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冬季地道葡式鍋物 : Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa


葡萄牙菜在香港不常見,新派葡菜更少有,而寒冬時總愛吃鍋物,葡萄牙人在冬季裡亦有幾款拿手鍋物,本來這天還想再吃上次的創意葡菜,最後還是抵擋不了這些全新地道冬季限定的鍋物菜式的引誘。
葡式海鮮拼盤。葡萄牙是沿海國家,一年四季都有豐富海產供應,大廚就精選了幾款時令海鮮包括蝦、蟹和大蜆變成葡式海鮮拼盤
這拼盤特別在於大廚自創了三款醬汁,分別是牛油、芒果和香蒜口味,當中以自家製紫菜牛油最令人欣賞,味道不單沒蓋過海鮮鮮味,也令味道更突出。而海鮮中最喜歡是葡萄牙蜘蛛蟹,混合蛋黃和忌廉汁而成的蟹醬,伴以香脆多士同吃,讓人吃不停口。
另外的香蒜煮蜆的蜆肉飽滿多汁,剩下的蒜香汁配脆多士亦是一絕。
葡萄牙紅蝦中跟剛才煮蜆的屬同一醬汁,改用紅蝦做主材料,香蒜味濃郁,蝦頭的蝦膏甘香甜美。

食在廣東 廚出鳳城 : 南海小館


剛過的十二月人往日本及四川走了兩轉品嚐當地美食自是少不了的行程回來就思鄉病發在想廣東美食這天便跟食友一道往跟海洋公園近在咫尺的萬豪酒店內品嚐各式順德出品
先來了前菜的蜜味叉燒看樣子對版之餘入口肉質鬆化又富蜜汁香味一人一件真的少了一點另一前菜是香茜沙薑豬手豬手滷得入味吃來仍有豬腳應有的咬口 
再來的涼拌魚皮吃著有嚼勁調味的薑蔥也恰如其分的給魚皮帶來更多的味道點綴家鄉煎藕餅外層煎得金黃入口又有藕粒的咬口
順德拆魚羹用上大量鰂魚作湯羹的主打外也用上青瓜絲及陳皮作伴入口除了濃郁的魚鮮,還陳皮的香氣
煎藕餅的吸引樣子後煎的煎焗江西魽魚也是外觀吸引的一道菜魽魚的兩面已煎香也煎得夠金黃細骨是多一點但吃著它的鮮味跟魚油香也值得花多一點時間在它身上

大阪京都北天橋立自駕自由行 : 第一天


十二月的大阪京都北天橋立自駕自由行之旅一開始便有點運,航班完全沒有delay,非常準時的到達關西機場。由於當時只有我們一班機到達,過關都很順利。
本來想訂機場膠囊酒店,不過已經客滿,又不想半夜出市區,所以訂了位於泉佐野的Hatago Inn Kansai Airport,在巴士站牌12號和1號都可以上車從機場過橋全程大概10分鐘就到。
這架巴士深夜時段一個小時一班,每小時50分開出票價500円下車付錢。
下車的地點是華盛頓酒店,如果想到臨空城購物中心的話,也可以在坐這架巴士。
我們訂的Hatago Inn Kansai Airport離華盛頓酒店只是五分鐘腳程,價錢比較平也較新,如果考慮在泉佐野過夜的話是不錯選擇。 酒店凌晨一時後大門就不會自動開啟,要在左手邊按鈴召喚酒店職員。
酒店大堂樓底高,有一排大書櫃放有大量漫畫書。酒店大堂有闊落的用餐區,要開餐也很方便。
電梯旁有一個可供租借用品的列表,買杯麵忘了拿筷子也是在這裡拿的。
大堂另一面是溫泉,本來想浸個浴消除疲勞,可惜凌晨兩點暫時關閉,要到早上五點才開門。
酒店旁邊有一間很大的Lawson,深夜到埗也不用怕沒東西吃,所以便買了海膽和伊勢海老杯麵
不過脫水海膽感覺怪怪的另一個留待下一晚再嚐

