迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

今年第一餐Omakaze:鮨金和食料理


不知不 覺又過了一年,今年暫時未有甚麼目標,怎樣也好都希望今年可以繼續有食神,既然是這樣第一餐也對自己好一點,就來試試這家銅鑼灣新店的午餐。
要了Omakaze其中一個原因是可以看著廚師處理食材,既是這樣便選了廚師吧檯坐位。
前菜的沙律用來打開胃口
茶碗蒸是如預期的滑溜另醃菜雖是來貨但味道不錯口感爽脆

十二件壽司的午餐要開始了

店家由淡味一點的左口魚跟針魚兩款白身魚開始

花式意大利薄餅表演x正宗那不勒斯傳統薄餅:Cucina


Cucina經常都會邀請客席廚師為食客帶來驚喜,今次再度邀請曾兩度榮獲花式意大利薄餅世界冠軍的Pasqualino Barbasso,於3月12至17日為大家帶來正宗意大利那不勒斯傳統薄餅。
是晚除了可以品嚐到花式意大利薄餅世界冠軍Pasqualino Barbasso的薄餅,同時亦可品嚐到托斯卡納的傳統風味晚宴。
先來頭盤,龍蝦沙律伴托斯卡納麵包沙律及白醋。擺盤很精緻的頭盤,龍蝦肉鮮味彈牙,沙律裡有車厘茄、青瓜、托斯卡納麵包碎等,醬汁微微酸,吃起上來很清新。
龍蝦、水牛芝士、馬鈴薯蓉、檸檬皮碎及蕃茜薄餅。加入薯蓉的薄餅還是第一次吃,裡面還添了檸檬皮碎,剛好平衡了薄餅和薯蓉的飽滯。這款薄餅的餅皮有點厚,不是薄批,不過口感挺煙韌。
燴雜錦海鮮湯。非常豐富的一個湯,幾乎有主菜一樣的份量,裡面有大蝦,蜆、青口、八爪魚、魷魚和鱈魚,每一款海鮮都好吃,而海鮮湯味道濃郁,雖然覺得很飽,但也全部吃光。
慢煮牛肋骨伴紅酒蘑菇意大利飯上場。牛肋骨經慢煮後果然入口軟淋,但仍帶不錯的肉香及肉汁,另意大利入口硬度剛好,吃到此刻雖飽也吃完自己的一碟。
甜品先上的是暖朱古力流心蛋糕伴紅桑子雪葩及焦糖香蕉。食友切開蛋糕一刻果然十分流心,自己只顧在吃所以沒拍到流心一刻。另外的奶酪忌廉、雜莓、忌廉及糖霜薄餅也不錯的說,餅底吃著跟這些甜的配料也很夾。
這段期間更會有意大利薄餅雜技表演,分別於下午1:30、晚上7:30和9:30供顧客欣賞。可一邊吃正宗那不勒斯薄餅一邊看花式意大利薄餅世界冠軍的表演,也是很不錯的體驗呢~

Be on Canton 「最紅」派對 x Three on Canton 西班牙黑毛豬自助餐


忙碌了一個星期,終於可以休息一下,跟朋友一起參加Be on Canton x 法國Mumm香檳「最紅」派對,還品嚐了Three on Canton新推出的西班牙黑毛豬自助晚餐。

Be on Canton戶外酒吧一共會舉行三場「最紅」派對,接著還有4月4日及5月3日兩個週五,客人可以$388享用兩小時無限添飲Mumm Cordon Rouge香檳,或以$450享用兩小時無限添飲香檳以及芝士、火腿、蛋批等佐酒小食。每場都會有駐場 DJ打碟,可一邊聽著輕快音樂一邊品嚐美酒美食
Happy Friday只喝香檳不夠盡慶,怎麼說也是愛吃之人,也試了三、四月的主題自助餐的西班牙黑毛豬
香烤黑毛豬腩肉跟港式燒腩仔有異曲同工之妙,用上西班牙黑毛豬肉味更濃郁,加上香脆的表皮實在惹味。
自己非常喜愛這道燒黑毛豬肩肉配橙酒及橘子蓉,吃來口感像叉燒又肉質軟腍,配上橙酒與橘子蓉的話,比起叉燒所用的麥芽糖多了份果香,吃起來也沒那麼膩。     
 
還有燴黑毛豬面頰配番茄及黑橄欖及烤黑毛豬扒配紅莓醬也是不容錯過。

海鮮區有來自法國Normandy和愛爾蘭 Irish生蠔,其他冷盤海鮮分別有龍蝦、麵包蟹、蟹腳、龍蝦仔、熟蝦和青口等。
旁邊的是刺身壽司區,刺身有三文魚、油甘魚、希靈魚、鮑片、甜蝦和甜蛋,亦有數款壽司和卷物供應。

