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圍爐氣氛 : Koji Charcoal Grill 菊志炭燒


這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面但看不到店名打開店門內裡卻是另一個世界
中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐自然成為進店客人的焦點,而餐廳雖主打串燒其實也有其他出品
就像前菜是燒和牛肩沙律燒過的和牛肩的油份已被迫出入口是吃得出的油香但更引人的是當中的柑橘醋啫喱其酸香的確令人胃口大開
雞為主的送上免治雞肉丸雞腿肉及中間的豬柳片包明太子四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩但其肉味加上爽口的雞軟骨,加上可提升肉味的醇厚自家醬油雞肉丸已叫人回味而左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿肉結實入口有爵勁,另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳入口不油膩的它配上鹹中帶鮮的明太子,令豬柳的肉香正好給這鹹鮮襯托出來


再來又是豬肉為主的豚肉包流心蛋這次的豚肉來自北海道肉片雖看來較薄但燒過後入口油香十足加上火喉剛好的流心蛋蛋汁從香味到火喉都是水準之作
在喝著清新消膩的梅酒之際燒和牛橫隔肉已出現相信它會令好肉香的人為之一振因它外表看來平平無奇吃著也不算油份重卻帶一點嚼勁再來更是蜂湧而出的肉味對喜愛肉香多於油香的人來說 一串應該不夠喉吧
炸蝦卷是這店的一道奇葩因它跟炭燒沾不上邊但少看它的話就錯了中間的蝦膠鮮甜彈牙雖不意外,而圍在外面的酥皮幼絲看似有點厚實咬著卻酥脆不帶多餘油份看來日籍大廚在油炸方面也有一定的功夫
接著也是幾道海鮮的出場炭火燒鮪魚面頰看來有點像燒豬扒,而入口細嫩幼滑加上一點油香及一點炭火香的交替也是一個不俗的享受 
日本蒲燒野生鰻魚跟炭火燒穴子一個前後的上來鰻魚雖香口但以個人口味來說覺得蒲燒的效果不夠明顯也不夠多蒲燒汁反而燒穴子因可能沒有蒲燒的負擔燒得外層香脆而內裡肉質軟滑已叫人吃得滿足
炭火燒鮑魚也叫人期待因鮑魚本身不易處理加上厚身的燒物如鮑魚等要做到外香內軟精準火喉及時間控制都不能少而今晚眼前的就做到了這效果
最後的金目鯛土鍋飯雖是飽肚之物但再飽也想吃下一碗因打開鍋蓋一刻飯香一湧而出加上米粒已吸收了金目鯛的鮮味不吃光是對不起自己
看著三位日籍大廚不停的為客人準備食物,忙碌的身影圍著炭爐不停的轉這光景令自己想起曾在日本的茅廬小屋吃串燒的時光環境氣味跟廚師的忙碌令人不自覺沈醉在圍爐氣氛中

Koji Charcoal Grill
地址 : 北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖
電話 : 2885 8830

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