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樓上來的鮮味:Casa Pennington



香港的租金早已是嚇人的高昂尤其是旺區的地舖更是貴得叫不少行業難以留低在銅鑼灣區內地舖開業的有規模餐廳更是買少見少今晚到來的Casa Pennington相信也是在這情況下選擇把餐廳開在樓上的其中一間餐廳
店家先從海鮮吧送上三款生蠔分別是ArousaMermaids和LambertArousa有著一點點的海水鹹味甜度比較低且蠔味不悠長Mermaids入口沒有Arousa般濃的海水鹹味但它的鮮甜比Arousa豐富得多最後的Lambert有著海水味但不太強它的甜味是比較慢的散發出來也維持得更長久
海鮮拼盤還有日本的牡丹蝦Botan Ebi和法國的睡蟹Tourteau Crab牡丹蝦的份量不少蝦肉爽脆而睡蟹的蟹膏澎拜且入口有不錯的鮮味


今晚的沙律也配上了海鮮Sea Urchin Salad with Salsa用上加拿大海膽每片海膽的份量也不少看着這樣的海膽跟蔬菜同吃沙律也好像給升格變了海鮮菜式
Sauteed Clams with Basil White Wine Sauce 用上了刀貝的蜆殼類作主打貝肉雖厚身吃著卻感到柔軟加上了食味誘人的羅勒白酒汁兩者配合起來很難不愛它
吃了新鮮的海鮮便送上兩個香口炸物的Deep Fried Crab Cake和Deep Fried Lamb Spare Rib蟹餅外層炸得金黃內裡放滿了蟹肉之餘炸過的蟹肉仍然充滿肉汁另外的炸羊排骨雖外表比較深啡吃著又不覺得太乾味道香口用來送啤酒的話應該很不錯
今天的湯品是三選一雖然知道這裡的蠔湯很出色但自己還是選了Lobster Bisque龍蝦湯鮮味濃郁又夠creamy店家應該用上不少龍蝦和時間熬製才可有如此美味的結果
喝過海鮮湯主菜便上埸Hokkaido Scallop Angel Hair with Home-made Pesto送上北海道來的帶子很鮮甜下面的Angel Hair沒有煮過頭不會一夾即斷它雖然幼身但也帶上不少醬汁 另外的French Duck Foie Gras Linguini with Wild Mushroon Cream Sauce在另一家Su Casa吃過相似的扁麵條記得也是加了鴨肝那天覺得比較油膩今天的扁麵條有咬口鴨油仍滿瀉但沒有那天的油膩所以更合自己胃口
吃過麵類也有肉類主菜呈上燒好的Roasted French Spring Chicken with Chestnut Filling很吸引春雞肉入口也算嫩滑切開雞胸發現內裡除了栗子還有鴨肝豬肉和雞肉等難怪從雞肉流出來的肉汁味道這麼複雜但濃郁
最後的主菜是Australian Milk-fed Rack of Lamb切開羊肉一刻看見肉色粉嫩飽也不會停下吧羊肉入口軟嫩且一點膻味也沒有想品嚐羊肉但又不太接受羊膻的人可一試
甜品時間有Tiramisu和Pear Tarte Tatin又是飽到不可能全都吃下的情形下只吃了一點焗梨撻焗過的梨身軟熟帶焦糖香撻皮吃著有不錯的牛油味心想這次也沒有選錯
餐廳要放棄旺區街上的人流選擇在樓上開業可說是迫不得已但也可看成靈活變通的手法省去高昂的租金成本用上更好的食材和用料定出更合理的價格去留住客人和贏取口碑繼而吸引更多客人對餐廳和客人也是雙贏的局面這裡便似乎走對了方向。
 
Casa Pennington

地址 : 銅鑼灣邊寧頓街13-15號隆堡柏寧頓酒店三樓

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