大坑街角走一回 : KONA

KONA店名的由來，原來日文KONA意即街角 店家開在大坑蓮花宮街的街角，所以用上這英文作店名，店家用創新元素加現代手法來展現割烹料理的特性，令來這裡的客人可品嚐不一樣的料理。

冷製日本蕃茄入口清新涼快，選用的日本的桃太郎蕃茄酸度適中又多汁 ，加上原味乳酪作點綴，在大熱天時作為前菜來打開胃口合適不過。

海膽配龍蝦湯啫喱是店家行政總廚葉師傅的杰作，日本海膽固然是主角，旁邊是以提升味道的蛋黃醬及飛魚子，下面的是以龍蝦直接煮出再加入寒天而成的精華湯汁，龍蝦湯既鮮味卻不會蓋過海膽的甘甜，這組合也相信用了不少工功才做得到這效果。 

接下來的鵝肝蒸蛋特製濃汁夏松露是重口味出品，因鵝肝味道突出 配上蒸蛋便是又香又滑的組合，不過特製濃汁要應記一功，因它也將材料的鮮甜引出，另外加上清新的夏松露作平衡，創新之意可見一斑。

瞬間薰製日本雞頸肉跟上透明瓶出埸，雞頸肉在燒製中以英國煙熏鹽及黑七味粉調味後才入瓶，讓雞頸肉在瓶中吸收櫻花木的香氣，打開一刻煙熏香氣滿室飄，而雞頸肉又是多汁又是肉質爽彈，叫人想一串跟一串的吃下肚。

炸物來了松葉蟹肉忌廉餅，忌廉餅的份量不少，咬下一刻已感受到外層的薄及脆，內裡是滿滿的松葉蟹肉及忌廉的濃調，吃罷一件雖有點飽但心中仍是想多吃一件。

簡單的東西往往都不容易做好，雞翼是其中一例，坊間要找很容易但做得好的不多，這個KONA手羽由大廚先拆骨，再用高溫油炸鎖住肉汁，最後再以慢火燒香雞翼外皮的無骨雞翼，今晚便是好的一例。

除了雞肉吃串燒也要有牛肉才成事，澳洲和牛腹膜肉配芝士蛋黃醬看似不算特別，但燒好的牛腹膜肉帶點油香之餘，其爵勁也是賣點，加上芝士蛋黃醬將油香帶出，也是這裡的必點。

吃過牛肉也來豬肉試試，黑豚腩卷配山椒粉的豬油香不下於牛肉，而豬腩雖是全熟但肉質入口仍軟嫩，應要歸功將腩肉捲成小卷的做法及大廚的燒烤功力。

最後的米飯是特製壽喜燒風夏松露牛丼，夏松露的清香剛才已見識過，而經過壽喜燒方法煮好的牛肩肉香甜中帶油香，加上色澤吸引的日本蛋的濃郁蛋黃汁加持下，令下面的新潟越息米雖看似配角，但吸收了各食材的精華後令人吃得更起勁。

店家雖隱身大坑街角，但出品的美味卻是隱身不了，親身體驗過創新元素的割烹料理後，以後再到來大坑的話，可能也想往這街角走一回。

KONA

地址 : 大坑蓮花宮西街16號地舖

電話 : 2881 6339