街坊價的海鮮加工熱點：嘉彩酒樓

鬆弛很喜歡吃海鮮，所以港九新界不少專門吃海鮮的地方都去過，香港仔、西貢、鯉魚門、流浮山等等，但就是沒有去過屯門三聖。其實之前一直都有打算去，但遲遲未成行，就在一個要到廸士尼樂園參加活動的周末，我們決定去三聖吃個early dinner。

鬆弛本來想訂位，不過只能訂八點，所以就先去酒樓看看有沒有walk-in位，還好當時只是六點多，人沒有太多，很容易就找到位。酒樓主要是做海鮮加工，所以海鮮餐牌上寫著的都是海鮮加工費，餘下的就是蔬菜、肉類和麵飯的選擇。

鬆弛到來會合，我們就到海鮮檔買海鮮。那邊有十多家海鮮檔，完全沒有頭緒要去哪家，還是先問問住附近的朋友吧。最終去了最盡頭的那家，一共買了五種海鮮，合共四百六十多元，價錢合理。

拿著海鮮回到酒樓，跟侍應交待好煮法後，就安心等吃。當時客量還未到高峰期，因此海鮮很快就上桌，首先送上來的是豉油皇蝦碌。

豉油皇蝦碌。我們選的是本地麻蝦，比中蝦小一點，上檯時很香，色水雖沒平常見到的豉油皇蝦碌般漂亮，但很夠味，蝦殼炸得挺香脆，肉質彈牙鮮味，有幾隻還有蝦膏呢。

蒜蓉蒸蟶子皇。本來是想吃豉椒炒蟶子的，不過只有兩隻炒不了，就改成蒜蓉蒸。蟶子肉厚甜美，蒜蓉沒有下得過多，其實我很怕蒸貝類加太多蒜蓉，因為蒜蓉本身味道很搶，很容易蓋過了海鮮的味道，現在調味剛剛好，粉絲也好吃。

辣酒煮東風螺。辣椒被堆在一旁，很攪笑的還以為是點綴用，所以也覺得不會太辣，沒料到最後還真的挺辣，要多醮些甜醬才行。鬆弛說東風螺超新鮮，因為不新鮮的話，螺掩會脫落，但這裡的每隻都黏得很實淨，當然肉質也很爽彈呢。

油鹽水煮花甲。是海鮮檔老闆推薦我們這樣煮，可以有湯喝，但湯煮得偏鹹，吃花甲肉還好，但喝湯吃粉絲時就略鹹，結果沒湯可喝。

鹽焗奄仔蟹。雖然現在應該過了最當造的時期，不過鬆弛一向都愛吃奄仔，就買了一隻來試，不過現在的奄仔蟹挺貴，這一隻就要將近二百元呢，還是偶然吃吃好了。蟹膏不算多，但都算甘香，肉質很鮮甜也很扎實，吃得到是新鮮的。

本來有打算叫炒菜，不過看到鄰桌兩個人點的一碟菜，比平常的大一倍，我們肯定會吃不完，所以就有點，免得要打包，吃過奉送的冰凍生果拼盤就當是吃了蔬果吧。

點了一支可樂，埋單的加工費二百一十多元，加上自來的四百六十多元海鮮料，每人大約三百四十多，以點了五款海鮮來說，一點也不貴，而且的確是買了隻較貴的奄仔蟹，如果改吃蒸鮑魚或者要個豉椒炒蜆就更平，不過這個價錢也是抵吃呢，看來以後又多一個吃海鮮的地點咯！

嘉彩酒樓
地址：屯門三聖邨三聖商場2樓  

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