一流的服務態度：銀座いわ

剛離開全職生涯時，常常想平日可以找朋友吃午餐，但現實是除了開始的兩個月外，期後的日子都被各式各樣的東西塞得滿滿，就連休息的時間都比以前少很多。不過好朋友的聚會就好像一粒特效藥，見過面吃過飯後，又會充滿力量，繼續上路。

是日就約了多月不見的好友撐檯腳，順道轉贈一支靚紅酒。她是較少數捨得花錢吃的好友，因此我就特別選了這裡，因為早聽聞這裡的午餐不便宜。在開飯網看到新張的八五折網上優惠券，本來已下載到手機，但結帳的時候忘記了給店員看。

訂位的時候店員會問吃壽司還是鐵板燒和定食，聽食友說壽司要$450起，還是先試和食鐵板燒好了。餐廳佔兩層，位於29和30樓，景觀開揚，可以遠望半山和中環景色，感覺不錯。

鐵板燒套餐的選擇不算多，只有四款，最便宜的也要四百九十多元，不過以她在日本的名氣和米芝蓮級數來說，又不算太貴，不過好友生了一粒大暗瘡，所以是日不吃鐵板燒，要了炭火燒美國熟成牛配鐵板燒野菜($350)和雜錦壽司飯($250)。

侍應首先送來茶碗蒸和前菜，茶碗蒸非常滑溜順口，味道很鮮，調味也剛剛好，而前菜的小菇和菠菜也好吃，菠菜鮮嫰多汁，又有木魚的香味。

日式沙律。雖然只有沙律菜，生洋蔥圈和車厘茄，不過沙律菜很脆很新鮮，醬汁酸酸微甜，相當清爽開胃。

雜錦壽司飯。賣相很漂亮精美，中間有一小塊葉子放著海膽，裡面角切魚生的組合有點特別，除了吞拿魚、鰻魚和三文魚籽外，其他魚都不太認得出，而且鰻魚比較少會出現在雜錦壽司飯的哦。魚生已預先用醬油調過味，至於米飯也混合了一些醬菜碎和蛋絲，所以整個飯都很夠味，當然幾片海膽也相當軟滑甘香呢。

我的套餐還有一件燒物，今天的是燒魚，不過上檯時並沒有留心聽到是哪種魚。魚皮烤得很漂亮，而且超脆，魚肉不是滑溜的那種，有點像鯖魚的質感，但味道不錯。

先不談論這個燒牛肉好不好吃，但落單的時候店員問要幾成熟時，友人是答五成的，但結果出來幾乎是well done，我們都非常訝異差距這麼大，因為這個炭火燒美國熟成牛配鐵板燒野菜套餐賣$350，用靚牛肉的話，烤成全熟就很浪費。既然已煎好也沒辦法，但我們每人吃了一件，覺得水準真的令人失望，還是忍不住要向侍應反映一下，侍應說會告訴廚師這情況。過了一會有個比較高級的男人來，看一下牛肉便說真的燒得很熟，還替我們再烤一碟。其實我們並沒有要求更換，只是想提醒一下，因此對於這突如其來的款待覺得感覺良好。

等了一會燒牛再次上場，還附送了幾件和牛，侍應說是讓我們試試看，很是驚喜！和牛入口即化，脂肪的比例剛好，且肉嫰多汁，真心覺得好吃。至於本來的熟成牛也比剛才的好，不過也只能說是七成熟，顏色未夠粉嫰。還有旁邊的烤野菜，有露筍、紅椒和粟米芯等，爽脆甜美。

最後來到甜品部分，今天的是水蜜桃果凍，果凍入口滑溜，味道清甜，加上芒果粒和奇異果粒，甜中帶微酸，剛好可以中和牛肉的油膩感。

吃甜品前侍應再次奉上熱毛巾和新的熱茶，結帳離開後帶領我們到電梯前，不但替我們按樓層，還在關門前躹躬說多謝，確實很有賓至如歸的感覺，而且燒牛肉的處理手法與態度也令人印象深刻，雖然這次午餐要三百多元一位，但絕對是值回票價的。

銀座いわ  
地址：中環雲咸街8號亞洲太平洋中心29樓 

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！