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閒來走一轉:Rustico


以前的荔枝角只是工廈區,像樣一點的餐廳沒多少間,自從西九四小龍進註,情況開始轉變,到了今天要在這邊找餐廳已比較方便,其是地鐵D2出口這邊更多選擇 不過今天還是回來當初的Rustico ,在這比較空閒的一晚來一嚐西班牙小吃跟主菜菜式。
頭盤是西班牙些厘酒煮黑毛豬辣肉腸,肉腸不是一片片而是厚切上碟,黑毛豬肉味濃用來送酒效果不錯。
 白酒煮西班牙花蛤也是前菜之一,花蛤不算很大隻,但白酒煮過後只留下清香伴隨著花蛤的鮮味。另一個的香葉黑椒地中海海水煮西班牙海螺,香葉跟黑椒的味道不算很強,不過海螺的海水味卻不弱,似乎用上地中海海水來煮也真的有其作用。
主菜開始上來,干邑火焰西班牙東部小龍蝦是未入口,但香氣已先聲奪人的一道菜,經過火焰洗禮的干邑,沒有苦澀卻只留下香甜氣味在襯托龍蝦肉。
另外的西班牙北部傳統蜘蛛蟹飯也叫人唾延,除了蟹肉吸引,吸收了蟹汁的飽滿飯粒也叫人想多吃一點。

禮文島&利尻島尋找海膽之旅

日本刺身當中,最多人愛吃的應該就是海膽,我也不例外,所以趁着暑假這個海膽當造期,跟朋友暢遊北海道最北端的禮文島與利尻島,兩個盛產優質海膽的美麗小島。

不少朋友見到我臉書上面的海膽照,都對這兩個小島充滿好奇,所以就在此分享一下行程安排的心得。

本來都擔心暑假出發會很貴,但偶然也會遇到網站推出北海道自由行優惠,買機票連酒店的套票分分鐘比單買機票更抵。整個旅程會到多個地方,因此套票可以只選擇入住某間酒店幾天,然後再預訂其他酒店。 
 
到兩島可以選擇在札幌坐飛機前往,而我們則選擇自駕,由旭川出發大概四個鐘頭車程到稚內,再由稚內坐船去。兩島上的住宿選擇不算很多,幸好透過訂房網站不難找到最低價的北海道住宿。 
今晚所住的利尻島面積不大,最適合自駕遊一圈,就租了四個小時,方便我們邊走邊吃。
第一站來到利尻龜一,這是一家土產專賣店,店內有一部分是用餐區,賣的都是利尻島出產的紫海膽和馬糞海膽,顏色不一,但同樣甘甜。 
另一邊的小屋有幾家小吃店,買了客海膽蒸帆立貝,也試了另一家海峽鮨的海膽壽司。海膽跟帆立貝沒甚麼違和感,反而是帆立貝吸收了海膽的味道而鮮味變得多了一個層次。
另外的海膽壽司用上的海膽雖色澤不算很吸引,但可能是非常新鮮的關係,所以仍是鮮甜爆燈呢!
吃過海膽蒸帆立貝跟壽司,是時候去下一站的「神居海岸パーク」試試昆布海膽雪糕,但當天竟然沒雪糕供應,還好神居的人說不遠處就有另一個地方有供應,最後終於找到了昆布海膽雪糕的店。雪糕上放了的乾海膽雖不是新鮮的,但乾了的海膽其實味道仍很濃,只是沒有了新鮮的那種口感,換上爽脆口感也不賴。除了乾海膽還有海帶、海鹽和乾海膽碎,如果將這些配料跟雪糕一起吃,就感到它們的鹹香可將雪糕身的奶味突顯出來。

禮文島對喜歡北海道海膽的人來說是個朝聖的好地方 不過因為只有水路交通的關係 想去的話真的要開始計劃行程和早點訂好住宿了 


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四國自駕自遊行:第六天 (小豆島 オリーブ公園 なかぶ庵 ヤマロク醤油 森國酒造 島宿真里)


最後一天的行程緊密,因為今天要到遠一點的小豆島去再趕回來上機。

由高松去小豆島只能坐船,分別可以到達土庄、池田和草壁三個碼頭,而最多人出發的就是土庄
碼頭

我們早了大概半個鐘到達碼頭,一來擔心沒有車位,另外也不知道船票的安排,又要今天上機回港所以不能太遲到碼頭

船程約1小時,成人每位690日元,另外我們把車子都一起帶上,4米未滿的車運費是4,940円單程包一位司機,一次過買好來回船票會有折扣,但加起上來都要一萬日元兩個人
除非你打算在小豆島過夜如果不是又想便宜一點的話建議一早安排在小豆島租車。

