務方面要改進一下，店員好像不願做似的，感覺不親切，沒表情，特別是意粉事件實在令人無語。

Bellaria 

地址：灣仔謝斐道154號地下C號舖

我的快樂生日：Cozy Corner

年紀越大，越來越不重視生日，生日當天照常上班，沒什麼特別，只想吃餐好（其實平常都己經經常吃餐好）。是晚鬆弛帶我到西貢，還以為平日沒什麼人去西貢，沒想到幾乎全部車位都滿了，就連較遠的翠塘花園那邊的都沒有位，所以鬆 弛只好打電話到餐廳要求改晚一點，而店員竟然說他們有車位！早知道就不用四處找呢。

這間小店就在進入西貢市區的馬路旁邊，不太顯眼，而且應該很少人會行經此處。一推開門，燈光昏暗，頗有情調，裝潢是走歐式小店風，牆紙是顏色柔和的直條紋，牆上掛著水晶壁燈。除了正統的白色木檯木椅，最裡面有兩張附有深寶藍色的梳化椅的二人桌，女孩子一看到就會愛上，看起來也很舒服的模樣。平日的晚上，一直都只有我們一檯客，好像包場一樣，沒有人騷擾我們。

這裡主打地中海和意大利菜，款式選擇都不少，鬆弛一早已經預訂了西班牙燒乳豬，其他的就讓我選。如果你點選一款主菜，可以加$80轉套餐，配餐湯或沙律、餐茶和甜品。意粉類主菜百多元，肉類主菜就二百多，以這個環境來說，價錢不算貴。

蟹肉牛油果沙律($113)。賣相不錯，蟹肉和牛油果混合疊成一層層，四周灑了一些紅色的香料粉。蟹肉的份量不少，帶少許海水的鹹味，反而牛油果相對地少，而且未算是最熟最好吃的狀態。沙律裡面還隱藏了一些切成方形小粒的青瓜，增加了爽脆的口感，整體味道清新。

西蘭花忌廉湯(跟餐)。濃稠度剛好，加入了不少忌廉，打成蓉之後連一點西蘭花的痕跡都沒有，不過西蘭花味濃郁，所以單憑味道還能吃得出來。

抵食之選：昌發泰國粉麵屋

近三個星期是飯局高峰期，四出與好友們聚頭派餅，迎接下月頭的大日子，第一張由我親自派出的是給找我當伴娘的好友夫婦。友人比我早到達，店員告訴她今晚沒有炒的菜式，如炒河炒菜等等，因為廚房正在裝修，但其他食物還有供應。

生蝦刺身。草蝦也算新鮮，沒平常般爽口，反而有點黏黏的感覺，可是這裡配生蝦的辣汁卻相當醒胃，完全靠醬汁帶起蝦的味道，不過這種刺身在夏天還是少吃為妙。之前看報紙說其實在九龍城有不少泰國菜館都是違規售賣生蝦刺身的，因為售賣刺身需要另外領牌，所以點菜時也要小心。

海南雞飯。我只吃了一小件雞，雞肉算嫰，不過偏瘦。雞飯沒什麼味道，和白飯差不了多遠，沒有雞油香，而且有點乾，不怎麼吸引。

冬陰公湯。我們三人點了一個小的冬陰公，但裡面有三隻半邊蝦，而且有膏的呢，蝦肉新鮮爽甜，蝦膏甘香軟滑，剛好每人半隻。湯裡加入了大量椰汁，入口順滑，而且不會太酸，不太吃得辣的人也適合喝。除了蝦之外，還有大量的菇類，配料豐富。

豬頸肉沙律。豬頸肉切成條狀，稍為燒過，和大量的泰式香料和生紫洋蔥混合，配上新鮮爽脆的生菜，味道不錯，如果豬頸肉的酸辣度再增加一點就更好。

簡單晚餐：Kitchen M Caffé

是晚約了姐妹們見面吃餐飯，其中一位提議到這裡吃，我只到過上面的餐廳吃午餐，樓下的caffe好像只改裝了幾個月，印象中之前是賣蛋糕的。七點半到達，只有我們一檯客。裡面的座位不多，環境不嘈吵，都幾適合和朋友談天和吃一個light dinner。

