迷你.黑洞

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和牛之約 : 堤岸酒吧及餐廳 Pierside Bar & Restaurant


雖比以前少了食肉的興趣,不過身邊仍有好多牛魔王朋友,所以今次女生聚會,就到皇家太平洋酒店的堤岸Pierside試和牛餐單
餐廳推出和牛之約三道菜嚐味餐單每位$368加一。前菜二選一主菜五選一,今晚剛好有六個人,可以掃餐牌一起分享。
松露鮮牛肉他他先來先把水煮鵪𪂹蛋蛋汁和牛肉拌勻才享用。和牛他他不但牛味重,加蛋後更香滑,一點生肉腥味也沒有,不過牛肉再切碎點口感應更好。
湯品是匈牙利牛肉。印象中在匈牙利的較杰身,不過覺得這個更易入口,酸酸甜甜帶有羅宋湯的影子,裡面因牛肉粒夠多所以比羅宋湯更有油香。
和牛美式羅勒意式雲吞是全晚最有創意的菜色,因意式雲吞竟跟四川麻辣醬crossover,毫無違和感之餘味道也做得好。
主菜先來喜瑪拉雅山鹽板烤頂級和牛嫰肩扒。肩扒在烤製中沒添加任何調味,只靠上檯時的喜瑪拉雅山鹽板而已。牛肩扒肉質有彈性又牛味濃郁,由於沒有額外調味,所以也可吃到牛肉的原味。

法日菜的融合:Le Rêve


耀華街這大廈有不少餐廳,不過人在銅鑼灣的話也比較少來這邊,如果不是朋友帶路,也不知道有這家法日餐廳。法文的Le Rêve意思是The dream,因店主希望客人在店裡感受夢幻般的美食體會。
檯上的裝飾與擺設都貫徹夢幻這個主題,當中的羽毛、蒲公英燈跟設計像本精美的書的餐牌都在說著這一切
麵包和牛油都是自家製而每次都不同,今日的兩款分別是酥脆的牛角包和外脆內軟的煙肉包。

餐廳其中一個特別之處是Set Menu裡會設有Surprise Dish,菜式每次都不同,視乎當日有什麼新鮮食材,務求讓客人感受到驚喜。Set Menu分為4、6和8道菜,但Surprise Dish就只會出現在6和8道菜的餐單中,胃口不大如自己選六道菜已足夠
Amuse Bouche是意大利青黃瓜做成的蛋餅,配上日本蟹肉,最後淋上胡麻汁,味道帶點微酸很開胃。

花生地下別有洞天:John Anthony


以前在銅鑼灣留下不少腳毛,happy hour也會來新寧道這邊,喝著啤酒花生殼散滿一地,來過的人一定記得這光景。重建開始後便少了一個銅鑼灣落腳地,而新落成的Lee Garden三期來了不少新餐廳,今晚來走一回也順道緬懷一下以前的花生地日子。
看門面往下鑽已覺不簡單,內裡果然是另一世界,一邊可看到廚房的模樣。
 另一邊是chill out喝一杯的美景
另餐廳除了美輪美奐,當中也加入環保元素,如部份地磚是回收自舊村屋的瓦片。
店家調製Gin cocktail所用的Gin酒,原來來自大廳中四枝加入山楂菊花等自家釀製的Gin酒透明直身容器,難怪出品很易入口。
點心先來了韮菜餃它的賣相像蝦餃一樣呈半月形,餃皮薄而軟蝦肉爽口彈牙。
紅菜頭餃是一款素菜餃,餃皮因加入紅菜頭而變成透明紅,餡料因加入了花生,吃著有點像潮洲粉果的口感。

精美中見美味:寬巷子


這一兩件雖仍不時出遊,不過少了到寶島是真的,世界太大想在可多行多走的日子見多一些走遠一點,所以自不然選了其他地方,但不變的是對寶島美食的掛念,今天便來到台北寬巷子的香港新分店一解慰藉。
店家正門旁的舊式門製大門,原是來自台灣鹿港大戶人家的百年老宅門,店家把整道過百年歷史的宅門原件由當地送到這裡裝嵌,可說不惜工本。
另門口及包廂牆上的手繪花朵乃中國六大名花之一的芍藥花,它象徵美麗富貴,華麗寓意兼備。
餐廳的另一邊雖沒包箱的華麗卻有維港夜景伴隨
材料未到湯品先行,招牌鴛鴦鍋由白湯的東方美人跟紅湯的紅泥小染配合而成,而中間圓形的其實是以燈籠椒、二斤條、子彈頭、白豆蒄和草果等中藥熬煮再發酵七天而成的麻辣湯料,其底部只通連紅湯,這樣做麻辣香便可徐徐釋放到紅湯中,香料也不易因煮太長時間而令湯汁直接變鹹變苦,也不會吃著火鍋料時連花椒辣椒等一併吃下肚。
火鍋料隨後送上,玫瑰松阪用上冷凍至某一溫度的松阪豬頸肉,令肉挺身加上中間厚切頭尾薄切,才可用人手將片片肉片砌成立體玫瑰花型,是刀工 手工 手溫和時間都要配合好的成果。

