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順風順水 : 金碧酒家

 

又有食友準備離開,今次佢想食舊式粵菜,結果大家一行7人就選左金碧酒家來送別
湯品既杏汁白肺湯先上,一睇色水都知夠火喉。
湯中有唔少已煎香去腥既豬肺件,湯頭飲落有鮮味又有不錯杏香配襯。
前菜錦鹵雲吞食落夠脆,錦鹵汁夠酸又好足料。

魚腸蒸蛋都係一絕,一來出面已愈來愈少地方會做呢個菜式,因為會叫呢個菜既人應該唔多,而想做得好食又有難度,所以呢個菜式只會買少見少。
呢度做出黎既效果十分好,蛋做得香滑,食落又冇魚腸腥臭,就算係平時唔食魚腸既食友都食埋一份。
蜜汁燒鱔球都係呢度既好野,鱔球夠厚身有咬口,入口有魚油香而外面就香脆帶蜜香,不過食多幾舊就會有滯滯地既感覺。
如果鍾意食蠔豉既話,蠔豉生菜包係必點蠔豉落得夠多啖啖蠔肉味
炒好既蠔豉肉碎食落真係爆香,一入口就係滿滿蠔豉鮮味,就算包幾厚既生菜都掩蓋唔住蠔豉既味道。
金華玉樹雞既雞件食落軟滑兼雞味甚濃,加埋雲腿冬菇片同食就更有層次

到吸睛既酥炸蟹鉗上埸,每隻炸好既蟹鉗除左外層金黃,份量亦十足。
蟹鉗食落非常熱但唔會好油,入口真係啖啖都係蟹肉,雖然食一舊都幾飽,但真係想食多兩三舊。
肉絲炒麵既麵底炸得夠脆,配上味道剛好既芽菜肉絲芡汁都值得一食。
呢度雖已有58年歷史,但多年來既粵菜相對穩定,相信在香港以外都幾難食到有水準既呢類菜式,所以都值得食友們離開前花一晚時間在此。今晚一席相聚後希望食友滿意,也在此祝食友一家以後順風順水。
 
地址:彩虹彩虹村金碧樓 22 號地下
Tel : 2320 0937

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