迷你.黑洞

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夏日夏威夷風味 : 柏景餐廳 Café on the PARK


外遊回來食友相約晚飯這星期的天色都不算好時晴時雨的日子不方便走太遠又不易約實一個時間齊人開飯就來了尖沙咀的柏景餐廳 Café on the PARK試試店家的「ALOHA」夏威夷盛夏派自助餐
從柯士甸站行過來雖不遠但今年夏天已熱到令人吃不消所以到埗先找飲品除了夏兩款威夷特飲外有藍苺檸檬薄荷茶及養生的桂圓羅漢茶

自助餐的最好地方是先到的人可先開動遲到的又不怕沒東西吃
 今天是早一點到便先看看海鮮鱈場蟹腳大蝦蟹鉗青口及翡翠螺放得滿滿的還有其他地方較少見的龍蝦仔
除了海鮮檔每位客人另送烤龍蝦一隻

大坑街角走一回 : KONA


KONA店名的由來,原來日文KONA意即街角 店家開在大坑蓮花宮街的街角所以用上這英文作店名店家用創新元素加現代手法來展現割烹料理的特性令來這裡的客人可品嚐不一樣的料理
冷製日本蕃茄入口清新涼快選用的日本的桃太郎蕃茄酸度適中又多汁 加上原味乳酪作點綴在大熱天時作為前菜來打開胃口合適不過
海膽配龍蝦湯啫喱是店家行政總廚葉師傅的杰作日本海膽固然是主角旁邊是以提升味道的蛋黃醬及飛魚子下面的是以龍蝦直接煮出再加入寒天而成的精華湯汁龍蝦湯既鮮味卻不會蓋過海膽的甘甜這組合也相信用了不少工功才做得到這效果 

不能錯過的威靈頓牛柳:The Leah


對英國菜不算是很了解,只知炸魚薯條餡餅之類,是晚得朋友介紹,來到剛開業不久的The Leah試試主打英國菜。這裏本是家親子會所,不過晚上就開放給公眾。
 
餐廳也有戶外座位,不過今晚一直不斷下著細雨,大家只好在大廳用餐。雖開業不久,但來的客人也不少,大廳是幾乎坐滿,不過座位之間空間足夠,所以一點也不覺擠迫,蠻適合跟朋友邊吃邊聊。

香煎帶子配以黑布丁及韮蔥 $228
 
肥美肉厚的北海道帶子,伴以英國有名的black pudding配搭在一起吃來原來也很不錯,帶子口感微脆而內臟味也不太重。

蘇格蘭流心蛋 $98
 
雖是有名的伴酒小食但在印象中好像未試過。這個外層的炸得金黃香脆,中間包著半流心的鴨蛋,鴨蛋蛋黃味道濃郁,切開後還可以沾著多士條吃,香口程度令人不自覺的吃不停。

體驗佐賀 : 佐楽 SARA


雖有年中的日本遊在等著出發但四五月期間不少朋友已走訪日本多次看到他們的照片叫人心癢癢特別是食物相片更看得口水直流所以自己也要在出發前找一找日本美食來止癮來到佐楽 SARA全港唯一的佐賀產地出品直送的居酒屋
佐楽SARA提供日本料理加地酒,以炙燒菜餚作主打。而食材主要來自日本佐賀縣,同時也在飲食中推廣當地飲食文化、歷史及觀光旅遊資訊, 務求令客人盡量感到猶如身在當地,可以感受到當地豐富多樣出品的原汁原味。
另店家提供的日本酒全由店主親自於佐賀當地二十多個酒莊搜羅回來以上就是店家今晚的配菜選擇
前菜開始是有機無農藥蔬菜配一之塩沙律沙律菜在生長中無用農藥可放心食用雖是簡單的蔬菜但吃著爽脆無渣已叫人喜愛
前菜之二是唐津玄界漁協直送活鮮魚的七款刺身盛合刺身新鮮不在話下海膽鮮美拖羅軟熟加上魷魚的鮮甜真想追加一客刺身 
特製胡麻醬油漬唐津Q鯖魚是第一次遇見入口是濃濃的醬油豆香再來是鯖魚的魚鮮在豆香中突圍而出

