北海道毛蟹又來了：今佐日本料理

秋風起，又到吃蟹的季節，除了大閘蟹，北海道毛蟹會否是大家的心頭好呢？是晚友好公關和一眾食友，來到今佐日本料理品嚐剛推出的北海道毛蟹宴，自己剛剛由新加坡回來，在當地吃了兩餐炒肉蟹，現在回來又吃毛蟹，忽然之間變了螃蟹殺手！

前菜三小碟，有蟹肉春卷、燒小青椒和蟹肉卷，春卷炸得夠香脆，蟹肉卷的設計意念來自Chesa的蟹肉班戟，現在變成迷你版，還以甘甜的海膽作點綴，很美味。

蟹肉清羮。湯碗裡放著一個白色的魚球，弄成菊花球，魚肉都算嫰滑，最重要是湯頭夠清甜。

刺身拼盤。深海池魚、赤貝、赤身，全部都非常新鮮，當中最美味的一定是用了醬油漬的吞拿魚粒，不需要再沾醬油，只加點點芥末，比起平常只作刺身吃更特別。

蟹蓋蒸蛋配鱈場蟹腳天婦羅。師傅把蟹蓋洗乾淨再用來蒸蛋，蒸蛋不單嫰滑且帶有蟹肉的鮮味，至於鱈場蟹腳天婦羅啖啖蟹肉，灑少許海鹽更能帶出蟹肉的鮮味。

原隻活毛蟹。之前去北海道旅行時也吃過毛蟹，不過一人獨吃一隻還是第一次。餐廳方面非常貼心，把所有蟹腳都預先剪開，吃的時候就更加方便。同檯有怕拆蟹的食友，餐廳預先把蟹肉拆出來，變成一個蟹肉杯，蟹肉多得堆成一座山，不消幾分鐘就吃完，那麼怕拆蟹的朋友也可以享受到美味的毛蟹了！不過記得在訂位時預早通知，因為拆蟹肉需時呢。另外記得把青檸汁、蔥花和薑蓉混合蟹醋汁，更能帶出蟹肉的鮮甜美。

除了甜美的蟹肉外，當然少不了甜美甘香的蟹膏，廚師把蟹膏預先拆出弄成一個小杯，用匙羮吃蟹膏的感覺實在太奢侈。

生姜茶雪糕。每次吃完大閘蟹總會喝姜茶驅寒，師傅很有創意地把姜茶變成雪糕，甜甜辣辣的，是另一種風味。

　

北海道毛蟹宴每位$1,288，如果配清酒的話就是$1,588，只限星期一至四。新鮮的毛蟹一向都不便宜，現在有原隻400g一人獨享，又有高水準刺身和食物，加上身處五星級酒店之中，其實價錢算合理。由現在到明年2月是毛蟹當造的季節，想吃的朋友就不要錯過喇！記得一定要訂位，因為毛蟹是新鮮由日本運來，walk-in是吃不到的～

今佐日本料理
地址：尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓  

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