小店懷舊出品 : 和暢金廚


是日又到大埔行行企企,晚餐決定在這邊解決偶然行過南盛街發現和暢這名字,便想起往太和那邊商場內的小店美食便決定小試牛刀點些不太飽肚的試試這邊的出品
是日例湯是花生雞腳湯老火湯夠火喉落足料已是合格有餘
懷舊狗仔粉先點一碗試試這東西雖叫懷舊但坊間要找也不算很難畢竟這年頭大家都往懷舊裡衝眼前的狗仔粉入口不會太淋在口中糊成一塊吸了湯後多了味道也吃得過
蜆介鯪魚球才$22蚊也來一客試試雖只有五小粒跟坊間的通常是一大球在體積上差很遠不過說到底還是味道最重要這個炸得不算很香脆入口是熱但不算燙口幸好鯪魚味不俗也沒魚腥

坊間少有特色越菜 : DK1885


這家餐廳在新蒲崗開始一路走來 第一次午餐時印象不深,後來在食圈照片看到特別的菜式後,一直想去但最也錯過機會,搬到旺角也吃過,但因地方問題仍吃不到最想要的最後餐廳再次搬遷到灣仔區,這次要感謝朋友的安排,終於可以吃到心中想試的菜式了。

店子大概只有十多二十位左右,一行八人所以要預先訂位。 不太記得菜式的名字,文中只是寫上大概的菜名,不過餐牌的選擇不多,應該認得出來的。
蓮藕芯鮮蝦沙律先來蓮藕芯入口爽脆也帶少許酸味,用來配搭沙律味道更清新。
越南小吃如扎肉入口有嚼勁又富肉味
椰槳叻沙葉煮花螺的醬汁很惹味做出來的效果及味道幾乎比花螺更吸引
下道菜是重口味的香辣香茅爆雞腎和田雞。雞肝和田雞自己都不太好,不過這個菜炒出來真的非常夠香氣,所以也禁不住吃了一點。果然兩個菜都做得相當惹味,炒得又夠鑊氣,送飯或啤酒都一流,要是有其他食材入饌像雞軟骨或墨魚咀等一定會點來吃吃看。

別有洞天 : Stockton Bar and Restaurant


吃過小巷的暗黑墨西哥菜大家便來喝一杯Stockton原來Asia's 50 Best Bar 2018的第11位,而店家雖位處煩鬧的蘭桂芳附近但入口非常不顯眼
走過長走廊再上一層後,內裡卻別有洞天

這裡以達爾文進化論推出了一系列12款新的cocktail大家也來各自選了自己的心頭好
試了食友的Berry Picker蜜瓜味中滲透著煙燻香及點點刺激的酸味自己的Thousand Elephant帶濃郁的生薑口味它的名字也比喻飲過後有千隻大象的力氣
Duck Scotch Egg上檯時仍隱約見到它的軟心咬下一刻除了外層香脆蛋黃的味道及流心度也叫人滿意加上煙肉碎及辣肉腸碎的混合其實要吃一整隻蛋也沒難度

暖身台式火鍋 : 老鍋台式火鍋


今年的冬天算是來得較遲,本來十一月底好像會凍一點,但氣溫又回升,不過天文台的預告說十二月中開始只有十多度,這次是真的感到要入冬了吧,也預先跟食友走在一起 吃個暖身台式火鍋
飲品有坊間少見的台灣節氣手工啤,選擇也夠多
小食先來咸蛋黃炸魚皮跟鹽酥一口豆腐,炸物用來送特色啤酒一流
招牌味拼盤也滷得夠入味
先上的麻辣鍋用上不同藥材香料和生果,所以除了麻辣外味道也有層次台式火鍋的話鴨血跟凍豆腐可說是不能少的食材,這裡的鴨血煮得夠入味,凍豆腐吸了湯汁後也是妙品
大腸頭跟鮮腐竹這兩種吸湯的食材,其實跟麻辣鍋也是絕配呢
在台灣吃過不少酸菜白肉鍋有些真的酸得受不了這個卻剛好也有濃郁的豬五花腩的肉香另外這店還有蜜瓜雞腳雲腿、沙參、玉竹花膠等入饌的蜜瓜響螺花膠鍋