迷你.黑洞

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江南如此吸引:翡翠江南


以前因工作關係,一年下來總有幾次跑去上海跟周邊地區的日子,現在少了這些勞動,所以也少了品嚐上海跟蘇杭菜的機會。這天知道有機會跟食友來品嚐那些地方的美食,心中連聲叫好便應邀到來。
前菜先來江南六小碟,楊州香肴蹄做得肉味夠濃,梁溪脆鱔的鱔條是名副其實的香脆 香蔥海蜇花入口無渣,話梅鮮山葵帶開胃微酸也有助降低膽固醇,千層青瓜脆的瓜身脆綠也爽脆,秘製酒糟蛋的酒香剛好,不會掩過蛋黃香。
吃過六小碟杭州火朣神仙鴨這湯品先上,上檯已聞到濃郁的金華火腿味,其味道也在口中久久不散。另白色的魚丸是師傅手打的而成,除了魚肉還加入蛋白,入口口感綿軟。而熬過湯的鴨肉與金華火腿也不要錯過,味道也不過鹹仍有肉香。

泰國「篤篤車」菜式:Ayuthaiya


講起泰國菜先想到九龍城,不過是次人在港島,就來中環荷里活道的Ayuthaiya試這裡剛推出「篤篤遊泰國」菜單,主廚設計了八個新菜式,都是適合親朋好友分享的特色美食。
一連試了Tom Kha Gai 椰汁雞湯和Tom Yum Goong兩款冬蔭公湯,兩款湯的材料大量小異,只是椰汁雞湯裡加入大量椰奶和把蝦換成雞,而椰汁雞湯是不辣的,比較適合喜歡泰式酸湯但又吃不到辣的朋友。
Wum Sam-O 柚子沙律上埸飽滿的柚子肉伴以椰糖、炸椰絲和乾葱絲等拌成的辣汁,味道清爽開胃。

有落差的羊羶味:貴州遵義黔營羊肉粉


月初在臉書看到有食友介紹這羊肉粉,心郁郁想試,後來忘了什麼原因一直未成行,就在上星期同事提起問這裡的出品如何,才再燃起去吃的決心,終於找了個周末來晚餐。
店子位於女人街不難找,一進門就聞到很重的羊羶味,頓時對這裡的出品多了信心。
餐牌只有兩頁,這裡提供很多羊的部位出品,就連羊腦羊眼都有,聽起上來有少許恐怖,心想真的有人叫?誰不知鄰桌的客人就叫了一份羊腦,還整個吃罷,自己就沒興趣試了。

既然這裡叫羊肉粉當然要試一碗,當中分大中小辣,而鬆弛就要了辣子雞粉,點粉麵可以優惠價加錢配飲品,$5就有凍檸茶,$9就有支裝飲品。涼拌菜亦有不少選擇,點了一客涼拌萵筍,$28價錢算合理。

檯上的調味架有花椒、辣椒和味精,另外還有生蒜頭和老陳醋。

海上游跟地上走:The Pond 魚塘鴨子



今年的夏天來得早也熱得早天天三十度或以上的天氣叫人真受不了 過了十月尾二十四節氣的霜降後感覺才好一點,也令人多點衝動到地方開揚的餐廳去喝一杯再品嚐美食

來到圓方平台的魚塘鴨子,一列大門都開已開啟,加上露天座位不少,感到如坐在室外感受一下秋意也不錯。

四川燈影牛肉在微弱燈光下也見到燈光穿透肉片,可知其薄的程度,入口微辣而略鹹,作為弄酒小菜最適合。

Petrus x FeedMe Guru 11月限定四道蟹宴菜式



每年一到秋天又到大閘蟹的季節,只可惜今年的大閘蟹供應似乎會減少,不過蟹痴們不用失望,因為秋天還有很多種類的蟹可以品嚐,今個11月香港旅遊發展局就聯乘FeedMe Guru肥美達人推出「秋天的蟹逅」主題活動,全港有60多間餐廳參與,當中包括人氣餐廳也有米其林星級餐廳。參與的餐廳會設計出一系列以蟹為主題的菜單,而中西日法各款菜式都有在內另為配合主題餐單中最少有一半菜式都會以蟹入饌,令人期待

自己對這裡有種特別的感覺因為上一次來已是結婚前的生日,那晚的食評還是開blog的第一篇文章呢

今晚的四道菜餐單由一個mini black pudding tart開始。

Red Crab Salad中的鮮拆紅蟹肉相當鮮甜,配以口感清爽的根芹菜片、帶蒜味的puree與白松露薄片,味道的層次很豐富。

20吋的巨人鐵板:來佬餐館


跟朋友約吃飯,今天便到來佬餐館聚聚,雖然中環那邊開業時沒去過,但聽聞灣仔新店保留了中環舊店的桌椅,心想整體感覺也分別未必很大,仍有懷舊的港式情懷。
餐牌有一系列懷舊飲品如黑牛、忌廉溝鮮奶和白雪公主等,不過天氣開始涼,還是點滋潤的胎菊薑茶暖身吧。薑茶另配一小杯糖漿,甜度可以自己調校。
蝦丸伴華多夫沙律的蝦丸炸得酥脆,蝦肉也新鮮;華多夫沙律有提子乾、西芹、蘋果和青瓜等,入口爽脆酸甜很開胃。
來佬汁雞翼的來佬汁即是瑞士汁,雞翼炆得很入味,醬汁甜度也恰到好處。
其實今晚的主角是這塊20吋巨人鐵板。坊間仍有不少豉油西餐供應鐵板扒餐,但用上20吋長巨型鐵板就應該很少。這巨人鐵板的食品足夠4至6個人分享,放滿共十款扒類和配菜,當中有澳洲西冷牛扒、燒春雞、英國保濕豬鞍扒、德國香腸、煙肉、太陽蛋,焗薯、西蘭花、蕃茄及意大利黃瓜,看著也覺得很浮誇。另醬汁有黑椒汁、蒜蓉汁和燒汁選擇,三款汁都試過但始終是黑椒汁最惹味。扒類水準不俗,特別推介英國保濕豬鞍扒,而保濕豬就是利用保濕技術把豬扒的肉汁鎖住,吃時肉質不乾兼有彈性而豬肉味也濃。

快閃東京吃吃吃:第三日 ( Kayaba Coffee, Florige, Aoyama Flower Market Tea House, FLIPPER'S 下北沢店 )


今天是旅程最後一日,因安排了夜機回港,所以也有差不多一天時間四處去,早餐先到昨天經過的根津懷舊咖啡店Kayaba Coffee吃個早餐。
咖啡店在一堆現代民房中比較突出,遠看雖舊但近看感覺還不錯,整潔而帶懷舊氣息。
昨天是星期天所以早上經過時已有人龍,今天換成星期一便可隨意直入坐下。
店內的燈光較暗,主要靠白天的日光來照亮室內,這種晦明晦暗的環境營造出的感覺,應該更接近以前的真實環境。
餐牌中的選擇不算多,但用上簡單而直接的手繪圖畫代替圖片,給人的感覺溫馨。
昨晚的燒肉宵夜仍在胃中打滾,所以只叫一份蛋治分享,加每人一杯飲品而已。