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今年第一餐Omakaze:鮨金和食料理


不知不 覺又過了一年,今年暫時未有甚麼目標,怎樣也好都希望今年可以繼續有食神,既然是這樣第一餐也對自己好一點,就來試試這家銅鑼灣新店的午餐。
要了Omakaze其中一個原因是可以看著廚師處理食材,既是這樣便選了廚師吧檯坐位。
前菜的沙律用來打開胃口
茶碗蒸是如預期的滑溜另醃菜雖是來貨但味道不錯口感爽脆

十二件壽司的午餐要開始了

店家由淡味一點的左口魚跟針魚兩款白身魚開始

池魚跟上一點薑蓉吃著可辟腥而只留下鮮味
帆立貝刺身加上海膽及岩鹽的組合可說是鮮味加乘的組合
加了昆布的魷魚刺身的確比較可以襯托出魷魚的獨特鮮甜
金目鯛的魚皮以降霜做法處理過魚肉質感有彈性
鰤魚即是野生的油甘魚,而野生一般來得更巨大及肥美,而這個入口雖有筋位,但它的油份之多可不是開玩笑的。
沙甸魚混合洋蔥及芝麻油後魚味是有點給掩蓋了
這幾年確實吃了不少Toro,最喜歡的應是眼前的中Toro一類,因它入口既有油香也仍帶著魚肉應有的口感及味道。
美味加上色澤吸引的北海道海膽是不吃不厭的出品
壽司完結後以紫菜吞拿魚卷來作結
麵豉湯是正常水準最後的熱湯烏冬剛好今年的第一天用來驅去早起的寒意
甜品只是不過不失,不過來這裡也對甜品沒期待
這店可能是新開的關係,午餐Omakaze以不用四百元的定價作招徠,在銅鑼灣來說有一定的吸引力。

鮨金和食料理
地址:銅鑼灣開平道1號Cubus12樓
Tel : 3188 9908

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