特色九格火鍋：十二味烤魚九宮格

半年前食友邀請去試尖沙咀一家麻辣乾鍋店，麻辣乾鍋在香港可以說是極少，算挺有特色的。偶然間得知同一集團在紅磡開了家烤魚九宮格新店，主打麻辣火鍋與烤魚，是日就趁機會來嚐新。吸引到來是因那特別由四川訂製的九宮格鍋，聽說在深圳也會見到，但在香港可能是第一家用上九宮格鍋。

周六的晚上，客人很多，即日想訂位也滿了只好walk in碰運氣。來到的時候已經有七張籌在等檯，等二人檯的也有兩張，本來估計要等至少一小時，沒想到突然開始叫二人檯，而前兩張籌也不在，我們就順理成章坐進去，前後等了才十分鐘，運氣真好。

這裡有用餐時間限制，烤魚一個半小時，火鍋兩小時，坐下的一刻就開始計，也會把時間寫在點餐紙上，所以一坐下就立刻點菜。

我們都不太好烤魚，所以都是火鍋為主。火鍋分九宮格（一款湯底）、賓士鍋（三款湯底）和寶馬鍋（四款湯底）三種，湯底就有麻辣、魚湯、鮮椒和野菌。除了麻辣和鮮椒較吸引，其他也沒興趣，最後還是選九宮格鍋好了。

火鍋料方面選擇不多，而且發現在烤魚配菜那邊，有些配料是火鍋沒有的，細問之下原來也是可以點的，但就要$28一碟。

九宮格火鍋其特色就只是那個有九個格的湯鍋，麻辣湯底還不錯，但又說不上很特別。

配料方面點了冬瓜片、萵筍、金菇、酥肉、鴨血、苕粉。冬瓜片與萵筍的份量略少；鴨血水準不錯有點味兒，但當然比不上在北京海底撈的血紅色新鮮鴨血，因為新鮮鴨血應該很不好存放，所以在深圳海底撈也只賣煮熟的鴨血；全酥肉在香港比較少見，就是炸過上滿粉的肉，本身是熟的，浸一陣子變熱就可以吃，味道也不錯，但香料味很重；苕粉很好，吃著像薯粉，口感夠煙韌彈牙。

留意這裡的自助醬料每位收$15，問過店員查證說不拿就不用付錢，其實湯底也夠味所以沒加，但埋單時要看清楚，因為我們的帳單自動加了，沒查單的話就白給了$30。另外分享至臉書、微訊與微博，每樣可以減$5，全部做齊就可以有$15折扣。

這裡午飯時段也供應火鍋，下午也沒落場時間，所以想吃的話不妨考慮晚餐以外的時間，那麼就不用等檯了～

十二味烤魚九宮格
地址：紅磡紅磡灣中心21號地舖 

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