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招牌蝦湯 : 一幻拉麵


剛過既星期日比較得閒,天氣又開始凍,個人開始可以食多d野,中午過後就入屯門tasting試一幻拉麵既屯門新店。
裝修同門面都係走日本風,除左吧檯重有卡位,只係我懶冇影到。

入黎之前已有目標,先試冬日限定「札幌咖哩蝦湯拉麵」跟粗麵。
湯汁既咖哩味十分濃厚,有d搶蝦湯既風頭(其實都唔係有d囉...),不過好鍾意咖哩既人應該buy既,而角切叉燒口感都不俗,食落唔會太瘦又有咬口,另呢碗要左粗麵食落都彈牙兼掛湯

另一碗係屯門店限定「北の極番茄蝦湯拉麵」跟幼麵。
湯底都係招牌甜蝦湯底主打,而拉麵已跟半隻溏心蛋及日本叉燒,溏心蛋及格而日本叉燒肉味濃,另湯中加入蝦油爆香既洋蔥及一片北海道下川町「北の極」既番茄片(睇個日本名好似好勁咁)片蕃茄係爽口同甜既,心諗食多塊蕃茄都可以幫下手清下油膩感,不過湯汁就冇咩蕃茄味,但招牌甜蝦湯的確好飲,帶起左成碗麵既鮮味。而呢碗幼麵其實一d都唔幼,如果閣下以為係廣東麵咁幼就諗多左,相比之下個人亦鍾意幼麵既口感多過粗麵。

開幕日起一連五日即12月16至20日,一幻屯門店所有拉麵都有「得一賞二」優惠,堂食任何一款拉麵即可免費享用另一碗價錢較低的拉麵另12月21日至1 月10日會推出$128限定拉麵套餐,包括一款拉麵、一客餃子及飲品及抗菌潔手噴霧。

一幻拉麵
地址: 屯門市廣場一期2樓2319號舖
Tel : 2312 2399

世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : Gustu La Paz

 這次南美之行因時間關係只到秘魯、坡利維亞及智利遊玩,從坡利維亞「天空之鏡」Uyuni鹽湖回到La Paz拉巴斯逗留的這三天,當然也找會找餐廳試,這家GustuLatin America's 50 Best Restaurants 2017排名第28的餐廳,也是2016年度坡利維亞最佳餐廳。

這裡賣的是坡利維亞菜,用的也是100%坡利維亞食材。廚師是位來自丹麥的女廚師,當年也獲得拉丁美洲最佳女廚師的殊榮。
這裡有幾款tasting menu可選,最便宜的5道菜tasting menu由410Bs起,如果吃素的話也有素食tasting menu的360Bs,而配飲料或酒水要另外加錢。

久違的下午茶時光 : Assaggio Trattoria Italiana


過了九月中後疫情終於開始減退,大家都忍不住想往外走,今天假日的午餐吃得比較早,所以就來了灣仔享受一下久違了的維港景色下午茶。
黃色的Welcome drink是兩杯Bellini雞尾酒,酒味不強果味更濃用來解渴也可以。解渴後下午茶正式開始。
跟上whipped vanilla mascarpone及seasonal fruit jam的新鮮焗製的鬆餅入口鬆脆。
主打的是4款鹹點,
左邊的Grilled chicken, Tramezzini, Pesto, Sundried tomato的三文治中燒雞肉有不錯的肉汁,不過亮點其實是美味沙律醬汁。右邊另一款的Ricotta cheese, Artichoke, Mint, Crostini的包身鬆軟,配上味道突出的朝鮮薊,吃罷也想多吃一件。
釀入吞拿魚肉及香草的紅色baby peppers口味清爽,跟右邊釀入番紅花及松露的濃味金黃脆炸risotto balls反差雖大,但鹹魚青菜各有所好,總有一款岩你口味。

甜品送上4款分別是Tropical Tiramisu, Summer Mango、Tuscan hazelnut, Chocolate cake、Raspberry mascarpone savarin及Mountain honey Panna cotta。
做成蝴蝶型的chocolate cake雖然對我來說太甜,但香滑的Tiramisu跟奶香濃郁的Panna cotta仍叫人吃得起勁。
兩人份的下午茶跟上coffee or tea盛惠$298,如假期時人在灣仔閒逛又不想去太多人的地方跟人背貼背的坐著,這裡是選擇之一。 

離開前看到四人份的海鮮加上35安士肉眼扒套餐也吸引,心想要找天跟朋友來試試。 

Assaggio Trattoria Italiana
地址: 灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓
Tel : 2877 3999

世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : The Ledbury


離開冰島回港在倫敦轉機便順道玩三日,既到來便訂位試試心儀之一的餐廳。準時到達大廚Brett Graham主埋的The Ledbury入口店家今年已是米芝蓮兩星也是World's Best Restaurant中排名64的餐廳 
因為早了點到達,我們是今晚第一批坐下的客人
內裡佈置簡潔優雅餐點一早已由身邊人選好而店家也跟客人事先說明因要全檯客人都選擇同一餐單的關係今晚我倆都一同享用了Tasting menu的菜式
前菜小食很精緻另酸種麵包跟也鬆軟不過怕太飽所以只吃了一片麵包而已

世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : Florilége Tokyo


這次東京之旅的最後一天,吃罷早餐送爸媽到JR火車站,他們登上往輕井澤的火車後就往Florige餐廳走去。這個午餐安排需在出發前幾個月在網上訂位,更要預先選餐並付全額才可確認。
進入餐廳門口的樓梯位置很低調,不留意的話也幾乎看不到 Florilége的店名。在最新的 Asia's 50 Best Restaurants這店排名第7位,也在The World Best Restaurant 2019 排名63,主廚Hiroyasu Kawate川手寬康曾任職於米芝蓮三星餐廳Quintessence,而Florige的出品屬於modern French cuisine。
用餐的區域設計很特別,完全是一張大型吧台一般,有兩棵小樹在廚房中間,感到像在個秘密花園裡內餐的感覺,且開放式廚房可以讓人邊吃邊欣賞廚師們準備食物的情況。

十二道嚐味 : 大公館 萬慶軒


都有一段時間沒跟食友聚餐,今晚來到已由會員制改為向公眾開放既大公館萬慶軒幾個人來試試新的琴歌酒賦Tasting Menu十二道招牌嚐味套餐
前菜的介末燈影牛肉切得較厚較有咬口介末的後勁也真的幾強田園春色卷入口清爽吃著菌香在口中散發再來既潮式滷水慢煮鵝肝出場鵝肝的油潤在滷水襯托下更突出

世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : Jungsik Seoul 정식당


韓國餐廳早幾年在香港就如雨後春筍,只是尖沙咀的金巴利街已經一間接一間,賣的大多是韓式烤肉、炸雞和家庭料理,但韓國分子料理在似乎沒有,所以對於這家風評不錯賣新派韓國菜的Jungsik相當有興趣,就在當年出發前一個月經電郵訂了位。
光顧的前一天更發現香港的其中一位香港清酒達人食友竟預訂了同一天的午餐,在旅途上遇見愛吃的朋友實太好,又可以一起多吃幾款菜式了。餐廳在2018 Asia's Best Restaurant List排26位,在2019年也擇下米芝蓮二星的殊榮
Jungsik的門口不大起眼,很容易錯過,入口乘電梯到二樓,來到裝修光明潔淨的用餐區,米白色的傢俱淺灰色的牆身加上落地玻璃窗引入的光線,令環境分外舒適。