車子駛到碼頭,閘口有工作人員在分流,先問你到那個
碼頭,然後指示排在那條線上。因為工作人員只能用日文溝通,只好先把車子泊好再到票務站買票。買船票不能刷卡,就算是接近一萬日元費用也只可付現金,結果把身上的現金幾乎用光

奇華工作坊及奇華茶室


早年到過奇華於大埔的工廠兼工作坊參加了不少有趣的工作坊如月餅和賀年糕點工作坊等只是地點比較偏遠今天來到灣仔鬧市中的新的奇華工作坊和茶室實在是方便了不少
今天的工作坊會試做奇華鮮肉臘腸卷和鮮鴨膶腸卷材料早已準備就緒師傅會示範先做臘腸卷的麵皮先將幾種材料如低筋麵粉生粉砂糖酵母泡打粉牛奶和水等加進攪伴機麵糰開始成型便加入豬油再繼續打發直至麵糰粘成一團表面帶點光滑便可以搓成型再等15分鐘自然發酵
師傅先來做一次供大家參考小fans也聽得入神
把做卷的麵糰打成滑身有點彈性便差不多完成
終於到大家一試身手的時間今天有幸跟小拍檔一同做臘腸卷和膶腸卷
他可愛的模樣自然成為相中跟片中的模特兒

可以止癮的Omakaze:鮨瀧 Sushi Taki


尖沙咀在多年前已是日本菜的重鎮,而菜系已在港片地開花,就算在不在尖沙咀也不愁沒日本菜餐廳,不過想吃日本菜的日子,總會想起這邊有甚麼新店,今天便來試試這家開業不久的鮨瀧。

這裡晚市的三款師傅發辦Omakaze分別是松、竹及梅,今晚試的是松包括前菜、刺身5款、燒物一款、壽司3件、揚物一款、壽司4件、手卷1 款及味噌湯和果物。

前菜包括沖繩醃蕎頭跟金山麵豉醬、用上日本時令蒪菜的日本水雲和加了沙甸魚明太子的蒸石川小芋等。當中以水雲的蒪菜最突出,開胃酸味及滑不溜口的感覺最令人印象深刻。

刺身5款分別是左口魚、鰤魚、剥皮魚、針魚及大Toro 。

左口魚較有咬口,加在上面的點點柚子,令魚肉吃來多一點香氣的層次。
鰤魚是季節限定的它的油份充足入口一刻已在口中溶化
剥皮魚通常加入醬料做成沙律以減低其腥味,不過這店的大廚已用熱水拖過魚肉,再人手將血管血塊去掉,所以直接用來做刺身已只有鮮甜沒腥味,加上刺身中加入剥皮魚的滑溜魚肝,這樣一吃又多了一重口感。

見識魯菜的神粹:孔夫子



周日經過這家孔夫子的樓下 因餐廳名字特別所以記得有朋友提過,說食物不錯但價錢略貴,不過既然都在附近找吃,就上去試一試。門口的氣勢懾人,令人更有興趣看看店家的出品。
這裡有供應三款午市套餐,不便宜但以地方來說價錢合理。點心紙只有一張兩面選擇不算多,主要是大路點心款式,再加一些比較少見的如仙氣金魚餃,另一面則是粉麵飯和甜品。
這個茶壺看來有點不一樣,拿起來就發現因外型比一般的修長,注滿水的話一隻手拿起來也比較吃力。
店家因新開張所以送上免費冷盤小吃,聽不清楚名字但賣相像水晶肴肉。肴肉做得不錯扎實不易散,深色的啫喱帶點微酸夠開胃。

載譽歸來:Café East


Café East經過了裝修後載譽歸來,到達一刻感到的是家的氣氛,店內用上不少天然材枓如木材雲石,加上大玻璃窗可增加空間感也可透見室外景色,令人置身其中感覺更舒暢。
去自助餐已習慣先走去看看海鮮吧冰鎮海鮮計有波士頓龍蝦、藍青口、翡翠螺、凍鱈場蟹麵包蟹等
想胃口好一點的話,還是乖乖的先吃一點沙律菜打底,意式前菜枱的沙律的選擇也不少,加上旁邊還有即切火腿和火腿芝士併盤,如果全都吃過的話,可能其他主菜也要放棄一點。