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韓式寺廟素食 : 土生花 Soil to Soul


呢幾年韓國野大熱連帶韓國菜式在港都多左唔少選擇但韓國素食又係點既一回事?俾僧人享用既又係點樣?今日就去韓籍行政總廚主理既韓國素食餐廳試下感受下

單邊大玻璃窗透入充足陽光如果怕太曬都有另一邊裝潢悅目既位置可選

先上既係韓式開胃特飲特飲似乎加左覆盆子入口微酸解渴唔錯。而香脆蔬菜片如其名薄切後炸香食落真係好脆只係簡用左鹽調味已經帶出蔬菜原味

上檯既薯蓉蒸香菇有啲黏口入口鮮甜純素蔬菜湯用蕃茄做主打蔬菜湯十分夠熱茄蓉香氣直撲喉嚨

左邊既煎牛蒡唔會太油但亦唔係係走香脆路線食落帶微甜口感有啲似食緊年糕既感覺;右邊金針菇入口韌中帶微辣及芝麻香,中間杏鮑用左十年陳既醬油伴上令本來已經突出既更多一個層次

用左天然色素既蓮藕餅十分搶眼雖只有兩件但份量唔少亦咬口十足藕餅不是我所好淺嚐一件後另一件交身邊人完結。茄子蕃茄同樣用上陳年醬油襯托口中一時間香甜酸夾雜一起;中間甜辣酥炸菇菌既粉槳夠薄食落香脆,而酸甜交錯好有咕嚕肉既影子

表面搽上辣椒醬既風乾蘋果入口果香中帶辛辣;右邊既牛蒡絲豆腐都加入陳年醬油添加風味不過牛蒡絲在上面可能吸收過多醬油變得有啲鹹相反下面已煎香豆腐就吸收左岩岩好既醬油份量令豆味更突顯。而下面既青瓜麵食落清爽加上菇絲及芝麻後整體味道更討好。

韓國寺廟主食送上當中大醬湯味道十分濃郁同係韓國食到既冇分別。而免發酵既韓式泡菜十分爽甜

主食係香菇飯而米飯香味中隱隱帶出菇香加上中間幾款特色配菜令人不自覺成碗食到見底

韓國甜點係柿卷口感軟糯又充滿柿香,芝麻酥做得夠香口但對自己黎講有啲偏甜

韓國素食雖然唔係石破天驚既出品,但總廚具辰光以往在韓國寺廟跟隨當地主持學習寺廟素食製作多年,出品精緻有板有眼對於喜歡素食又喜愛韓國菜既人黎講不失為一個好選擇。


土生花 Soil to Soul

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea7樓704號舖

Tel : 2389 9588

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