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逃離繁囂 : Trattoria del Pescatore


咖啡室早年在上環開得成行成市近來好像靜下來少了新店不過除了咖啡店這邊的恬靜環境其實也跟歐陸餐廳的風格也不某而合今天便來到已不知不覺開業一年的意式餐廳Trattoria del Pescatore
 香港店為慶祝開業一週年,特意委託米蘭店設計了週年紀念套餐而套餐包含了米蘭店悉心為香港創造的新菜式,在米蘭本店暫時也沒有供應香港店更邀請米蘭總廚Andrea Bortolotti於今年5月23日至6月2日到香港Trattoria del Pescatore作客席主廚來演繹這些新菜式
今晚先由前菜Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions開打鱈魚只簡單下鹽下面的鷹咀豆蓉也沒太多的調味但淡淡然散發出豆香 加上酸甜的紅洋蔥陪伴下一同吃著帶出雪魚肉應有的鮮味
第二道菜式是Seared Hokkaido Scallop on Truffle Mash店家用上刺身級的日本北海道帶子輕煎過後入口先是點點焦香再來的澎湃鮮甜度是不言而喻



來到主菜出場時間Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions 店家用上相對厚肉的的龍躉魚柳,咬下一刻肉質實在又彈牙加上煎至金黃香脆的魚皮及幼滑茴香忌廉和酸甜的紅洋蔥配襯,就算是不好魚肉料理的食友也沒抗拒的可能
今晚的海鮮之旅仍未停止,接著是Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta沿海城市的意大利人喜愛將原隻釀魷魚入饌,而這次來自米蘭的做法是將雅枝竹釀入魷魚,為魷魚的鮮甜配上不一樣的清新口味。而下面的巴馬臣芝士意式玉米蓉入口輕盈幼滑,也為菜式帶來另一亮點

到了意大利餐廳沒吃過意大利麵似乎說不過去店家提供兩款選擇分別是Spaghetti with Clams, Cuttlefish & Italian Olives(Spaghetti all'Algherese)以及Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas
Spaghetti with Clams, Cuttlefish & Italian Olives的意粉果然Al Dente而且比預期中做得更合自己心意雖則蜆肉跟魷魚也是鮮味的但這意粉口感帶來的滿足感已蓋過了其他的亮點
另外的Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas的主角Malloreddus其實是小麥做成的隋圓型麵團跟旗魚及蝦肉同煮後令它除了入口非常煙韌外也吃到了不一樣的鮮味

吃過意大利麵今晚還未完結店家的一系列精選甜品包括來自米蘭的Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio及幾款由香港店創作的如Poached French Pear in Longan Soup with Korean Red Date Chips及Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato等
來自米蘭的Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio 的士多啤梨雖香甜但在下面看不見的意大利忌廉吉士更吸引味道不過甜入口又非常軟滑
餐廳隱隱的座落上環普仁街一角不遠處就是港島中心的中環街外卻沒有中環的繁囂兩個感覺不同的地區就這樣緊緊相連就像兩個異度空間給連在一起某日如在中環想極速逃離繁華或會想起這夜這地方

Trattoria del Pescatore
地址 : 上環普仁街11號世銀花苑地下3-4號舖
2559 3339

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