迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

[韓國.首爾] 亞洲Best 50餐廳第十位:Jungsik Seoul 정식당

韓國餐廳近幾年在香港就如雨後春筍,單單是尖沙咀的金巴利街已經一間接一間,賣的大多是韓式烤肉、炸雞和家庭料理,但韓國分子料理在香港似乎沒有,所以對於這家風評不錯賣新派韓國菜的Jungsik相當有興趣,就在出發前一個月經電郵訂了,而光顧的前一天更發現食友竟預訂了同一天的午餐,在旅途上遇見愛吃的朋友實太好,又可以一起多吃幾款菜式了。
餐廳的門口不大起眼,很容易錯過,入口乘電梯到二樓,來到裝修光明潔淨的用餐區,米白色的傢俱淺灰色的牆身加上落地玻璃窗引入的光線,令環境分外舒適。

午餐可選四道或五道菜,價錢分別是50,000won80,000won另外還有Tasting Lunch不過價錢就貴得多。餐牌可以直接在官網看,菜式名字全都是一個字,跟年頭在台北RAW見到的一樣,而每個項目都可三選一。
餐前小吃很豐富,一共有6款的Rice ballfried potato sweet soy sauceFried fish、Pickled onionCorn chip clamPeanut butter cookieSoy bean soup
炙燒吞魚。雖然吞拿魚已經燒成全熟,但因為呑拿魚的油份很足夠,吃起來一點也不嚡口,另外醬汁酸酸甜甜,雖口裡吃著魚配搭起來卻開胃清新。
Beef tartare。這是見過最精美的beef tartare,也是韓式生拌牛肉的另一種演繹方式,一定要點兩人份。生牛肉四邊圍著各式配料,色彩繽紛,配以炸過的香脆紫菜,一起放入口感覺既特別又美味。
跟隨是兩個放在碗內的主菜左邊是Pork Belly而右邊是Uni。Pork Belly有點像燒腩仔,外層有點脆但肉質偏乾,口感只是一般,而墊在下面的飯又帶點辣味。另外點Uni需要額外加上5,000won,也就是海膽bibimbap。海膽用上韓國出品,甜度有點不及北海道的但也不賴,而米飯用上藜麥混合紫菜與麻油,吃著甚有韓國風味
再來的左邊的crocker和右邊的OK DOM即炸鯛魚crocker配上鮮甜的clam juice,是不錯但OK DOM處理得比較好。本來沒有打算點鯛魚,不過友人說無論Lunch、Dinner或Tasting Menu都有這道菜,似乎是主廚的拿手菜,他所說的不無道理,就點了來試鯛魚魚皮魚麟都炸得香脆,口感與味道的確沒有令人失望
DUCK2015。問過侍應為何是2015,原來這道菜在今年改良了一個新的烹調方法,所以加上2015這年份看照片就知道鴨肉嫰滑多汁,而醬汁帶點辣令人更開胃。
Chicken。這是炭火烤皮香脆肉味濃郁又軟腍,配搭帶點甜味的果醬,吃起來清爽不膩又有雞油香
Dolhareubang是個不能錯過的甜品,造型可愛的濟州島守護神像石頭爺爺,裡面其實是綠色慕絲,旁邊的石頭是芝麻蛋糕,加上一些榛子點綴,整體來說是好看又好吃。
另外兩款甜品Raspberry Panna cotta和Apple Pie各有特色, Panna cotta入口幼滑帶奶香亦是水準之作。
餐茶方面除了咖啡外,還有五款特色的茶讓客人選,自己隨意選了一款,這個入口帶點穀物的味道挺特別。
最後還有配茶的茶撻和曲奇餅甜點,但茶撻太甜了,只能吃一小口。
食物說不上是從頭到尾都很滿意,加上價錢並不便宜,不可說是非吃不可不過在香港是沒機會體會到這種新派韓國菜,加上主廚又有名氣,既然親身來到韓國,有時間又不介意多花一些的話還是值得一試呢!

Jungsik Seoul 정식당
地址:강남구 선릉로158길 11
營業時間:12:00–15:00, 17:30–22:00

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個’like'吧! 

2 意見:

不算難,google找到,但門口較低調

 

張貼留言