茶餐廳都賣雞煲：超廚

是日下午和鬆弛在珀麗灣搏鬥了半天，離開的時候差不多八點，人又累肚子又餓，所以本來鬆弛提議到元朗吃辣雞煲都被我反對了，後來他說他的餐廳list上面有一家雞煲在長沙灣，如果看過門面不好的話可以到附近的老三吃火鍋。我想既然有backup plan，那麼去看看也無妨。

門口有閃亮的招牌，很容易就會看到，是一家較新式的茶餐廳格局，裡面有舒服的卡座，連接著茶餐廳的有另一家叫做糖閣的甜品店，在茶餐廳可以點糖閣那邊的甜品，似乎是同一個老闆開的吧。差不多八點多，裡面只有幾檯客，在打算要不要進去的時候，看到坐在窗旁的兩位女客人正在吃雞煲，看樣子好像還不錯，所以最後還是進去了，雖然我對在茶餐廳吃雞煲是沒太大信心了。 

沒有想太多，一坐下就先叫半隻雞煲，由於覺得茶餐廳煮的應該不會太辣，所以我們打破每一次未試的雞煲都只點中辣的定律，這次我們挑戰大辣。雞煲用黑色的陶瓷鍋盛著，上面放著大量的芫荽，雖然只點了半隻雞，不過份量也不小。 

雞煲的雞件肉質頗嫰滑，雖然點了大辣其實也不算很辣，只是整體上欠了點麻味，不過由於醬汁的味道濃郁，因此可以補救這個缺點，而水準確實比想象之中好很多。另外鬆弛說雞肉的質素很好，因為就算煮久了，依然可以保持其彈性，相反如果選用的雞不好的話，煮太久肉就會霉。

雞煲會跟一小碟生菜，其實我們吃雞煲通常都不會點菜，因為菜實在太吸油，而且會很辣，不過這個雞煲又不算太油膩，所以在加湯之後我們把生菜清碟了。

本來鬆弛還在猶豫要不要去別的地方再吃，還是在這裡追加火鍋料就算，不過是日實在有點累了，所以最後還是繼續留下，反正雞煲的醬汁味道不錯，而且添加的是湯而不是水。 

白蘿蔔片。雖然說是片，但是切太厚了，要煮很久才會熟，幾乎快要把其他東西都吃完才能吃。金菇菜。不知道為何有點發黃，不像平常吃到的白雪雪。 

炸枝竹。坦白說，這種枝竹是水準最差的一種，因為是乾身一包包買的，通常要煮很久，而且有部份位置是不會煮得腍，硬得咬不斷。 

本來還點了新竹米粉，不過今天賣完，所以澱粉質類的就只剩下店家推介的韓國年糕。我沒有煮過年糕，不過夾起上來硬硬的還以為要煮一段時間，所以一口氣把全部都倒進去。沒想到原來年糕很快就煮腍了，結果我們要快快手手把煮好的都吃完，否則會越煮越糊。至於味道方面還不錯，口感煙靭，而其實年糕本身沒什麼味道，只要醬汁好吃它就會好吃。 

雞煲確實是不錯，可惜火鍋料的質素就強差人意，雖然價錢不貴，可是份量很少，所以不能抱太大期望。不過這裡座位很舒適，且有多部大電視，如果想舒舒服服吃雞煲火鍋的話，可以考慮一下。

超廚
地址：長沙灣青山道202-210號地下