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Petrus x FeedMe Guru 11月限定四道蟹宴菜式



每年一到秋天又到大閘蟹的季節,只可惜今年的大閘蟹供應似乎會減少,不過蟹痴們不用失望,因為秋天還有很多種類的蟹可以品嚐,今個11月香港旅遊發展局就聯乘FeedMe Guru肥美達人推出「秋天的蟹逅」主題活動,全港有60多間餐廳參與,當中包括人氣餐廳也有米其林星級餐廳。參與的餐廳會設計出一系列以蟹為主題的菜單,而中西日法各款菜式都有在內另為配合主題餐單中最少有一半菜式都會以蟹入饌,令人期待

自己對這裡有種特別的感覺因為上一次來已是結婚前的生日,那晚的食評還是開blog的第一篇文章呢

今晚的四道菜餐單由一個mini black pudding tart開始。

Red Crab Salad中的鮮拆紅蟹肉相當鮮甜,配以口感清爽的根芹菜片、帶蒜味的puree與白松露薄片,味道的層次很豐富。




Alaska King Crab in two services在準備時第一次見用做血鴨的壓鴨機去做別的菜式,原來這次要把連殼都放進去壓搾出蟹汁,再淋到蟹棒沙律上才完成。大廚把阿拉斯加蟹腳去殼後,蟹腳比姆指還要粗,伴以清爽醃菜和甜甜紅蘿蔔puree上碟,最後還有令蟹腳鹹鮮度增加的魚子醬才完滿。除了蟹腳的鮮甜亡還有色彩繽紛的配菜,完全是色香味的結果。

既然菜式叫作two services,當然還有後著
另一道菜式就是蟹蒸蛋。右邊綠色的蒸蛋裡一點蟹肉都沒有,卻吃得出濃濃的蟹味,面層芫茜泡沫亦給它帶來了不一樣的香氣。

Miyazaki Wagyu beef。Medium rare的宮崎和牛色澤粉嫰,入口油脂豐腴。伴碟有炸過的雅枝竹,口感有點像薯片,而烤過的枝竹味道不錯,烹調過後也保留了枝竹的獨特微微酸味。

甜品來了White Coffee ice cream,而放在白咖啡雪糕上的是杏仁沙巴翁白咖啡雪糕的味道不錯而白咖啡味頗濃郁,配上綿軟的沙巴翁後,帶來不同口感之餘又令整體味道不過甜而更易接受。

除了今晚到來的珀翠餐廳外,其實還有很多餐廳可選擇,詳情可以到FeedMe Guru網站瀏覽也可順便訂位,如果利用“SHARONC100” 優惠碼更可減$100
有興趣又愛蟹鮮的人不要錯過這吃蟹的時機,因這活動只限在11月內舉行要行動便要快了了

 珀翠餐廳Restaurant Petrus
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話:2820 8590

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