迷你.黑洞

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反其道而行 : 霸王川莊


近日天氣真的太熱,心中都在想涼浸浸的東西如雪糕等不過今晚大家就在大熱天反其道而行在K11三樓來個熱辣辣麻辣火鍋局

既然是旗艦店格局和裝潢也是有板有眼
店家除了火鍋另外也供應串燒及川辣菜式而上圖中的都是串燒醬料不過今晚大家都將懷抱投向火鍋有機會再來才試其他出品
在店中央擺放的一大堆材料原來是店家在湯底及出品中所用到的部份香料令人大開眼界

夏日限定廚師發辦 : 鮨吟 Sushi Gin

盛夏已至天氣熱得叫人胃口不振相約食友吃飯大家都在找些夏日菜式來消暑今晚來到銅鑼灣品嚐鮨吟Sushi Gin的夏日限定廚師發辦可說正好對症下藥
前菜是真鱸魚昆布漬店家先用荷葉包好昆布漬打開荷葉便見到包住鱸魚的昆布
 再打開昆布才見到一片已醃漬好的鱸魚魚肉入口感覺實在經過鹽及昆布醃漬過後先是鹽帶出魚的鹹香跟著才是昆布味道的兩個層次
前菜再來是赤羽太,粒貝,鰹魚高湯燙霜赤羽太入口有點像石斑肉質結實富肉味粒貝則新鮮而彈牙最後再品嚐右上角的酸蘿蔔片清理味道後來迎接下一道菜式
最後的前菜是赤身紫蘇大根卷、魚子霽白海老鮪魚他他、 熊本蕃茄、唐揚本州沢蟹及琵琶湖稚鲇赤身本是比較淡味但多得紫蘇大根將其肉鮮突出魚子霽白海老鮪魚他他上的魚子醬也在做同樣角式用鹹鮮將中間富山白蝦的鮮甜及下層拖羅的油香襯托出來,另本州沢蟹吃著卻給出跟其他食材很不一樣的香脆之感琵琶湖稚鲇的入口甘甜又是另一種特別享受

有增無減 : 巢私厨川菜


自上年十二月去了四川一轉後這半年沒有太多川菜局早兩天當食友相約有川菜局在銅鑼灣想也不想就應約了
前菜點了四碟蔥油伴青笋清爽無渣貴妃葡萄入口冰凍清甜陳醋肴肉的陳醋已做成啫喱黏在肉的上方一起同吃醋汁也可好好的帶出肉香最後的夫妻肺片不太油且辣度剛好
主菜的饞咀牛蛙先上來叫得做牛蛙蛙身蛙腿果然比較大件牛蛙肉厚入口又夠結實加上麻辣的陪襯不一會便只剩下辣椒在碗中浮游了

仲夏蠔一蠔 : add@Prince


海鮮通常是自助餐的主打之一今次來到add@Prince的主打都是海鮮不過今期的主角就是自己跟身邊不少朋友都追捧的生蠔外更有焗蠔美食及中西熱葷一同供應
大熱天去到那裡都要先來飲品解三款任飲果汁總有一款啱心意
飲過果汁也想來點湯水今晚供應開胃泰式冬陰公湯及足料節瓜豬骨湯

說到湯品這個叻沙的湯也惹味不過另外的鮮蠔周打湯真夠濃郁結果成晚來了三碗才夠喉
順便看看對面的海鮮區有多款冰鎮海鮮如蟹腳、龍蝦、青口及凍蝦等

新年冰島倫敦自駕自由行 : 第五天 (霍芬Hofn, Reynisfjara黑沙灘, Vik)


 今日是重點行程,冬季去冰島就是為了去看藍冰洞,由於到藍冰洞一定要跟團,在網路上搜尋了後選了Glacier Adventure這一家。
一開始有打算參加藍冰洞加冰川建行團,行程大概七至八個小時,最後團友擔心體力不夠,選了個簡單一點的大概兩至三個小時,每位團費19900ISK (~$1315)。

但出發前幾天收到旅行團的電郵,說我們參加的Ice Cave Adventure常去的藍冰洞已浸滿水沒法進入,因此改成參加一個叫Glacier Adventure Winter Tour的團,比本來的團貴大概5000ISK,不用補差價而行程也變為四至五個小時,但主要不是去看藍冰洞的,我們也沒辦法唯有跟著去。後來在別人的Facebook Feed知道,原來其他公司有短一點的藍冰洞團,雖然洞很小但至少看得到。如果一心只看藍冰洞,應當機立斷退錢或另作安排,就不用參加Glacier Adventure Winter Tour的團了。

先去吃個店家準備的豐富的早餐,因為出發後不知什麼時候再有東西下肚,當然我們也準備了一些乾糧放在背包中。
集合時間是九點半,最好早二十分鐘到,因此我們八點四十分開車

夏日夏威夷風味 : 柏景餐廳 Café on the PARK


外遊回來食友相約晚飯這星期的天色都不算好時晴時雨的日子不方便走太遠又不易約實一個時間齊人開飯就來了尖沙咀的柏景餐廳 Café on the PARK試試店家的「ALOHA」夏威夷盛夏派自助餐
從柯士甸站行過來雖不遠但今年夏天已熱到令人吃不消所以到埗先找飲品除了夏兩款威夷特飲外有藍苺檸檬薄荷茶及養生的桂圓羅漢茶

自助餐的最好地方是先到的人可先開動遲到的又不怕沒東西吃
 今天是早一點到便先看看海鮮鱈場蟹腳大蝦蟹鉗青口及翡翠螺放得滿滿的還有其他地方較少見的龍蝦仔
除了海鮮檔每位客人另送烤龍蝦一隻

大坑街角走一回 : KONA


KONA店名的由來,原來日文KONA意即街角 店家開在大坑蓮花宮街的街角所以用上這英文作店名店家用創新元素加現代手法來展現割烹料理的特性令來這裡的客人可品嚐不一樣的料理
冷製日本蕃茄入口清新涼快選用的日本的桃太郎蕃茄酸度適中又多汁 加上原味乳酪作點綴在大熱天時作為前菜來打開胃口合適不過
海膽配龍蝦湯啫喱是店家行政總廚葉師傅的杰作日本海膽固然是主角旁邊是以提升味道的蛋黃醬及飛魚子下面的是以龍蝦直接煮出再加入寒天而成的精華湯汁龍蝦湯既鮮味卻不會蓋過海膽的甘甜這組合也相信用了不少工功才做得到這效果