冷盤如各式火腿也不缺
惹味出品也有黑松露巴瑪火腿芝士意粉,把煮好的意粉放在巨型的芝士上面攪拌後,每條意粉都沾滿大量芝士粉,芝士迷一定要試。
粉麵區有濃郁的喇沙湯底,每次來都會吃上一碗,份量也可自已控制,只要餸不要粉麵也沒問題,這次還自創了車仔麵吃法,在湯麵上加了蒜子浸紹菜和南乳炆豬手呢。
黑松露車打芝士噴泉在坊間自助餐不常見,因通常是朱古力或士多啤梨,而這裡便可配上炸魚手指、腸仔、薯角、炸雞和椰菜花。

這裡的風味咖喱如有雞、羊和雜菜等也有水準。

吃過鹹點就到甜品部份。甜品選擇不少,且餐廳把甜品區佈置得像甜品小森林,旁邊圍繞各式各樣蛋糕和甜品,西式的如芝士蛋糕、朱古力蛋糕、檸檬撻和焦糖燉蛋等,中式則有涼粉和豆腐花,還有數款水果任君選擇。
另一邊涷櫃有一大堆牛乳奶凍、啫喱和慕絲等,旁邊更有三色朱古力噴泉,實在是太豐富了~

Be on Canton 「最紅」派對只剩下4月4日及5月3日兩個週五,有興趣的朋友記提早訂位哦!

川菜知音人:四川菜大平伙


聖誕四川行之後,農曆新年就往冰島倫敦吃吃看看,旅途當中自然沒吃到甚麼辣的菜式,回港收到食友的川菜邀約後,吃辣的癮立刻給喚起,想也不想就應約而來。
店內仍放著令人懷念的畫作
前菜先來蓉城口水雞,這口水雞的雞件已先去骨,入口嫩滑吃著更方便,醬汁調得可以有辣有麻味,只是如食友所說,糖下得重手了一點而已。
夫妻肺片中的醬汁跟剛才的差不多,不過放諸於這裡又好像甜味沒剛才的突出,而牛肚雖軟滑無渣,但自己更喜歡牛舌的口感。
這前菜還有第一次遇見的滋味冬瓜球,冬瓜球大小剛好,可一口放入,而甜跟酸的層次分明,除了可緩和剛才的麻辣,更可帶出胃口。
山城辣子雞丁一如常見的辣子雞,一片椒海在眼前,另雞件通常都做切成粒狀,而太小的雞粒吃著滿足感不足,這個卻以雞丁的大小混在辣椒中,好處是易找且雞粒入口更有滿足感。

全港獨家M9+級澳洲全血純種和牛:丸十あぶり牧場


 
香港人喜歡吃牛,牛肉的質素想要幾高級就有幾高級,不過這家新開業的燒肉和食餐廳丸十あぶり牧場供應的是現時香港唯一達到M9+級別的澳洲全血純種和牛。到底什麼為之全血純種和牛呢?就是配種的公牛和母牛都是100%全血,沒有混合其他牛的血統,每一隻牛對上四代都是100%全血才合乎規格,而且這款牛最少要用四年時間以草飼及自由放牧的方式飼養,絕對是牛魔王不能錯過的高質牛肉。

餐廳新張期內有超級優惠,只要讚好及追蹤餐廳Facebook或IG專頁,再上載一張與菜式的的合照即可以享有半價優惠。
必試頭上一頭純種和牛拼盤(原價$580),共有九個不同部位,分別是牛三角、紐約客、牛板腱、牛舌、牛胸、牛𦟌、牛腰脊肉、牛後腿肉和橫隔膜,每款兩片,試過好吃就再單點。
另一款必試的是幻切和牛舌(原條$588),其實我本身不吃牛舌的,不過也試了一小塊,口感的確跟一般的牛舌不同,油脂豐腴,入口甘香,愛吃牛舌的千萬不要錯過!
稀有部位拼盤。由於這裡的和牛是原隻入口,因此餐廳可以提供多元化和稀有的和牛部位,像和牛肉眼蓋、和牛肉三角位等,非一般燒肉餐廳可媲美。

這裡不單只有燒肉,更中有拉麵、丼飯、串燒、熟食等供應。這款鐵板燒日本南部地雞,選用牧場直送的南部雞,雞肉先以低溫慢煮,再以鐵板呈上。雞肉肉質結實有彈性,自家調製的醬汁亦很惹味。
雞之饗宴。同樣是選用南部雞,有雞翼、雞腿肉、雞胸肉、雞胸軟骨和雞皮,其中雞胸軟骨一隻雞只有一件,要弄成一串串燒就要用四隻雞,十分矜貴。
一直只吃肉難免會有點漏,所以點了兩款沙律中和一下。蕃茄沙律冰涼清爽帶酸香,解膩一流。另一款蟹籽牛油果沙律,也不錯,但沙律醬減少一點會更加好。

剛才提及的半價優惠只做到十五號,想試的朋友就要快喇~

丸十あぶり牧場
地址:旺角太子道西193號新世紀廣場3樓342D號店
電話: 3619 1768