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有水準的釡飯 : 鵜舞


自上年知道今年有幾天公眾假期都定在星期一或星期便計劃今年要到日本短期出走一兩轉,雖打算去但在港還是想吃吃日本菜今晚就來鵜舞嚐嚐一些地道一點的出品
小食的香炸牛蒡的牛蒡炸得香脆不油膩,入口酥脆下酒一流。下酒佳品還有厚切魚翅乾,這是鰩魚而不是鯊魚的魚翅,而翅身已烤成金黃微焦,跟上沙律醬和七味粉會令人一口接一口不停吃。
五點刺身拼盤的是日精選有平政、大拖羅、中拖羅、海膽和牡丹蝦。刺身厚切肥美,大拖羅跟中拖羅固然美味入口即化,比較少見的平政魚亦鮮味十足,另海膽味道濃郁甘甜也吃得出是北海道好貨色。
和牛壽喜燒串配生蛋黃上檯和牛中間卷著水菜和金菇,入口多了水菜的爽脆口感,另外青椒仔和麵筋都吸收了濃甜的壽喜醬汁味道和牛吃前先沾蛋汁也可平衡醬汁的甜味,亦多了蛋黃香。
另有自家手製雞肉棒串同樣是配以日本蛋黃上來,雞肉棒肉汁豐富,加上蛋香也是必吃

雞類還有德島產阿波尾燒雞翼。這雞翼雖比正常雞翼大將近一倍且雞皮較薄,但燒過後皮脆肉嫰又多汁,就連翼尖部分亦燒得火喉剛好。
烤物也來了燒九州宮崎香腸。這個得獎香腸腸衣有彈性而入口帶煙燻味,咬破後熱辣辣的肉汁一直在流出來,感覺像在吃爆漿丸一樣。
炸物來了吉列鹿兒島黑豚,它的槳身不厚也炸得香脆豚肉雖不算很嫩但肉味卻不錯的說
原來燒燒物還點了厚燒豆腐。豆腐有兩種口味,一款是汁燒另一款是配上木魚,豆腐入口嫰滑,吃下來汁燒或木魚也跟豆香很夾
飯食來了蒲燒鰻魚釡飯這釡飯是上檯才開始點火,所以要35分鐘等待才完成了。打開木蓋便看到片片鰻魚整齊地排在米飯之上。米飯粒粒飽滿,有點像糯米飯的感覺,有咬口帶黏性,加上每口都充滿鰻魚味道,全晚最喜歡就是這個釡飯了

香港人實在太愛旅遊,而日本又是熱點之一,去多了便不時令人在港回想起日本美食,今晚過後加上有水準的釡飯的美味總算可平伏對日本食物的掛念

鵜舞 UMAI
地址 : 荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖
電話 : 27438011

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