Disfrutar在2017年是新晉米芝蓮二星,訂檯時可能未算是十分人氣,訂位也是早兩三個月便可以。另店家在2018年年中在畢爾包舉辦的The World's 50 Best Restaurants已由上年的55位跳升上18位,現在訂位尤其是周六日的晚上已比較難,在最新的2019排名已上升到第9位。
午餐分三種分別是Classic經典和Festival時令之選,另還有一款就是把經典和時令合併的185歐元Tasting Menu,最後我們選了一共有25道菜盛惠150歐的Gran Classic。
進入用餐區會先經過開放式廚房,可以為每位客人預備二十多道菜的廚房,大廚的數目肯定不少。
大廚們似乎已準備好,可以開始出餐給這時段到來的客人。
下面是花瓣形態的Lychee, Roses & Gin,Lychee其實已給冰凍,跟上水滴型的Gin酒一口跟花瓣吃下,感覺是吃了實體化的荔枝味Gin酒,另上面的是The Beef That Comes Out of The Land,渾圓的淺紅The Beef其實是用紅菜頭做的蛋白餅,最神奇的是它們本來是藏在整盤芝麻內,當店家將整個玻璃盛器打轉時,它們竟自己浮上來呢。