難分真與假::麥金.麥金馬拉特色茶啡室


月初去朋友家打牌,留意到她家附近開了新餐廳,招牌仍有一半用紅紙蓋著,應該是正在試業,因此第二晚就來試試。
 為什麼好奇要第二晚就來?因為這裡由門口桌椅以至牆身佈置,都跟深水埗人氣馬拉餐室幾乎一模一樣,如果不是分店而是抄襲的話都幾攪笑,因此就想來試一下除了外觀到底食物又有沒水準。
餐牌上的選擇比深水埗的多,除了肉骨茶、喇沙、蝦麵、椰漿飯和老鼠粉之外,還多了一些蝦蜆菜式,亦有怡保芽菜雞。但自己親身去過兩次怡保食芽菜雞,心想還是先叫些容易做好的菜式試水溫吧。

雖然對海鮮類菜式都有少許興趣,不過今次還是先試傳統食物。
桔仔話梅冰去馬拉必飲,入口覺得還可以,但桔仔冰fans鬆弛就覺得一般,畢竟他在馬拉遊玩時每日都喝幾杯桔仔冰;另玻璃魷魚蕹菜的蕹菜新鮮無渣,玻璃魷魚爽滑,配以炸蔥油和微辣醬已可以,是比較易做到有馬拉風味的菜。

浪漫牛不賣浪漫:千里屋食堂 Senriya Shokudo


中秋假期約了朋友在銅鑼灣下午茶,反正都要去港島,就看看吃什麼。知道這家主打鹿兒島和牛的小店在做優惠,人在銅鑼灣就去試試。餐廳主打的浪漫牛是鹿兒島黑毛和牛的一種,在5年一度的和牛品評會中得到很高評價。
店家也跟鹿兒島大學合作,參與和牛養育工作,挑選頂級鹿兒島和牛成為浪漫牛而供應香港。
餐牌上絕大部份都是和牛,不吃牛肉的朋友要留意。

想試清楚浪漫牛的味道及食後有沒浪漫感,便點了和牛涮涮牛肉套餐,另外也要了特別套餐的和牛涮涮牛肉套餐。
和牛涮涮牛肉套餐有浪漫牛和鹿兒島豚肉各一份和前菜烏冬蔬菜和白飯,分量不少且有大量蔬菜可平衡一下肉的油膩。
浪漫牛油花分佈平均,幾乎入口即化但不讓人感到太油膩,脂肪跟肉的比例剛好。  豚肉片的肉味濃郁,沾點麻醬吃也不錯的說。跟餐還有一小碗烏冬,吃到最後留一兩片牛肉,跟烏冬一起變成牛肉烏冬,最後忍不住把剛才煮菜肉的湯底都喝清光。

日本人氣班戟店:A Happy Pancake


香港真是一個美食天堂,又有一間日本人氣班戟店A Happy Pancake在香港開店,店家在日本擁有24間分店,而香港就是首間海外分店。
A Happy Pancake位於剛剛落成的利園三期,整個商場都有時尚感,而且陸續都有不同的新店進駐。
店子裝潢走簡約風,更設有露天座位,近來天氣開始轉涼,坐在外面吃班戟也不錯。
餐牌上有六款甜班戟和四款鹹班戟,開店首兩星期還特地將京都限定的有機抹茶小倉牛油班戟配黑糖漿帶到來香港,熱愛抹茶的朋友要留意了~
由於我們一行幾個人,可以一次過叫多款班戟一同分享。每一客班戟都是即叫即做,整個製作時間需時20分鐘,想吃美味的班戟記得耐心等待。
最多朋友喜歡的是原味幸福班戟,班戟口感很軟綿,蛋味濃郁,配以忌廉和糖漿簡單美味。