除了caffe的食物之外，客人也可以點選上層餐廳的食物，如薄餅、意粉等等。大家各自都有想吃的東西，所以決定每人點一款再分享。

首先送來的是即制特色飲品，我選了的是士多啤梨、豆奶和麥皮，這裡的特飲都很健康，沒加什麼糖，所以味道基本上都是靠水果本身，所以有朋友說味道偏淡，所以點的時候要考慮一下，而我覺得偶然說些清淡的東西也不錯呢。

三文魚凱撒沙律。羅馬生菜大部份都是深綠色的菜葉，所以吃起上來少了點爽脆感，不過凱撒沙律醬和煙三文魚的味道都不錯。

M’s薄餅。薄餅賣相不太吸引，還以為押上店名的pizza會很厲害，但配料看起來很普通，就是粟米、煙肉等等切丁而已，還好的是薄餅餅底夠薄，加的芝士又夠多，整體不過不失。

波士頓龍蝦三文治套餐。我其實是看過食友的評語才點這個，因為龍蝦看起來很吸引，而事實上賣相真的不錯。龍蝦肉配搭蟹子和沙律醬調過味，肉質鮮甜扎實，份量又多，感覺相當良好，烘過的麵包微焦，不單只帶有牛油香，口感又鬆脆，的確好吃。跟餐的龍蝦湯也不俗，味道濃郁但又不會太澀，絕對值得一試。

南瓜帶子意大利飯。意大利飯煮得夠creamy，口感煙靭不算太硬，裡面有一絲絲南瓜肉，帶南瓜的甜味，味道不錯，不過上面的帶子就比較一般，只是略為煎過，煎得不夠香所以仍然有少許雪味。

蕃茄肉丸意大利粉。意粉有咬口，蕃茄的酸甜味和意粉混合在一起，味道出奇的好，肉丸有少量肉汁，不會太乾，如果多加點香草就更好了。

來之前友人明明說這裡九點就關門，可是我們坐到九點多也沒有人趕，而其他客人也正在用餐，可能是九點就不再讓客人進來但可以繼續坐吧，反正樓上的餐廳還在營業。

Kitchen M Caffé  

地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館G36號舖

不划算的麻辣燙：涮香菜園

上個星期吃到好好吃的麻辣燙，所以當我看雜誌說新港的大食代也趕潮流賣麻辣燙時，忍不住想要去試。平日的晚餐時間，新港的大食代人很多，而新開的這家麻辣燙更是人頭湧湧。一家小小的店，站了七個店員，大家都很忙碌，看來生意很不錯。

點餐方面店家的指示不太清楚，只看到麻辣燙配料整齊的鋪著，有些客人拿著膠盤和鋁夾在夾配料，可是我沒有看到那裡有盤子和夾。細問之下，原來那些都隱藏在人龍中，要請排隊的人讓一讓才拿到，實在不太方便，最好還是放在火鍋料的旁邊，客人容易拿到。火鍋配料都是大路款式，丸類、豆腐類和蔬菜類等等，把想要的食物夾到盤子上，到最後一次過結帳，可是火鍋料都沒有寫價錢，店員又忙得沒時間回答你，一時間都不知如何是好，最後只夾了幾款先試試，反正麻辣湯底才是重點，如果湯底不濟也沒有再回頭的理由。

我只拿了兩束芋絲、兩件海帶卷、一串芝士丸和一束皇帝菜，已經要三十多元，其實也頗貴的。站在我前面的女孩本來夾了幾樣東西，後來排到收銀處時看到有麻辣燙套餐，就改變主意，因為一個套餐有好幾款特定的火鍋料連粉絲才賣$48，計起數上來應該較你單點划算。

回到家，打開蓋子，有一層厚厚的辣油，麻辣香味稍嫌不足。我點的是大辣，先吃芋絲，不算很辣，店家說是由成都引進正宗的湯料配方，不過我就覺得不夠香不夠麻，湯底的味道也薄弱，所以滾過的火鍋料不算很有味道。芝士丸、皇帝菜和海帶卷都沒什麼問題，不過我覺得芝士丸可以多煮一會。

除了麻辣燙，店家還有賣一些涼拌菜，不過價錢實在不便宜，而且最重要的是湯底沒有什麼特別之處，過過口癮還可以，可是試一次就夠了。

涮香菜園 
地址：尖沙咀廣東道新港中心地庫B01