穿梭川粵中 : 翠亨邨 Tsui Hang Village


自從雲陽結業,少了一個私房川菜的地方,沒想到新加盟翠亨村的梁業遠大廚特別推出了川粵私房晚宴,當中結集多款川粵名菜,菜式口味都在川粵中穿梭作為辣妹子自然不會錯過,便跟幾個愛辣的朋友一起來試試。

菜式都是以位上,擺盤精美,服務上菜收盤亦見細心。
先來前菜三小碟,有話梅汁冰泡涼瓜、麻香海蜇花和紅油肚絲。其實本身是不愛苦瓜的,不過浸泡話梅汁的苦瓜沒平常的苦,只是餘韻淡淡的甘還可接受;海蜇花爽脆,跟平常的海蜇花完全是不一樣的口感;紅油肚絲沒想到還有夠辣的,不過感覺味道濃一點會更好,因川式前菜都是偏向重口味的吧。
主菜先上麻辣焗響螺。大廚將響螺肉切粒再混合洋蔥等配料做成,雖是麻辣口味但其實不太辣,吃罷反而覺得麻香更突出。
重口味的水煮玻璃蝦球送上。水煮菜式的主菜一般都選味道較清淡,而這個以幾乎拳頭般大的明蝦做主菜來說,麻辣不單沒而蓋過蝦鮮,香辣味也令蝦球更惹味,配菜的萵筍條跟薯粉也是一大亮點,吸過麻辣汁後大家都吃個清光。

逃離繁囂 : Trattoria del Pescatore


咖啡室早年在上環開得成行成市近來好像靜下來少了新店不過除了咖啡店這邊的恬靜環境其實也跟歐陸餐廳的風格也不某而合今天便來到已不知不覺開業一年的意式餐廳Trattoria del Pescatore
 香港店為慶祝開業一週年,特意委託米蘭店設計了週年紀念套餐而套餐包含了米蘭店悉心為香港創造的新菜式,在米蘭本店暫時也沒有供應香港店更邀請米蘭總廚Andrea Bortolotti於今年5月23日至6月2日到香港Trattoria del Pescatore作客席主廚來演繹這些新菜式
今晚先由前菜Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions開打鱈魚只簡單下鹽下面的鷹咀豆蓉也沒太多的調味但淡淡然散發出豆香 加上酸甜的紅洋蔥陪伴下一同吃著帶出雪魚肉應有的鮮味
第二道菜式是Seared Hokkaido Scallop on Truffle Mash店家用上刺身級的日本北海道帶子輕煎過後入口先是點點焦香再來的澎湃鮮甜度是不言而喻

夏日淮揚饗宴:十里洋場 10 Shanghai


這年來到銅鑼灣用餐不外乎是日本或韓國菜其實這邊也有不少中式美食只是通常兩人過來選用中餐的話怕點不了多少東西今晚跟食友聚頭人多自然可以多點一些餸菜大夥一同享受店家的夏日淮揚養生菜式
前菜先來蓑衣黃瓜及醋椒小象拔,蓑衣本身是以前農村用棕櫚纖維做的雨具,而這道菜是大廚手工的表現,因爽口的黃瓜切得夠薄夾起卻不斷開。
另外的醋椒小象拔入口鮮甜又帶微辣吃著胃口也給打開自己十分喜歡這口味 
前菜還有酒糟四寶,毛口爽口不過可能因外衣的關係,酒糟只留在外皮,蝦肉跟鮑魚卻是另一回事,酒糟香跟它們的鮮味一同在口中揮發出來,不過最喜歡的還是鵝肝,酒糟的香氣跟鵝肝的甘香配合起來令人回味。